一碗鹹粥一條魚

鄭極老先生自22歲開始學習如何以半粥式工法煮粥，到傳承接棒至張老闆夫婦，如此半粥式烹調的工法也傳承76年之久。根據張老闆的說法目前以半粥式工法的鹹粥的店家，全臺大概只剩下阿憨鹹粥了，確切地說如此的烹飪工法可以說是已經失傳了，除了烹調方式火侯很難掌握外，不同季節的米飯（春米或冬米）在火候上也有所不同，而這些都需仰賴師傅的專業及經驗，更是整碗粥是否美味的成敗關鍵呢！

超滿足！油條尬鹹粥越吃越涮嘴

到粒粒分明的扎實，此外再搭配油條沾裹品嚐，那濃郁的湯頭與獨特口感，卻為阿憨鹹粥增添了不可取代的獨特性。

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天然食材熬煮的濃郁湯頭

除了全臺獨家的古早味半粥式煮法外，濃郁鮮甜的高湯更是阿憨鹹粥的招牌特色。以魚骨熬製的濃郁高湯、再加進牡蠣添加海味，並搭配獨家調味配方（香菜、蒜頭、紅蔥頭、以及臺灣製作的蒜酥、獨家自製肉燥、自家釀醬油等），以天然食材呈現湯頭原始的風味，絕對不用使用味精等調味，堅持提供給每一位客人最自然、新鮮、健康的鹹粥，不僅是張老闆最為堅持的信念，更是阿憨鹹粥創始以來的初衷。

獨家半粥式煮法，嚴選產地直送新鮮虱目魚、牡蠣進行熬煮，以特殊即食包技術，將阿憨鹹粥最原始的風味完整呈現在您的口中。　　　　　　　　　　　

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想嚐鮮請點我！

全臺唯一、阿憨鹹粥獨家特製，以自家釀製的醬油提升甘甜度，並選用臺灣香菇、紅蔥頭，以及特別嚴選新鮮虱目魚的黃金二兩肉（無刺）所製作之魚燥。

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想嚐鮮請點我！