【宜蘭市美食-大成羊排麵】推薦度:★★★★1/4☆
宜蘭小吃何其多，但如果常去、常吃的朋友就會發現「麵食」特別厲害，幾乎到隨便找一家都不會太差的程度。不過，羊排麵我倒是很少見、很少吃，即便在台北也算是相對少數。
老早前就聽某位宜蘭朋友推薦過「大成羊排麵」，但一直沒有機會去嚐。直到上個月跑了一趟宜蘭熟悉之旅才發現原來就在【小虎吃貨團】【宜蘭美食】九賭八輸的賭博麵(大麵章)新址的對面。
我們到時是過了用餐時間的1點半許，但門口仍有當地人排著隊，或外帶或內用。
用餐環境自然和一般的小吃店無異，感覺上觀光客也不少。
除了招牌羊排麵外，牛肉麵、餛飩麵，乾麵(不知是不是麻醬麵)、甚至魯肉飯也有。天氣冷還能來上一鍋羊肉爐。
據說這裡的滷味也很有名，於是切了幾樣來嚐嚐。
這些滷味看起來顏色頗深，但吃起來不鹹不油，反而非常香，不管是牛腱肉還是毛肚口感都帶點輕咬勁，最好吃的是那牛筋軟Q油化非常好吃。
豆干很推，滷蛋和海帶也都不錯吃，真要說可能是我來宜蘭吃到的麵店小吃中非常有印象的。
這盤頭皮肉也非常好吃，甚至連邊邊的軟骨口感都很讚，淋上的醬汁也不會過於死鹹，重點是咀嚼後的肉甜帶點油焦香非常好吃。
店裡自製的辣椒油也很讚，酸菜脆爽帶點微酸甜，單吃、加在麵上都不錯。
這碗羊排麵賣相比我想像中來的好上許多，看起來就是好吃的樣子..不過，這也許當天我肚子太餓的關系XD。
羊排肉是帶骨的子排，一咬便骨肉分離，羊肉的口感比我想像中來的軟嫩但仍帶著入口時一、兩口的微咬勁，肥肉的部份化口度也很棒，味道端帶著適宜的微羊香(騷);特是帶油的部份，非常好吃。
湯頭方面也比看到的來的溫順，帶點像是中藥的嘴邊甘甜，羊肉的風味在每一口湯中都能嚐到，喜歡的程度不輸羊排。
麵則是我一直很無感的中直條，這也是我兒時那年代很多牛肉麵的標準麵條..但我就是怎吃都不愛。下次也許可以換別種麵試試。
就很古早味的「石花凍」....個人覺得有一點甜。
大成羊排麵:宜蘭縣宜蘭市新民路31號，電話:03-9369007，營業時間:11:00~14:00，17:00~20:00
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