【廣宣】【台電大樓站】貳頭堂：上海麵食潮店新登場

【廣宣】【台電大樓站】貳頭堂：上海麵食潮店新登場 

你聽過「澆頭麵」和「盆頭菜」嗎？我自詡去過上海、喝過外灘水（？）卻很慚愧的不知道原來上海麵館有這兩種特殊的稱呼。好在最近師大商圈新開一間上海麵食館，還裝潢地相當時尚潮流，這下再也不用買機票也能吃到上海麵食啦～而這道蟹粉澆頭麵的濃郁香濃，更讓我不可自拔的愛上澆頭麵啦！

貳頭堂店門口畫著的清朝士大夫們乘著麵浪、踩著魚肉而來，畫風奇特有趣。

剛好遇到插畫家在畫這士大夫。我想起老夫子......（自曝年紀了嗎）

不過不管怎麼說，這壁畫從巷口就能瞥見，非常醒目顯眼，也很能展現店家以新式精神發揚上海餐點，並走出自己獨特風格的企圖心。

門前裝潢新潮明亮，說它是西式餐廳我還比較相信（笑）。

門口特別請台灣花藝大賽得獎者，為這在地的樹頭公大將軍設計妝點，側邊的花藝佈置也有濃濃耶誕味。抬頭看看，年近八十的樹頭公大將軍守護在門前，為身在鬧區的心雜人們覆上一抹平靜。

從12/18-12/21試營運，以及12/22新開幕期間都有社群網站的相關優惠，早點來吃很划算啊！

光線明亮，有點工業風又帶點復古中式氣氛，相當有趣的設計。

如果第一次來不知道到底該點哪些，這張漂亮的菜單上有各種菜色的照片介紹。澆頭麵有乾麵和湯麵兩種選擇，可以加點小菜和飲料升級套餐。

完整的菜單可以看這張來點更清楚。

「盆頭菜」就是各式小菜，在上海吃的時候是放在一個大盆子裡，依照需要的份量夾取；在這兒就先幫大家分好一盤盤。份量挺足，可以到櫃檯旁邊來確認哪樣是你心所愛～

筷子有特別挑過，下端的金屬接觸面清洗後會比木筷乾淨，也讓我想為有潔癖的食客們按聲讚。醬油醋瓶也特別纖瘦有質感。

涼拌岩耳。這道小菜和平常吃到的涼拌木耳比起來，就是醋下得剛好、芝麻提出些許香味這點不錯。

油燜筍。這道就很有上海菜「偏甜」的特色，所幸貳頭堂調整過烹調方式，這筍不太吃油，上海菜另外兩個特色「油」「鹹」都不在此味之內。

銀芽腐皮捲和雪菜百頁。雪菜百頁就是你可以想像的味道。

銀芽腐皮捲就特別多了。我很偏愛這道小菜，去北方麵館看到都要來一盤，而貳頭堂還特別在腐皮捲上澆上一層芝麻醬，讓原本走小清新路線的這道料理增加了一些濃郁香氣，我真的好喜歡～

醉元寶。這道是把豬腳用醉雞的方式烹調，豬腳吃起來是QQ彈彈，和我想像中的軟爛完全不同，從來不愛吃豬腳的我，完全被這道的鮮跳所征服！而且豬腳大多吃起來應該是油膩凝重的，我吃這豬腳卻又得了「小清新」三字，是有沒有這麼奇妙呀？

我們人多，一口氣點了六種不同飲料。我喝的是正前方中間的香橙綠茶，味道挺不錯又大杯，就是要記得攪一攪別讓糖沈澱在下面了。

麻油魚煨麵。這道湯麵上桌我還真覺得奇特，麻油和魚肉曾經是好朋友嗎？在下一向對麻油也不是太有好感，總覺得過油過重；但這道的淡淡麻油香氣，卻讓我肚子發出了飢鳴之聲......

麵身使用的是新鮮手工細麵，帶麻油湯上來的功夫不錯；但重點真的是這湯和魚！魚肉非常細緻，麻油湯一點也不油，只有香氣和魚湯的清爽感滑入喉舌，好喝極了，要我喝完整碗都不是問題的～

接下來這道是期待已久的澆頭麵是乾麵「燜燉牛腩澆頭麵」。澆頭麵的意思其實是把麵與菜分開，菜倒在麵上，同時可享用好吃的麵條和菜色的結合，讓你有口感又飽足。澆頭麵可分為乾麵和湯麵，麵體也可以選寬或細麵或手工拉麵。如果想要麵體Ｑ一點可以選台灣人熱愛的拉麵，不過正統的上海吃法是細麵來著。

看看這倒下去的瞬間，真是吸引人啊！

我們常吃牛腩飯，牛腩麵倒是比較少見一些。牛腩燜煮到柔軟細嫩，油氣已經處理到絲毫不覺，入口很是溫潤舒爽。

燜燒獅子頭澆頭麵。我喜歡這獅子頭就算單吃也不過鹹過重，入湯後的肉感軟嫩、以及白菜的淡香清爽都很不錯。

其實這些澆頭料也可以單點變成一道菜色，點麵配菜也是不錯。這道無錫排骨就是我們單點而來。肉質軟細、不柴不韌，可見店家選用的肉品是真不錯。

蟹粉蛤蜊澆頭麵。上桌的時候不覺得如何，把澆頭倒進麵之後，才是好戲的開始啊～

看見沒有？海鮮們都探出頭來啦～

這道是把蛤蜊和蝦子放進蟹肉、蟹黃弄碎做成的澆頭再去燉煮，因此雖然上桌時沒有那麼亮眼，海鮮們卻能真的吸飽了蟹粉的鮮味。麵體混合充滿海味的澆頭，一入口那種膽固醇爆表但又濃稠化不開的蟹黃甜美，真的讓我眼都亮了，忍不住爆出一句「我的天啊真是太好吃了！」朋友們被我的表情和語氣一驚，個個立馬拿起碗筷加入戰局一人一碗，結論也是一致的精彩好吃。這一道，必點！

不愛吃麵的人也可以選雪菜肉絲泡飯，這道很適合愛養生料理的食客來吃，味道清爽又很飽足。

銷魂雙椒麵。這配色我好喜歡，耶誕氣氛哪～

別被它甜美鮮豔的外表騙了，實際上，這道麵很辣很辣！這些辣椒真的不是騙人來著，我才吃了一口馬上被辣到快要流眼淚，而且這辣味是會有很多後味留在舌頭上的那種，雖不尖刺，卻很難退去，但香氣也讓人難忘。真心推薦給很愛吃辣的人！

雞湯喝起來幾乎像滴雞精一樣鮮甜，只是沒那麼濃稠就是，一點點枸杞提出的藥香更讓湯頭增添妙處，一口接一口地喝下去全不見膩。裡面一隻鮮嫩雞腿，也是燉煮到入口即化。

貳頭堂：台北市大安區師大路105巷3號(台電大樓站3號出口，轉師大路後漢堡王對面巷子進去)電話：2367-7135，營業時間：1100-2130

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