麵家三士(ATT 4 FUN)~來自鹿兒島的武士拉麵

ATT 4 FUN是原本的紐約紐約，2011重新開幕

這天是為了看法國巴黎瘋馬秀而來，晚上順便到麵家三士用餐 

麵家三士不接受訂位，假日常看到它大排長龍

所以一定要趁平日還沒有開始營業前來才可以拔得頭籌不用排隊(捻鬍子)

麵家三士由來起源於日本明治維新三士-西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通

其中西鄉隆盛與大久保利通出身自鹿兒島，而西鄉隆盛更是日本無人不知的大人物，是將薩摩島(即現今鹿兒島)的眼界拓展到世界的中心人物。

來自日本的「麵家三士」，以「拉麵維新」為創業的志向，繼承了昭和47年(1972)創業的鹿兒島拉麵老店「我流風」的秘傳風味，
除了保有我流風特調的醬油醬汁及豚骨湯頭，以及那獨有的灸烤叉燒肉之外，更利用現代的料理知識，研發出多款創作拉麵，開展了全新的拉麵領域

(以上資料來自官網)

所以店內請了日本水墨畫家畫上這些代表人物

以武士精神表達拉麵維新的創意




鹿兒島拉麵雖然比不上博多豚骨、札幌來得有名

但以醬油、豚骨熬煮的湯底也是極有地方風味

特別招牌的是華麗三士拉麵，意思就是什麼都有!!

玉子蛋加上大份量的叉燒肉



麵家三士還有套餐組合，加價NT65可以多燒肉飯和飲料



A套餐的炙烤燒肉飯NT50

可以吃拉麵又可以吃到一碗滿滿的日式豬肉飯，超級適合大份量的朋友啊!



加價NT75可以小菜五選一加上飲料

胡麻豆腐佐四季豆NT60

這是最有特色非常適合夏天的一道開胃菜

台灣的敏豆我很愛吃，涼拌的做法混著綿密的豆腐還有芝麻

清爽不負擔，非常順口



九州風味煮NT60

其實就是味噌蘿蔔，但是並沒有入味所以印象不深刻



唐揚雞塊NT120

特地單點的日式炸雞塊，份量少又貴，可是剛剛好地美味!

看起來炸相不好，是不是油太黑了呢???(歪頭)

但是肉嫩還鎖住雞汁，醃料也恰恰好，太好吃了所以吃起來不過癮啊!



最基本的是鹿兒島三士拉麵NT160

湯頭比大阪吃的拉麵還要濃郁，不過是在我可以接受的範圍

鹹度在一個臨界點，因為五個人一起用餐就有兩個人覺得無法接受

其實用餐的時候服務生有來詢問湯頭的濃度

服務生是建議先喝濃的，因為不習慣的話可以加高湯沖淡

但是如果想要加厚是沒有辦法的!!!

所以吃習慣道地日本拉麵的朋友們可以從濃的開始嘗試



麵條也可以選硬度，我喜歡又硬又有彈性的韌度

麵家三士的麵條還是合宜的!



華麗三士拉麵NT250

就是把鹿兒島三士拉麵的分量都加一倍!

所以會有兩個一半的蛋，加倍的叉燒

炙燒叉燒比較像是台灣的爌肉

麵家三士的叉燒並不是入口即化，而是有硬度

香氣部分還是缺了些，所以還是拉麵為主角，叉燒倒不出色



櫻花魚介三式拉麵NT200

這是評價非常兩極的一道，點這碗麵的Sugar覺得魚味太腥也太鹹

鹿兒島拉麵的湯頭是比較重，再加上大量的柴魚、櫻花魚、蝦米

想必大海的滋味又更重了XD~~~



從日本吃完拉麵回來，我個人是不會覺得太鹹或太重口味

但是對於其他朋友則是接受度不大

麵家三士的麵條我很喜歡，有著日本拉麵一貫的咬勁(我是選硬麵歐!)

但是湯頭和其他的配料就沒有太大感觸了( ￣ ?￣)>

要合台灣人的口味，還是要吃樂麵屋跟博多拉麵啊
 

鴨鴨美食館原文:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16913391