神香麻~神鴨血~神湯底，與麻神的初次相遇，難忘辣味激情褪去後留下的酥麻感。尤其在孤單寂寞結得冷的深夜，酥麻香辣一解邊緣人的惆悵。
第一次聽到麻辣鍋底不用大骨熬，所以還沒放入鴨血之前，五辛素的捧油也能放心喝。
沒啜~麻神的湯是可以喝的！甘甜有味不臊熱，這年頭可以喝的火鍋湯值得珍惜。
大食量聯盟吃火鍋就愛點滿桌，必點各種餃各種丸。
蛋餃不是一般的蛋餃，手工蛋餃就是比較有蛋香、比較飽滿、比較有肉汁，封他為國餃。
造型紳士的優雅蘿蔔，薄得很容易熟透，又長得吃得到清甜。
顏色清透看了就安心的油條，脆而不硬，涮10秒依然有個性。
蔬菜跟菇菇們看起來很活潑，麻神選材真的犀利，蔬食類的水份、光澤都很漂亮，自己上菜市場挑半天也買不來這樣一桌好菜 。
光澤閃動的南極冰藻，涮10秒起鍋，沾醬是：醬油、蔥花、金桔，跟一點點芥末。
滑滑脆脆的口感咕溜咕溜，加上藻類的海味與沾醬，味道豐潤腴滑，竟然有吃海鮮的錯覺！真心推薦吃素的捧油，難忘大海的鮮美嗎？那就吃南極冰藻吧(這樣好嗎？)
麻神的牛小排長得喜氣洋洋，份量之多油花如雪，prime等級的牛小排一盤這麼大，過年也不一定有吃這麼好。
令人嘴角上揚的厚度，根據不科學統計，是目前吃過最厚的鍋物牛小排。別的不敢說，prime級的肉片有厚度就是態度，有厚度甜度加倍，有厚度食感更有高度。
麻神的牛小排吃法也很神，擷取台南牛肉湯與麻辣鍋之精華，將生牛肉放到大碗裡，再把滾沸的麻辣湯淋到肉上。
然後肉在湯裡湯在肉裡你儂我儂拌一拌，隨著肉量跟湯的溫度不同，呈現3-5分熟的狀態，開吃！
肉的甜度完全保留在這一小碗裡，少女粉嫩揪西無敵。
第一吃：牛小排摺疊成一口大小，與濃濃肉甜的湯汁一起送入口中。釋放出爆炸性的Q彈甜美，不可思議的Q度讓人反覆咀嚼，在口中翻轉釋放出甜美的肉味。有原味的清新又有濃甜的肉香，牛小排我真是猜不透你啊~
第二吃：包蒜白，再摺疊成一口大小送入口中。蒜白不必多，2-3顆配1片肉是最佳比例，尤其冬天的蒜苗味道辛香，引出肉汁辛甜的另一面，也讓麻辣湯汁多了一股清新。
第三吃：包蒜白再淋上麻神特製辣油，香氣大於辣度，先嘗到爽爽麻麻的味道，接著是粉紅肉彈的彈性，結合蒜白辛香，容我稱他一聲千面女郎小風騷~~~
3種獨家吃法，加上最直接的涮了就吃，一牛4吃有夠華麗。還有一款迷迭香辣油草本香氣鮮明，沾肉、拌麵，都很特別，根本是瞬間移動到西餐的任意門，好想打包肥家。
正港本土小鮮肉-本土脆牛胸，就是性感就是脆。融化後更看得到美麗油光，牛胸部位的新鮮的油脂，真的有神奇的脆感，完全不膩而且極度涮嘴。
白肉脆口的牛胸切得輕薄，在滾湯中涮2秒就能起鍋，有股細緻的奶油香，口感脆軟交錯十分銷魂。要不是踩著剎車，一個人完食這盤我可以。
江湖傳聞麻神的私房菜極厲害，老饕鍋果然讓人胃口全開。牛筋、牛肚、豬腸三寶滷在一鍋，以最擅長的麻辣調味。
先聞到香味，接著酥麻來襲，然後辣度才慢慢明顯。這種辣不會覺得有壓力，吃多了還是覺得辣，但是頭皮很輕鬆也不至於辣到猛喝水，反倒覺得流點汗身體變得蠻輕鬆。
老火燉牛尾怎麼搞得大家更餓了，皮Q肉軟會黏唇，湯汁又是一貫酥麻香辣，是一道自己家裡煮不出來的味道。
功夫菜真厲害，明明是牛肉，卻在唇齒間抿一抿就骨肉分離了，亮紅的顏色卻不會太鹹，剩下的骨頭記得拿起來啃啃吸乾湯汁才過癮。
(湯汁留下來拌麵一定超級無敵！)
火鍋無秘訣，就是新鮮食材的正面對決。活龍蝦就在面前，不點說得過去嗎？
這不是設計師SIT DOWM PLEASE的作品，是麻神的獨門龍蝦。剛剛還在水裡游，現在已經脫光光。
龍蝦需要一點時間才能上桌，精心處理完全去殼，凡是有肉的地方都完整保留，連蝦膏都另外盛裝。
蝦頭可以丟進湯底增加海味，肉只要燙幾秒就能開吃，不必雌牙裂嘴剝蝦殼，這才叫優雅啊！！！
再愛睏，涮龍蝦也要緊盯著他好嗎？晶瑩剔透粉嫩肉滾湯燙5秒就好。
請閉上眼睛仔細感受纖維在牙齒間斷裂的港結，龍蝦才有的細緻纖維、QQ脆脆的口感是新鮮證明。
蝦膏放在碗裡，以滾燙的湯狠狠澆淋，同時快速攪拌，直到表面浮起誘人的橘紅色表示蝦膏熟了。
本該濃郁的蝦膏淋上火鍋湯後，甘醇的底蘊還在，湯頭有淡淡甲殼類的甜味。不是具有衝擊性的爆炸鮮甜，反而像精心烹調的煲湯，濃淡有序甘甜綿長。
這一夜，我們肚子餓，宵夜沒什麼，就是龍蝦、牛肉、伊比利豬......而已。
火鍋店餐具附刀叉的不多，果凍鴨血值得大家動刀動叉動真格，經過沖、浸、泡、滷4道工法，費時2天完全入味才能上桌的鴨血，真的好神！
完全無毛孔360度0死角美肌，細緻柔嫩卻又完全入味，香麻柔軟微微彈牙。最佳食用厚度是1.5cm，但這鴨血實在太嬌貴了，手勁大如我很難控制在1.5cm，而且用筷子很難挾起來，最後是用湯匙大口吃，爽快啊爽快~
麻神獨家的果凍鴨血可以單點，鍋底豆腐可以無限續加。
還有麻辣鍋永遠永遠永遠不能少的王子麵，滾火下鍋15秒，攪拌一下趕快撈起來。
迷迭香辣油為主調味，灑蔥花、蘿蔔泥，再加烏醋酸溜溜，讓酸香化解辣味，留下麵條的勁道與彈性，以及多層次的辛香精華，午夜夢迴想到這碗也會笑。
很美的伊比利豬，被大食量天團秒殺。
鹿兒島黑毛豬，口感緊實有厚度，捲著蔥花蘿蔔泥很對味。
櫻桃粉鴨胸，宵夜想吃清淡的，就是他了！
初戀貴妃分子飲，早在候選人之前就有這款，蜂蜜檸檬+荔枝分子晶球，下手夠重喝起來很過癮。
同時擁有火鍋店跟招待所的麻神，服務一流直逼飯店等級，食材都是上選不說，連醬料也是一桌一份，整理得乾淨俐落吃得更舒心。
位於2樓、離南京三民站超近的麻神，有散坐也有包廂，桌距寬大講話不容易被偷聽(？)
而且，洗手間不只有漱口水而已喔！還有牙刷牙刷牙刷，飯店餐廳的洗手間也不一定會有牙刷的吧~窩的媽呀~
涮牛排可以一口吃、吃龍蝦免剝殼、最後還不怕牙齒卡渣......種種尷尬在麻神都得到化解，相親也可以來了其實。
從包廂往下看，冷冷的冰雨胡亂的拍，我卻在麻神慢慢煮食宵夜，這一夜，歲月靜好。
麻神麻辣火鍋(南京店)
營業時間：11:30-14:30 17:00-01:30(沒錯！就是營業到深夜)
電話：(02)2749-2508
地址：台北市南京東路五段八號3樓
(捷運南京三民站走路約4分鐘)
*試吃邀約，真實心得
