【新東興牛肉爐】自民國67年創業至今已經邁向41年，由老闆張德川先生研發沙茶醬、湯底，以傳統豬油自製炒炸，主打特色商品：炒蛋飯、豬肉麵、鹽酥小卷、炒三鮮（小卷、下水、豬肝），目前由第二代兒子張豐仁先生繼承，經營理念：
一、親力親為挑選食材、自主管理記錄備查。

二、餐飲食材、安全、衛生均依據【食品安全衛生管理法】要項細則辦理。

三、主動參與年度【黑鮪魚文化觀光季-食品衛生優良商店評鑑】、【餐飲衛生分級評鑑】。

四、秉持食安、物安、人安讓消費者用餐都心安。