拜訪日期:2015/09/16(三)

 

這次菜菜子來到的是辛殿麻辣鍋，松江南京的分店，

 

之前吃麻辣鍋的經驗都是在台中，這是菜菜子第一次在台北吃麻辣鍋，

 

很開心能有機會來到這間一位難求，很難預約的辛殿麻辣鍋，

 

今天的用餐時段是平日的下午兩點鐘，儘管已經過了用餐時間，店內的客人還是很多呢！

 

*此篇為體驗文，體驗心得100%菜菜子真實感受

 

------------------------------------------------ ＜店家資訊＞ ------------------------------------------------

 

店名：辛殿麻辣鍋（松江南京店）

 

地址：台北市中山區松江路129-4號

 

電話：02-2503-7667

 

　Facebook：辛殿麻辣鍋（松江南京店）

 

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辛殿的裝潢以黑色調為主，店門口看起來很氣派，

 

與一般麻辣鍋的紅色或古典裝潢略有不同。

 

辛殿麻辣鍋的冰淇淋不惜重本進了義大利的哈根大茲跟瑞士的莫凡彼冰淇淋，

 

就是不怕客人吃，而且口味應有盡有選擇頗多，一點也不小氣。

 

接下來菜菜子跟大家說明一下辛殿的收費方式，

 

本店為吃到飽，但有兩種收費方式，

 

一為分平日午餐，用餐時段為平日11:30~16:00，498 NT + 10%；

 

 

二為平日晚餐＆假日全天，用餐時段為平日 17:00 - END和假日11:00 - END,598 NT + 10%。

 

＊午餐時段的498 NT + 10%這個價位沒有提供 美國PRIME無骨牛小排喔！！！

 

 

 

 

 

入門後有張貴妃椅，可稍作休息跟候位。

 

店內的座位有兩種，一種式沙發座位區，另一種為圓桌，

 

座位的分佈以兩側為沙發座位區，中間放置圓桌區，

 

很可惜今天沒有被安排在舒適的沙發區，而是被安排在圓桌區，

 

習慣了方方角角的長桌，圓桌區在用餐過程中感覺稍有不順。

 

 

再來帶大家看一下醬料區飲料區和冰淇淋，

 

醬料的部分真的很齊全，不過喜愛原味的菜菜子這次沒有沾醬，加上麻辣鍋本身的鍋底味道就很足夠，

 

飲料的部分有雀巢的奶茶和檸檬茶，一台咖啡機，美粒果，和開瓶汽水和蘋果醋，

 

熱的部分有提供茶包跟熱水，或是可以喝咖啡機的熱飲。

 

 

 

 

 

 

 

 

冰淇淋的部分，如同店門口的刊版介紹，有提供哈根大茲跟莫凡彼兩種，

 

這兩種的冰淇淋都蠻軟蠻好挖的，沒有因為放太久而硬掉的情況，

 

此外還有提供甜筒，甜筒是硬又脆的那種喔！！！

 

 

 

 

 

熟悉環境取完飲料後，鍋底跟第一輪點的食材也送來囉！

 

辛殿的湯底特色是醇厚滑順，氣味醇香，味鮮回甜，提供三種選擇：

 

 紅鍋：自四川的純種川辣乾，大紅袍花椒和郫縣豆瓣，搭配上四十餘種的中藥食材。

 

產地直送北港頂級黑麻油，純正正宗四川川辣乾，大紅袍花椒粒。先以大火爆香，再以小火拌炒兩小時，

 

加入細火熬煮十二小時的高湯，醇厚滑順中帶著豐富多變的口感，氣味醇香，味鮮回甜卻又不搶食材本身滋味完美組合真實呈現。

 

白鍋：以蔬果及豬大骨熬製而成，清爽卻富含濃郁香氣，搭配各式食材，更能夠襯托出食材的原味。

 

鴛鴦鍋：以紅鍋與白鍋的絕配，讓味覺在熱情與圓潤間激盪出絕妙滋味。

 

（以上說明取自辛殿麻辣鍋官方網站）

 

這次菜菜子選擇的是鴛鴦鍋，服務人員也是推薦他們家的鴛鴦鍋喔！

 

這樣可以一次品嘗兩種湯頭，加上菜菜子不是很能嗜辣，所以鴛鴦鍋是最好的選擇。

 

 

 

   

 

紅鍋裡頭本身就有鴨血跟豆腐，這部分服務人員會貼心詢問是否還要再加些，

 

辛殿麻辣鍋的紅鍋屬於溫和的辣那種，入口時不會覺得嗆，但入胃時會有一股暖意上來，

 

接著會有一股花椒和辣椒的香氣回嗆上來，後勁十足阿！

 

白鍋裡面除了紅棗等，還有熬到軟爛不辣的蒜頭，白鍋最受菜菜子的喜愛，

 

湯頭濃郁又鮮甜，而且還會依你加入的食材而做不同變化，

 

煮了絲瓜又煮了蝦子湯頭就變絲瓜湯又變鮮郁濃蝦湯．．．．ＸＤ

 

 

辛殿麻辣鍋的所有品項皆在這張菜單上，用餐時間兩小時，

 

若是很會吃的朋友，在時間內將所有品項都點上一輪應該是沒有問題的。

 

但菜菜子的戰力不高，只好挑著點，若有喜歡才會再點第二輪。

 

因為選擇平日午餐的時段來用餐，除了無骨牛小排不能點，

 

第一輪我們將所有牛肉都點上了，然後還點了些海鮮，像大白蝦、蛤蜊、東港鮮蚵跟鮮魚切片，

 

其他還有滷製品肥腸牛筋跟毛肚，及一些火鍋料跟蔬菜。

 

不一會功夫服務人員就連同整個托盤一起端來，旁邊多架起了一個木架放托盤，

 

可以減少桌面被東西佔滿的窘境，多了許多空間可以舒適用餐。

 

 

  

 

 

在此，菜菜子先說一下辛殿的服務態度，

 

過去有幾次吃到飽的經驗都不是很好，因為店家有吃單、送餐慢等的現象，

 

但是辛殿的服務真的沒話說，一來他們的送餐速度快，二來又不吃單，

 

真的很大方，本來主打吃到飽就不應該怕客人吃，

 

因此辛殿麻辣鍋的服務讓菜菜子非常讚許，而且收空盤的速度也快。

 

 

 

 

 

牛肉的部分，因為一次全上菜菜子也忘記哪盤是哪種肉，​

 

但我覺得都蠻好吃的，而且分量給的也不少喔！肉片切的也算大片，非常豪氣，

 

牛肉很適合紅鍋，除了牛肉本身的軟嫩多汁，還吸附了些辣油跟麻辣鍋的香氣，

 

非常夠味喔！根本就不需要再沾醬囉～～

 

但菜菜子最讚賞的是他們家的海鮮類，只要是海鮮類送來時，上面都有鋪上一層碎冰，

 

這點我真的非常滿意，往往食材送上來無法馬上食用完畢，

 

但鋪上一層碎冰還能稍微維持一下食材的新鮮度，真的非常加分。

 

 

 

   

 

 

東石鮮蚵跟蛤蠣和大白蝦真的非常新鮮，鮮蚵也真的都很肥美，

 

蛤蠣雖然不大，但打開後也是多汁鮮甜，也讓菜菜子再續第二輪。

 

大白蝦的部分更是超值，一盤有六隻，因為想知道蝦子的肉質跟新鮮度，

 

我們六隻都放入較清淡的白鍋內煮，不到一下子蝦子就被煮得紅通通的，

 

菜菜子忙著剝蝦結果忘了拍照下來，而且剛起鍋的蝦子超燙手，

 

蝦子吃起來真的很鮮甜，蝦頭也富含著蝦膏，而且肉質吃起來不軟爛，反而是堅實有韌度，

 

再喝一口白鍋的湯都是充滿蝦子的精華，搭配著蒜頭吃變成蒜頭蝦

 

 

 

再來要推薦一下辛殿的特製滷味，這個肥腸跟牛筋很香很入味，

 

超適合放入紅鍋烹煮，我很喜歡這個牛筋，菜菜子煮得有點久，

 

吃起來較軟較黏稠，富含著膠質吃多可以養顏美容～

 

火鍋料的部分也很不錯，也有手打的蝦仁滑跟花枝滑，

 

只是一份的份量都蠻多的，因為有時候只想試個味道而已～～

 

 

  

 

這裡的蔬菜選擇也蠻多的，菇類瓜類葉菜類等都有，

 

看看菜菜子還點了牛番茄、有機黃豆芽和菇類等蔬菜，希望能均衡一下～

 

 

最後是甜點時間，辛殿有提供三種甜點，我就各點了一份，

 

有手作奶酪、布朗尼起司和巧克力黑磚，不過我覺得甜點部分的表現較為普通，

 

奶酪是還不錯，上層淋的是芒果醬，其餘兩款稍微冰過頭，蛋糕有點硬，但口味上還可以接受，

 

裡頭的巧克力是蠻濕潤綿密的，不過布朗尼起司我吃不出起司的味道。

 

 

 

 

整體來說，我覺得辛殿的食材新鮮份量夠，這點蠻重要的，

 

服務態度上送餐快，收盤快，不吃單，服務人員加湯詢問的次數多，

 

用餐時間兩小時也不會太趕，這次用餐經驗蠻愉快的。

 

不過我在網路上看大家說覺得這家的麻辣鍋很溫和，對不吃辣的人來說也可以接受，

 

菜菜子倒覺得這間麻辣鍋的辣對於不嗜辣的人來說還是有些負擔，

 

尤其吃到最後都是辣油，實在有點太刺激，建議搭配白鍋一起食用緩和些。

 

 

 

 

 

 

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