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我本身不是日本拉麵控，但我的家人個個都是，
還是那種到了日本拉麵店專點濃度最高的重度患者，
其實我也不是不愛吃拉麵，而是我不愛豚骨稍微放了一下就變成很膩的味道，
所以一得知北海道人氣拉麵-一幻來台開店的消息，
主打甜蝦湯頭實在太吸引我，忍不住想趕在試營運第一天嚐鮮去，
無奈我低估了一幻拉麵的火紅程度，
班都還沒下，才四點多就宣告完售，（大家都不用上班是嗎？！）
衡量了一下至少兩三小時的排隊時間，不如假日一早來排更適合。
插圖by
開幕第二天，我大概是早上九點二十抵達門口，
沒有搶得頭香但也有第二名的殊榮阿~~~
稍微聊了一天才知道真的是死忠一幻迷，
從試賣那天開始就吃了好幾次，有鑑於前幾天都排N小時，
所以當天就決定九點就到，不虧是一幻迷！！！
等待時間不斷傳來陣陣濃郁蝦味，越聞越餓阿~
由胡同餐飲正式引進的北海道えびそば一幻拉麵（台北信義店），
開幕優惠主打如圖：
9/9~9/18出示此圖拉麵類半價優惠
9/19~9/30將拉麵拍照打卡或上傳IG，享配料一份（叉燒一片+糖心蛋半顆）
9/9起填寫意見卡每月抽十名套餐兌換券（拉麵+蝦味煎餃+蝦味飯糰）
我想應該不少人是衝著18號前的半價優惠而來吧！
剛好第一組的人好像沒到齊，所以我們反而第一名入場，
店裡座位不多，但空間挺舒適，小小的簡約溫馨，
一般座位區外還有一排吧檯位置。
好不容易才吃到一幻，剛好又有拉麵半價優惠，就盡情的點了一桌，
一人一碗拉麵，另外點了兩份蝦味飯糰、兩份蝦味煎餃和一個原味煎餃，
剛好大家喜歡的濃度跟口味也都不同，所以我總共嚐到了四款不同組合的湯頭，
四款湯頭和三種口味，一幻還特別推出限定版清淡一點的台灣湯頭，
原味-鮮蝦醬油（粗麵）
台灣-鮮蝦鹽味（粗麵）
適量豚骨-鮮蝦鹽味（細麵）
濃厚豚骨-鮮蝦味噌（細麵）+叉燒
拉麵本來的配料就有一片叉燒和半顆糖心蛋，
配的麵條為粗麵，也可以改成細麵，加麵則須加$30，
但兩款麵條說真的肉眼上幾乎看不出來差異，（印象中店員說差0.3mm？！）
拉麵價格一律都是 $250，不收一成服務費。
原味-鮮蝦醬油（粗麵）
我毫不猶豫選了原味湯頭，配醬油口味，
醬油的甘甜和濃郁甜蝦精華，是意外的順口，
把上頭的蝦味麵酥拌進湯頭裡，味道更上一層。
過往我都無法自己吃完一碗豚骨湯頭拉麵（後面會覺得很膩），
但當天我是第一個完食還覺得湯很好喝的人！！！
果然甜蝦湯頭比豚骨更對我的味阿～
一幻的拉麵麵條是帶著Q捲的黃麵，但無法選擇硬度，
提供的都是正常適中，我個人是喜歡再硬一點點就完美啦！
叉燒是薄片帶肥肉，非常軟嫩會直接化在湯裡，
所以記得先夾起來吃掉，不然真的會攪一攪就消失喔XDDD.
糖心蛋口感也是偏軟嫩。
（我剛發現粉絲團說麵的硬度是可以調整的阿阿阿殘念…）
台灣-鮮蝦鹽味（粗麵）
台灣這碗我在想可能是因為選鹽味的關係，
我覺得跟我的原味喝起來很像。
還有我知道照片看起來根本都一樣但真的不同碗阿XDDD.
適量豚骨-鮮蝦鹽味（細麵）
這碗鹽味的很明顯比其他碗還要鹹，多了豚骨的香氣，
麵條部分我光看是感覺不出來其中差異，
吃的太慢就會感覺到這碗的湯開始越來越濃稠，
一樣也是日本拉麵重度患者的大嫂照樣喝個精光真是太強大了！
又有甜蝦精華又是豚骨香氣，這口味也很有特色，
覺得也許選醬油口味會更適合！
濃厚豚骨-鮮蝦味噌（細麵）+叉燒$60
這碗加了三片叉燒，不過藏的若隱若現，拍不太出來，
濃濃的蝦味比味噌的味道還厚重。
果然是屬於日本拉麵重度患者的我哥會點的口味，
四款口味我都有喝到，加了豚骨的會很明顯濃郁許多，
我個人最推薦原味-鮮蝦醬油（粗麵）的組合，
給不愛豚骨那種越吃會越膩感覺，喜歡清爽湯頭的人！！
插圖by
蝦味煎餃 $120
原味跟蝦味煎餃相比較真的是蝦味的比較鮮，
煎餃的皮很薄帶點Q度，有整隻的蝦子在裡頭，
內餡味道我覺得是比較清淡，一旁的醬料帶著微辣很香，
沾醬吃比單吃更美味。
原味煎餃 $100
兩款煎餃都是一份五顆，Size很迷你，
一個人喀掉一份都沒問題，不過還是兩個人點一份剛好啦XD.
蝦味飯糰 $50
一幻的蝦味飯糰跟我印象中的日式飯糰不太一樣，
有點像是蝦味糯米飯這種QQ的口感，
裡頭有些小塊的蝦肉其實我蠻喜歡的，
很適合可以帶去野餐的感覺。
因為可以抽獎所以很認真的填了意見回饋表，
拜託抽我抽我！！我還想再吃一幻的拉麵阿～
出來時將近12點，看到外頭是吞食蛇第一百關長的排隊人潮，
覺得心情愉悅XDD
最佳排隊時間真的是開店前，算起來我只排一個半小時，
還有坐位，太陽又不大（剛好那天還偶有烏雲），
既然都要排隊當然要選最舒適的方式和最短時間，
因為店裡位置不多，大概十點後才到的人就得等第二批入座囉！
北海道えびそば一幻拉麵
官網：http://www.ebisoba.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/ebisobaichigen
地址：台北市信義區松壽路30號1樓（Neo19）
電話：02-2723 5578
營業時間：11:00~23:00（湯頭賣完/最後入場時間為22:30）
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