每次到中國出差時，最喜歡跟著四川同事到處去吃吃喝喝，
四川朋友總會帶著我們，一起去品嚐那些道地美味的四川料理，
其中最愛的就是水煮魚的滋味， 那美味總是讓人愛不釋口。
道地的重慶水煮魚出現在台北了，一級戰區的長安東路有間中國瘋實料火鍋，
來這吃的到最道地的中國風味火鍋，趁著週休放假的時候，
約好了三五好友們一起來到，開幕不久的中國瘋實料火鍋來嚐美味啦！
中國瘋實料火鍋裡頭用餐環境很寬敞舒適，除了一樓之外，還有二樓偌大用餐空間，
可以容納不少客人來吃火鍋，從餐廳外頭到室內裝潢都散發著濃濃的中國風味。
牆壁上掛了四川臉譜與中國著名人物做為裝飾，讓店裡充滿濃郁的中國風味。
二樓的格局同樣也是十分寬敞舒適，每桌之間距離不會狹窄，
用餐時不會有拘束的感覺。
中國瘋實料火鍋有重慶水煮魚、重慶酸菜魚、廣東奇味雞、福州墨魚老蟶干筒骨鍋，
也可以點鍋水煮魚與酸菜魚鴛鴦鍋，這些鍋物都是在台灣難得一見的。
(菜單擷取自中國瘋實料火鍋粉絲團)
火鍋料、飲料是採用單點式，內用需要酌收一成服務費，
如果是直接外帶鍋底的話，需要另外加點450元的火鍋料。
火鍋桌邊有擺放三層置物櫃，是要用來放加點的火鍋料，
就不會把桌面佔滿滿，可以讓用餐時不會覺得礙手不方便。
剛入好座，店員立刻送上一壺熱香片，回甘的香片有去油解膩的幫助。
有質感的陶瓷餐具，尤其是那雙瓷筷，不怕遇到高溫的火鍋湯頭，可以更安心。
重慶鴛鴦活魚 (水煮活魚+酸湯活魚)
現撈活魚現宰現做的重慶鴛鴦活魚鍋送上桌，不用等滾就可以直接來吃鍋，
水煮活魚雖然是紅通通的鍋底，香而不辣有微麻滋味，充滿花椒的香氣與微麻，
另一邊酸菜魚用老甕酸菜熬出帶有酸甜味的湯頭，喝起來很開胃。
雖然還是設有醬料區，但是這裡的火鍋已經都夠味了，就沒有額外用到調味醬料，
其中比較特別的是店家自製的辣醬，吃重辣的客人值得一試。
以四川辛香料熬製的水煮魚鍋底，鍋底裡有黃豆芽、小黃瓜、芹菜、蔥段，
讓湯頭帶有蔬菜的清甜味，而且一定要用草魚才能表現出獨特風味，
草魚片經過重慶水煮鍋的入味，口感滑嫩又夠味。
重慶酸菜魚也是好滋味，老甕酸菜湯頭味道濃郁，喝起來味道是微酸中帶甘甜，
把草魚的鮮甜滋味都帶出來了，魚肉滑嫩又鮮甜，而且完全沒有土味，
微酸清甜的滋味吃來很開胃。
酸梅湯
喝上一杯酸酸甜甜的酸梅湯，準備開始下火鍋料，繼續來填飽味蕾。
梅花豬肉片
御選小羔羊
把鮮嫩可口的魚肉都吃光之後，點了梅花豬肉片以及御選小羔羊，
要把這些肉片都放到水煮鍋裡，涮出肉片的美味。
滷大腸頭
大草蝦
這盤大草蝦一上桌就夠吸睛，一份有六隻的大草蝦，每隻都比手指頭來的大，
草蝦適合在老甕酸菜湯頭裡煮熟，處理很乾淨的滷大腸頭跟水煮鍋最配。
滷大腸頭在紅鍋裡越煮越夠味，沒有讓人討厭的腥味，熬煮後的大腸軟嫩又微Ｑ，
梅花豬肉片以及御選小羔羊在水煮鍋，快速涮幾下到變成粉紅色就起鍋來品嚐，
滋味吃起來是鮮美有味，十分美味好吃。
大草蝦的蝦肉是Ｑ彈又飽滿的口感，份量吃起來好飽嘴，
嘴巴裡都是草蝦的鮮甜滋味，有夠讚的美味。
中國瘋實料火鍋把中國熱賣的火鍋，在台北真材實料道地重現給客人品嚐，
來這能吃到重慶鴛鴦活魚火鍋的美味，可以一嚐那道地的四川風味火鍋。
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中國瘋實料火鍋
地址：台北市長安東路一段85號
電話：02-25625772
營業時間： 週一~週日 17:30~02:00
