記得台南的夢時代剛開幕沒幾天，狡兔趕流行帶兔媽去朝聖，
人潮爆滿就連搭乘手扶梯也要排隊，想坐下來吃東西超級困難，
結果我們只好買麵包充飢，母女倆站著分食五個小可頌......|||
第二次是陪同小叮噹參加聚會，在莫凡彼吃了南瓜雞肉焗飯，
主餐表現普通，幸好焦糖瑪奇朵咖啡沒讓我失望~~(食記略過)
第三次前往南紡夢時代，走路時終於順暢一點沒那麼卡了！
高達10公尺的無敵小鼠，展期已過，藉由照片緬懷一下！^_^"
之前陪兔媽逛3樓的La new櫃位，就已注意到旁邊的漢來蔬食，
高雄知名的餐飲品牌接連進駐台南，咱們台南人很有口福~~
雖然漢來蔬食的人氣指數比不上漢來海港餐廳，也不少人排隊呢！
感謝某位低調的大咖部落客，她的引薦讓狡兔得以品嚐美食。
營業時間11:30至21:00，平日則有排定休息空檔喔！
禁葷食、禁菸、禁寵物、禁拍照，應邀所以拍照不受此限。
這是入口旁的候位區，建議大家最好提前打電話訂位！
販售冷凍素食產品：蘿蔔糕、紅油抄手、芝麻流沙包、開心五穀叉燒包。
要拍到純淨的店景照是一種妄想！狡兔這天盡力了......
漢來身為大飯店體系的餐廳，裝潢講究，走的是典雅路線！
牆上片片花瓣紛飛，意境唯美夢幻！感覺佛陀要顯靈啦！(誤)
佔地頗大，寬敞無壓迫感，依照用餐人數規劃出幾個區塊。
排列整齊的四人小方桌搭配方形吊燈，融合日式元素！
發現兩個包廂，十人大圓桌附轉盤，但是並非密閉式的。
我最喜歡這種靠牆的座位！餐廳內部四處可見鏡面裝飾喔！
再往後面走，窗景區的光線充足，請店員幫我預留一桌！
簡而言之，接近門口的前半段區塊比較有氣氛些~~
後半段靠窗這區桌椅數量多，圓的、方的齊聚，稍嫌凌亂。
角落另有半圓形沙發雅座，每款椅子的座墊夠厚都舒適。
若不是考量到拍照需要自然光，狡兔也想追求浪漫啊~~
過沒多久，已訂位的饕客們魚貫而入，涵蓋各個年齡層。
店員針對顧客需求預先備妥兒童椅，貼心服務無縫隙！
哈！鄰桌的小朋友坐得歡喜！底座穩固很安全~~
女店員清一色梳起包包頭、配戴對講機，待客親切有禮。
顧客現點現做，半開放式廚房內的師傅們總動員，開始接招囉！
桌上的用品包含牙籤、醬油、醋、辣椒醬，可任意取用。
既然咱們今天是來做體內環保的，調味料能免則免吧！
窗外的停車場景致雖然不美，某人倒是深深陶醉其中......
外甥廷廷似乎太過放鬆啦！莫非遠觀那些車輛如同玩具車？
本次造訪體驗四人份餐點，狡兔揪了小叮噹、兔媽和廷廷，
兔姊帶著阿蓁去吃翰林茶館，很難得廷廷沒吵著說要跟過去！
(餐後大家一起去樓下的湯姆熊，就連兔媽也玩瘋了！XD)
我們的圓桌剛好位在安全門前方，不知為何店員一直進出？
不愧是五星級大飯店品牌，餐廳選用的筷子也特別有質感~~
每人酌收茶資25元，香片、烏龍、普洱、菊花普洱四種擇一。
狡兔不愛濃茶，只考慮香片或烏龍，最後選了烏龍茶！
店員會來回巡視幫忙回沖，若覺得茶味不夠可再添加茶葉。
漢來蔬食的菜單裡外都精美！內頁是彩色印刷附圖片！
◎ 純文字版本菜單：http://ppt.cc/NKez
◎ 附圖例版本菜單：http://ppt.cc/X-8g
針對主廚推薦、辣味、含蛋、含奶的料理皆以特殊符號加註！
有趣的是，這裡的餐點大致上分為小點、中點、大點、特點、頂點，
對應金額68元、88元、98元、128元、148元，加收一成服務費，
價位比我預想的便宜！而最貴的極品十方盅一份也只要160元！
以下是餐廳安排的十二道料理，開啟咱們看待蔬食的另一種視野！
<四味拼盤----頂點148元/份>
坦白說，四味拼盤的份量非常精緻，四人共享有點不過癮......
兔媽很欣賞這道辣味韓式泡菜！酸中帶辣，而且辣度頗高！
香甜的冰鎮杏鮑菇，兔媽把她的那一塊讓給意猶未盡的廷廷吃！
陳醋拌秋耳就是採用黑木耳、白木耳，吃起來微酸脆口！
尤其要介紹手工胡麻豆腐！獨特的口感全憑費工的作法！
雖名為豆腐，其實沒有黃豆成份，以白芝麻和葛粉調配而成，
點綴著一小撮現磨山葵和海菜，再淋上主廚特調淡味醬油，
質地紮實卻也綿軟，芝麻的淡雅香氣在口腔裡再三繚繞~~
<潮式豆腐沙拉----頂點148元/份>
生菜沙拉搭配炸過的板豆腐，超另類的組合！居然清爽不油膩！
將醬油、辣椒、醋、芥末籽醬混合後製成醬汁，鹹甜酸辣備至！
<松露鮮蔬鍋貼----特點128元/份>
一份六個鍋貼，附搭沾醬，但瞧見"松露"兩字若不嚐原味會被雷劈！
外皮煎得漂亮！話說這是狡兔第一次吃到素食的鍋貼......
主廚將兩種義大利松露醬包入鍋貼提味，集結了多種鮮蔬。
皮薄脆、餡鮮甜，內含黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、高麗菜等食材，
當然，如果拿來跟記憶中的肉類鍋貼相比，這款味道清淡些。
蒸籠出現了！部份餐點會加蓋送來，打開它迎接驚喜吧！
<碗粿----小點68元/份>
來者是碗粿！制式菜單上沒有，屬台南店限定的特色小吃！
蘿蔔乾、香菇代替肉燥，輔以梅干菜，再淋上沾醬......
米漿混入大量蘿蔔絲再炊煮，主體偏軟，挖著挖著很快就沒了！
<陳醋香椿脆三絲----頂點148元/份>
這道人氣冠軍料理必點！各位就看在我們四人都說好吃的份上！XD
外型像蛋捲，酥脆度看得出來，不曉得上面的條紋怎麼做的？
好長啊！一人一根不用搶！可直接吃、生菜包著吃、沾醬吃。
究竟是哪三絲？狡兔吃出牛蒡絲和金針菇，應該還有筍絲？
香椿風味清雅宜人，咬下去喀滋喀滋，即使單吃也不覺得油喔！
沾醬是陳醋加上日式胡麻醬汁，味道酸香，近似油醋醬。
<千層蘿蔔絲酥角----中點88元/份>
一份88元有兩個，圖中為兩份，男店員一再提醒我們要趁熱吃！
(狡兔OS：好的！好的！我已經加快拍照速度了！)
這道也是功夫菜！外衣層層堆疊令人驚豔！品嚐要小心燙口！
爆滿的甜脆蘿蔔絲充斥其間，內餡稠滑是因為葛粉的居中斡旋~~
多層次外皮香酥可口，表面積一半沾裹著白芝麻，更添香氣！
外甥廷廷吃得開心，由此可見蔬食料理不僅是長輩們的菜！
<極品十方盅----160元/份>
餐廳人員給了我們兩份湯品，狡兔吃到這裡就有飽足感了！
份量不小氣，即使是三個人分享一碗也很OK的啦~~
既然名為極品十方盅，合理推斷這碗湯裡頭多達十種食材？
狡兔拿大支湯匙使勁一撈，其實底下尚有不少好料......
網羅了蓮藕、栗子、腰果、筍子、香菇、杏鮑菇、竹笙等素料。
取材與烹調都秉持天然，藥膳的香味撲鼻，入喉甘醇爽口！
<藜麥八寶菜飯----頂點148元/份>
營養健康的藜麥八寶菜飯，也深受廣大顧客們的青睞喔！
飯上鋪滿芋頭、玉米筍、豆腐、香菇、毛豆等配料，相當豐富！
乍看之下，宛如養生版石鍋拌飯！不過它使用的並非石鍋啦！
店員送上桌後會幫忙拌開，還是可以期待底層的少許鍋巴......
五穀米當中所混合的珍貴"藜麥"，來自南美洲安地斯山，
它在歐美被視為有機穀類之王，身價是一般白米的20倍~~
吸取手工醬油、冰糖熬煮成的醬汁，香氣四溢！整鍋料好實在！
繼續上菜囉！掀開金鐘罩後，當然不可能會出現烤雞！(誤)
<香茜菌絲腸粉----特點128元/份>
呃，狡兔不愛吃腸粉，不管包肉包菜我都興趣缺缺......(轉眼珠)
很多事勉強不來，換句話說這是當天讓我最沒fu的一道料理。
內餡的菌菇、時蔬和素料新鮮現炒，點菜後拉粉現做現蒸！
外皮滑嫩，一口咬下湯汁盈溢，毫無負擔感的串場小品。
<石鍋一品香----頂點148元/份>
聽說石鍋一品香起初是選用臭豆腐，由於味道太濃重，
有些顧客無法接受餐廳瀰漫那股味兒，因此改用板豆腐！
它就是麻辣鍋的概念！又香又辣，兔媽不慎被嗆到！XD
狡兔忙著拍照，先淺嚐一小塊試味道，再回首居然......
被小叮噹嗑光了！被小叮噹嗑光了！被小叮噹嗑光了！
(很生氣所以講三次！很生氣所以講三次！很生氣所以講三次！)
<招牌棠菜餃----中點88元/份>
港式點心又一發！翠綠色的餃子，是將蔬菜汁揉入麵粉中！
師傅們謹慎處理每個細節，餃子的摺紋很漂亮，外觀胖嘟嘟！
棠菜是大家熟知的青江菜，同時還包入豆干和菇菇~~
可能葉菜比例偏高、無明顯油脂感導致它嚼起來有點乾。
<木桶有機豆花----特點128元/份>
女店員手腳太快，我沒拍到馬桶蓋！噢不，是木桶蓋！
幸好這道甜點也雀屏中選，給咱們一個沒有遺憾的結尾！
糖水若能再多給一些會更好！爬文得知還添加薑汁~~
嚴選通過認證的加拿大頂級有機黃豆，以獨家工法煮製。
微溫的豆花入口即化，軟嫩帶著清香，而且糖水甜度適中！
薑味似有若無不搶戲！外甥廷廷甚至連續吃了兩碗！
聽見鄰桌小男孩說「這個好吃！」我也想知道他們在吃啥？XD
吃蔬食不代表只能啃草，主廚運用巧思不斷研發出誘人菜色~~
假如懶得思考，不妨參考專為2人、4人、6人設計的精選合菜系列。
狡兔大推陳醋香椿脆三絲、千層蘿蔔絲酥角、藜麥八寶菜飯、石鍋一品香！
何必每次聚餐都大魚大肉咧？藉由這些創意養生料理增加話題性吧！
§ 本文為體驗試吃食記分享，主觀感受僅供參考 §
◎ 延伸閱讀：
[台南食記] 麥綠素食自助餐
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44517295
[嘉義食記] 舒醒文創藝術餐廳
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43905505
[高雄食記] 浣花草堂
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/41189843
[台南食記] 舒果‧新米蘭蔬食
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/39520199
[台南食記] 寬心園精緻蔬食料理
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38524485
↓ 漢來蔬食‧台南店 ↓
地址：台南市東區中華東路一段366號3F (南紡夢時代)
電話：06-236-6618
營業時間：平日11:30~14:30/17:30~21:00 假日11:30~21:00
