邀約
窩客好文

狡兔

發表篇數:484篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

phone06-2200659
place台南市北區成功路396號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

P4020163

實不相瞞,接到老夫子牛肉麵的邀約其實有愣一下~~

話說我少女時期愛吃老夫子牛肉麵,家鄉有那麼一間,

後來發現它走味,雖然招牌沒變,聽說變成房東在經營?

原老闆則在附近自立品牌開了一間牛肉麵店,名為X饌,

當然狡兔和家人是認味道不認品牌的,但是兔媽也只光顧一次,

就因為她去X饌外帶時,店家直接把疑似別人沒取走的麵拿給她,

可想而知麵條已泡得過爛,於是狡兔家長達N年沒買牛肉麵......

不過這次可以期待!咱們要造訪老夫子牛肉麵的總店喔!

 

 

 

P4010938

旗艦總店位於台南市成功路上,於2015年1月正式開幕!

 

 

 

P4010948

歷史悠久!該品牌源自民國68年佳里鎮義民街上的夜市攤位!

 

 

 

P4010953

營業時間如圖,每天都有開門!生意做得非常勤奮!

 

 

 

P4010955

新店新氣象!從裡到外擺放著各界人士送來的慶賀盆栽!

 

 

 

P4010957

明令禁止吸菸、禁帶寵物,請大家務必遵守店規~~ 

 

 

 

P4020034

一進門就會先看見老夫子牛肉麵店的命名由來與成長歷程。

 

 

 

P4020030

當年潘炳華先生一手創立老夫子牛肉麵,現已交由第二代接棒!

 

 

 

P4020011

裝潢新穎,用餐空間比起一般牛肉麵店,顯得寬廣且乾淨。

 

 

 

P4020037

這裡是中式餐館,佈置方面理所當然以禪風為設計基調。

 

 

 

P4020041

飲料部份除了現成市售飲料,店家也提供自製的飲品!

 

 

 

P4020090

觸目所及盡是木質的牆面和桌椅,簡直一秒入山林啊!

 

 

 

P4020110

超欣賞這種自然系桌椅!乍看相同,細部的紋路和形狀卻各異!

 

 

 

P4010972

板凳型態的椅子,椅面微凹,符合人體工學!還不錯坐!

 

 

 

P4010978

開運竹小盆景,應該也是親友贈予的,有節節高升之涵義!

 

 

 

P4010981

哎呀!挺著肚子的小叮噹塑像怎麼會出現在這兒咧?(毆飛)

 

 

 

P4020101

店內唯一的高腳桌椅!靠窗座位最明亮,狡兔就爬上去坐了!

 

 

 

P4020430

備有電視但是這個節目探討的話題過於沉重,好想轉台啊......

 

 

 

P4020116

似乎是真的骨頭標本?狡兔和小叮噹都覺得牠像羊!?

 

 

 

P4010986

平常去外面用餐若想加點小菜,只能盯著紙本菜單幻想......

老夫子牛肉麵的旗艦總店特別規劃一檯面,讓顧客眼見為憑!

 

 

 

P4020133

瞧一眼不得了!菜色琳瑯滿目!狡兔這下子可要深思熟慮啦!

 

 

 

P4020137

而且店家給的份量不吝嗇!盡可能把每種小菜都疊高高!

 

 

 

P4020121

此外,旁邊還有皮蛋豆腐和滷味三寶(牛筋、牛腱、牛肚)~~

 

 

 

P4020001

供應清爽的豆干和豆干絲,以及口味較重的丁香豆干。

 

 

 

P4010992

販售瓶裝的特製辣椒醬,標榜天下第一辣,狡兔望之生畏!

 

 

 

P4020074

中間的自助區充當隔板,恰好把麵館分為左右兩邊。

 

 

 

P4020050

餐具、紙巾自取,調味料備妥醬油、醋、胡椒粉和辣椒醬。

 

 

 

P4020056

這貌似辣油的沾醬居然不怎麼辣?!香氣獨特,吃滷味必沾!

 

 

 

P4020143

絕大多數的顧客都像這對情侶,專注品嚐眼前的美食......

稍晚來了一位咆哮姊,講電話的音量誇張到讓全場鴉雀無聲!

只是因為賣方沒在昨天如期送貨過來,她就揚言說法院見! 

呃,有這麼嚴重嗎?咆哮姊不該來吃湯麵,該去吃冰降火才對!

 

 

 

P4020047

老夫子牛肉麵(旗艦總店)之菜單:http://ppt.cc/UWL9

 

 

 

P4020181

<手作酸梅汁>

店家選用的材料並非一般的脆梅或烏梅,而是紫蘇梅

遵循多道傳統工法製成,需耗時一年之久,採冷泡手法~~

這酸梅湯的酸度適中不嗆,能解辣也能解膩喔!讚!

 

 

 

P4020198

<紅茶>

自製紅茶混合阿薩姆紅茶和錫蘭紅茶,茶香優雅不過甜!

圖中的瓶裝容量為600c.c.,若喝不完還能隨手帶著走~~

 

 

 

P4020209

老闆娘不囉嗦,開放給我們任意選擇感興趣的餐點~~

沒想到小菜的份量這麼實在,差點就吃不完要被雷劈!(抖)

 

 

 

P4020163

<皮蛋豆腐>

之前就聽說他們家的皮蛋豆腐很厲害!狡兔也將它列為首選!

由於小叮噹懼怕吃皮蛋,我只好整顆獨吞掉,內含軟膏......

 

 

 

P4020166

軟嫩豆腐上面加了蜜汁柴魚和蔥花,然而重點是盤底的醬汁!

老闆娘說醬汁是自調的,甜中帶酸的日式風味,相當清爽。

 

 

 

P4020328

<排骨>

排骨跟我想像的不同,外皮非乾爽酥脆,看起來帶點濕度......

 

 

 

P4020341

咬下去驚覺味道超棒der!猜測有事先醃漬處理,好咬好嚼!

 

 

 

P4020370

<小黃瓜>

別忘記來點蔬菜均衡一下!選定爽脆開胃的涼拌小黃瓜!

調和香油、辣椒、蒜頭、醋,滋味雖尋常卻不容錯過~~

 

 

 

P4020353

<花生+豆干>

這道小菜是老闆娘額外奉送!粒粒飽滿的花生,悉數烹煮入味!

 

 

 

P4020348

滿佈毛細孔的片狀豆干,調味簡單,以蔥香陪襯豆香......

 

 

 

P4020250

接下來是滷味三寶!可單點一種也可請店家做成拼盤!

 

 

 

P4020290

青蔥彷彿不用錢似的大把大把撒在上頭!附搭鹹香的豆瓣醬!

 

 

 

P4020280

<牛筋>

坦白說,狡兔個人不怎麼愛牛筋,典型的吃軟不吃硬......

 

 

 

P4020407

總歸一句話它滿有嚼勁的,牛筋是好物富含膠原蛋白呢!

 

 

 

P4020288

<牛腱> 

牛腱是牛腿部位肉,脂肪含量少,紋理漂亮還散發光澤!

 

 

 

P4020393

切成薄片的牛腱,在細細品味肉香之餘,質地紮實不柴澀!

 

 

 

P4020255

<牛肚> 

狡兔最愛軟Q的牛肚!滷汁的精華全面滲透,美味無法擋!

 

 

 

P4020419

各位一定要試試長得像辣油的微辣沾醬,那股香氣令我難忘!

 

 

 

P4020245

<豬肉燴飯-小>

狡兔幫不吃牛的小叮噹點了豬肉燴飯,結果他那天又破戒了!XD

(不吃牛就會讓工作運勢變好嗎?我在心底打了個大問號!) 

 

 

 

P4020235

雖然是小份的豬肉燴飯,肉片卻豪邁切也大方給!

輔以新鮮脆口的青菜,底下的米飯被完全覆蓋住啦~~

 

 

 

P4020267

裡頭加了豆瓣醬,看上去重口味,實際品嚐倒是還好!

濃稠的醬汁點到為止不死鹹,肉片則是非常夠味耶~~

 

 

 

P4020214

<半筋半肉麵-大>

其實狡兔習慣吃基本款的純肉塊牛肉麵,這天心血來潮......

狡兔:「半筋半肉麵是帶筋的肉塊,還是一半肉塊、一半筋啊?」

小叮噹:「應該是帶筋的肉塊吧!」

豈料我們兩人都猜錯了!送來的是一半肉塊、一半筋!XD|||

所以說,各位有任何疑問請店員解惑,不要自作聰明瞎猜!(傻笑)

 

 

 

P4020222

老夫子也有賣清燉牛肉麵,但紅燒牛肉麵仍是我不變的初衷!

 

 

 

P4020303

咬勁十足的牛筋交給小叮噹,狡兔是肉食性動物......(轉眼珠)

 

 

 

P4020313

吃到這些肉塊的時候,我當下有一種想要飆淚的感動~~

稱心如意!牙齒能夠輕易咬斷的軟嫩,肉汁隨之滿溢口腔!

附上少許酸菜,可能考量到加太多會影響湯汁的味道吧?

(酸菜並不酸,它是鹹的!應該叫作鹹菜?)

 

 

 

P4020298

除了這種中規中矩的傳統麵條,另有拉麵可供選擇~~

大碗份量對我來說很多,待拍完後膨脹的麵條越益壯觀!

 

 

 

P4020318

湯汁是一碗牛肉麵對味與否的關鍵!濃郁微辣不油膩,好喝!

 

 

 

P4020378

嗜辣的朋友們,不妨酌量添加辣椒醬,多了幾分辣度更暢快!

 

 

 

P4020094

之前崩壞的印象,在這裡重新喚醒了少女時期的滿足感~~

狡兔沒有要一竿子打翻一船人,想必別處也有優良的加盟店,

不過今後我若嘴饞想吃老夫子牛肉麵,寧可跑遠一點來旗艦總店!

 

  

 

P4020108

牛肉麵、滷菜配上手作酸梅汁,是不敗的經典組合!激推!

 

 

§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §

 

 

 

F1

↓ 老夫子牛肉麵‧旗艦總店 ↓

臉書:https://www.facebook.com/OldMaster.beefnoodles/

地址:台南市北區成功路396號

電話:06-220-0659

營業時間:週一至週五11:00-15:00/17:00-22:00  週六及週日11:00-22:00

F1

 

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up