有了十全味噌，就可以輕輕鬆鬆做出好吃的料理喔...
話說阿連以前帶兩老去日本旅遊時，在超市買了1大盒味噌，回到台灣煮味噌湯好好喝
開啟了蔡媽媽的味噌湯之路。而蔡媽媽幾乎是天天做飯，家裡最常出現的熱湯就是味噌湯
日本買的味噌很快就用完了，阿連在台灣超市尋找日本味噌，那價格等於是日幣金額根本買不下手
轉眼看到隔壁架上，台灣做的 十全味噌，價格十分親切，抱著"不好吃就算了"的心情入手
沒想到煮了蔡媽媽招牌味噌湯還是一樣好喝耶，這下就不用等日本旅遊，隨時都能買啦...
現在要是家裡的味噌用完了，阿連母就會就近到附近的全聯超市購買
泥坎坎這個價格是不是超級親切...
阿連上網查了一下，十全味噌所屬的 十全特好食品 投入食品產業已經60多年
主要產品為 味噌、釀造醋、果醋、調味醬、油類，還是味噌市場的第一品牌
並榮獲 食品安全管理ISO22000驗證、國際品質HACCP驗證、清真HALAL驗證 等等認證
對於注重食品安全和全家人身體健康的家庭主婦來說，十全味噌真的很讓人放心呢...
原味味噌 140gx5包/組
他們家的味噌嚴選 非基改黃豆、精選國產米、鹽，再 依照黃金比例混合，利用古早技法製作
再放60天低溫發酵，才成呈現味噌豐富不死鹹的台灣道地口味喔...
原味味噌，看起來是完全看不到黃豆的細緻口感；適合製作沾醬、燉煮、醃漬味噌魚等等料理
140g的小包裝，剛好很夠1次使用的份量，使用方便又不沾手喔
粗粒味噌 500g/盒
粗粒味噌，還吃的到黃豆的顆粒口感；適合煮火鍋湯底、拌麵、製作燒烤醬
500g的塑膠盒裝，大概可以煮4-5回的料理，沒使用完加蓋放進冰箱存放就可以啦...
盒裝的蓋子打開還有簡單的味噌湯食譜，還告訴你味噌放久顏色會變的較深，不是壞掉喔
是因為味噌是釀造類製品，久放會形成氧化鐵，顏色就會越深，味道會更加香醇呢
今天兩老剛好到菜市場買了2條鸚哥魚，把魚肉片下來之後，剩下的魚頭、魚骨打算來煮味噌湯
話不多說，趕快讓阿連母來作他的招牌味噌湯吧...
蔡媽媽鮮魚味噌湯
材料：十全味噌、魚、洋蔥、薑片、豆腐、柴魚、味醂、米酒
平底鍋加油熱鍋，將片完魚肉的魚頭魚骨洗淨，剁成小塊，放入平底鍋煎至兩面金黃
加入薑片、洋蔥切碎後一同下鍋翻炒，至洋蔥有點焦化即可裝入湯鍋 湯鍋加水至8分滿並加入1把柴魚
加入切塊的盒裝豆腐、味醂 加入2湯匙味噌 煮滾後加入少許米酒
味噌建議裝在小碗裡，先用水攪散後再加到湯裡，不然會很難攪散
起鍋後再加一點蔥花就可以端上桌囉...
登楞
味噌湯加入煎過的魚頭魚骨，湯頭會有很香的魚油味，但若沒有煎過直接下鍋的話，味噌湯冷掉會變的超腥
加入炒過的洋蔥湯讓味噌湯增添自然的甜味；十全味噌讓味噌湯口味豐富不死鹹，加一點海帶芽會更對味喔...
每次蔡媽媽煮鮮魚味噌湯，自己都會多喝好幾碗呢...
味噌鸚哥魚
材料：鸚哥魚肉、十全味噌100g、米酒10cc、味醂50cc、糖40g、柴魚粉2g
將十全味噌、米酒、味醂、糖、柴魚粉用電子秤精準量過，裝在保鮮盒裡並攪拌均勻
阿連到熱炒店還蠻喜歡點味噌魚來吃，所以參考了 錵鑶聖凱師 的味噌醬比例
鸚哥魚洗淨後切成3等份，用廚房紙巾將多餘的水份吸乾
鸚哥魚肉上下均勻抹上味噌醬後，加蓋放入冰箱冷藏，需醃漬最少1天
醃味噌魚的時間最長不要超過3天，否則魚肉會太過死鹹
將醃漬1天的味噌鸚哥魚肉用過濾水清洗乾淨，並用廚房紙巾擦乾
魚肉送進烤箱，烤約15分鐘 (視烤箱的大小、溫度而定)
阿連有幫魚肉加層鋁箔，下面還墊蔥段，可增加香氣並防止烤焦
登楞
一打開烤箱立馬聞到思思念念的味噌魚香氣，灑一點芝麻會更香，口水都要流下來啦
鸚哥魚的肉質非常細緻又帶點紮實感，不會像一般白肉魚易碎，吸收了1天的味噌醬再洗掉
魚肉吸收味噌香味卻完全不重鹹，完全不用胡椒鹽就好吃的緊啊...
阿連母也很愛吃味噌魚，聽到味噌魚烤好，連假牙都沒戴就跑來吃啦，一邊吃還一邊陶醉
兩老吃完直說要衝去漁港買魚來醃味噌魚，你們到底有沒有那麼誇張啦
味噌魚也可以用煎的，但因為有糖所以會較容易焦，且水份容易散失，阿連覺得用烤的會比較好吃
味噌醬味了醃味噌魚之外，還可以醃松阪豬、雞腿排；味噌可以做出千變萬化的料理
也非常適合親子料理，容易成功會讓小朋友有成就感喔...
實體通路：全聯及各大量販通路皆有販售
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