歡迎回到【減醣料理教室】今天你真的賺到！
我很喜歡下廚，雖然喜歡程度不等於好吃程度😅😅😅
但最近越來越忙，已經很久、很久、很久沒下廚><
畢竟我每次做菜都跟打仗一樣，常常忘東忘西、來不及(崩潰～
所以看到【摩堤MULTEE蒸籠組】時，眼睛為之一亮！！！根本救星～
首先，它是兩層的，也就是說能蒸兩組，有別之前只能一次一盤or用筷子分開，但又不穩
第二，它根本三棲動物：✅烤箱 ✅微波爐 ✅電鍋都能使用～我們家有後面兩個，超方便！
綜合上面兩點，做菜時間省好幾倍～身為OL的我，覺得很可以！
一個組合三個配件：蒸籠、烤盤、蓋子
拿起來非常輕巧～我單手拿根本一塊蛋糕～
蒸籠的細節我們最後再來介紹～先來看看這次的減醣食譜吧👇
因為能一次做兩份，所以有兩份食譜唷～(別跳過任何一個嘿)
【海鮮蒸煮椒(自己亂取的😂)】
✅草蝦 ✅蛤蜊 ✅彩椒 ✅鯛魚片
沒有一定要先從哪個開始處理，但我自己都是以蔬菜先～
因為不想要刀子、砧板留下海鮮的腥味
彩椒先去蒂頭、去籽(這邊農藥最多我都會小心翼翼)
再沿著凹凸線條劃開切條，切完後再洗一次
能先放進滾水燙一下，燙大約2分鐘就好了，不用到全熟
不然等等蒸完直接爛掉😎
接下來就開始處理魚片、蛤蜊
魚片也很好處理，因為我是買超市處理過的，只要切片就好
不過、不過，下手前還是要要先洗一下喔～
切到一半終於知道為什麼大廚能稱為大廚、主廚能稱為主廚了
厚度要每塊都一樣，實在太難了RRRRR
後面直接放棄，能吃就好了，刀工之後再說吧～
👇令人崩潰的大小不一👇
接下來是蛤蜊，其實蛤蜊呢絕對不能現在才處理！
買回來要先灑鹽泡兩小時吐沙，不過店家有事先吐的話就直接冰～
通通處理好後，就能裝盤囉！擺美美的～等第二盤處理好一起下鍋蒸
【蒜味蝦蛤魚屋麵(自己亂取的😂)】
✅烏龍麵(可以用粄條、米粿代替唷) ✅草蝦 ✅其他海鮮料(這邊我用上一道多出來的) ✅蒜油
麵條先用滾水燙一下，也是不用到熟，怕蒸完變成麵糊XDD
原本是想做辦桌那種明蝦粄條(有沒有很高級！！！)
但錯過了早上的市場，超級市場也都沒賣，所以直接用麵代替囉～
蝦子已經是我的減醣料理常客！而且最近我發現處理蝦子很療癒
因為完全不用動腦，只要SOP就好了～～～(切頭、剝殼、去腸泥)
我討厭剝熟的蝦子，生的卻處理得不亦樂乎(怪人🤣🤣🤣)
全部處理好後裝盤，再淋上兩湯匙蒜油(超有味道derrrrr)
這時決定切點蔥和辣椒，點綴兼增加味道～
全部鋪上後超豐盛的有沒有～(那辣椒是我阿公自己種的😬很辣！)
兩盤大概是這樣👇👇👇
後來發現其實【右邊】的烤盤不用再疊盤子，直接放食物就好囉～
因為是矽晶材質，無味、無毒、耐高溫，所以我是滿放心的^^
兩盤只放一杯半的量米水，大約30分鐘-40分鐘
比起我開火用鍋子煮還快！而且蒸的過程我還能整理流理台、打報告、看電視😬
影片在這👇👇👇
蒸籠和烤盤都有把手(細節處在文末唷👇👇👇)
端起來很方便～而且‼我覺得不會燙，我這個貓手都能直接端了唷～
不過烤盤太密合我們家的電鍋，所以最後還是用夾的
如果要疊在一般的湯鍋上，寬要20cm直徑的唷！
配爸爸買的滷味，就吃超飽！！！！！
休息一下，看飯後甜點製作法👇👇👇
【文青簡約布丁】
✅雞蛋3顆 ✅牛奶400ml ✅砂糖40g
因為不能吃太多糖，所以就沒有做焦糖囉！
吃之前淋點蜂蜜就好❤
首先在鍋子裡倒進400ml牛奶、放進40g砂糖
再開小火(太大會燒焦喔喔喔)慢慢攪勻，等糖融化就能關火
然後放在一旁冷卻，開始處理蛋汁👇👇👇
3顆全蛋打散，不用分蛋白、蛋黃唷！
牛奶變溫後就能倒入蛋汁，小心太熱的時候倒會變成蛋花湯🤣
之後過三次篩、三次篩、三次篩
把蛋筋、雜質、泡泡濾乾淨～
就變成超滑順的布丁原液(？)
這不就是我文案常常寫的蛋白肌、牛奶肌嗎🤣🤣🤣
之後就裝進準備好的杯子裡～今天的量可以裝一大三小✌
這次只用蒸籠，比起一般【不鏽鋼蒸籠】它更方便～
電鍋跳起來後，能直接提把手拿起來(真的不會燙)，不用怕容器邊緣太滑無法夾！
跳起來後等布丁溫度變涼，再用保鮮膜封起來拿去冰
要吃時拿出來淋蜂蜜或楓糖，就可以開吃啦😋
以上就是這次的料理囉～
外公外婆聽到我做這兩道菜，還被爸爸大力稱讚後，叫我星期日回去辦一桌😎
爸爸嘴巴挑的程度，真的是魔王等級！有看韓國遊記都知道XDDD
決定用這兩盤搞定，反正蒸的時候可以預備下道的食材(超方便不用顧火～)
看完食譜，來聊聊它的細節
收到時是用紅色盒子裝起來的✌(非常有質感)
打開能看見 ✅蒸籠 ✅烤盤 ✅蓋子
不同色，但屬於同一色系，
蓋子有打氣孔，可以排出蒸氣，避免內部壓力高悶在裡面，很危險><
再來是烤盤，可以直接放食物(我第一道菜就是這樣做的)
兩側有把手，可以輕易拿起來，就是把它當盤子用～
最後則是蒸籠，一樣有把手唷！跟一般不鏽鋼蒸籠不同
它像個托盤，蒸完後可以直接拿起全部，不用夾子或徒手隔著抹布拿～
而且底部有條紋，蒸氣能四方流通，不會有一邊熟一邊不熟的情況！
最近每天都在使用這組準備晚餐，以前8點多才能吃飯，現在7點半就能開飯了QQ
對於忙碌的人，這真的非常適合你😁
這邊有詳細介紹喔: http://bit.ly/37k76Hq
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