小資上班族的下班提案
美食提案 X 極蜆鍋物
小資今天要來介紹位於民生社區這家超浮誇的火鍋店
店家主打海陸鍋物，有許多高檔食材不算稀奇,
但小資還從來沒吃過滿滿蜆仔的火鍋!![[台北松山區]美食提案X極蜆鍋物∥南京三民捷運站民生社區火鍋/極致新鮮蜆精湯底/蜆仔海鮮澎湃蜆仔無極限∥](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p77063/m66109/7100ca31a4719ffa044e4b8bc8bb06aff790c40d.gif){kind=small}
真的就只有一個字"狂"!![[台北松山區]美食提案X極蜆鍋物∥南京三民捷運站民生社區火鍋/極致新鮮蜆精湯底/蜆仔海鮮澎湃蜆仔無極限∥](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p77063/m66109/e342b72c37cfdc19af99fedf586957815cd69aaa.gif){kind=small}
不但食材新鮮且價位相當實在，這就來推薦給各位這家超鮮美的火鍋- 極蜆鍋物![[台北松山區]美食提案X極蜆鍋物∥南京三民捷運站民生社區火鍋/極致新鮮蜆精湯底/蜆仔海鮮澎湃蜆仔無極限∥](https://www.walkerland.com.tw/images/loader_logo.gif){kind=logo}
【極蜆鍋物】位於民生社區靠近民生東路郵局，
門前是公車站牌「新東街口」，距離捷運南京三民站也只需步行約15分鐘。
路邊有收費汽車停車格,交通非常便利
店家外關簡約, 招牌寫著大大的「極蜆鍋物」，
門前放置了菜單還有平面電視播放著許多採訪過的媒體報導，看起來相當有口碑!
來說說店家為什麼叫做【極蜆鍋物】, 店家將大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底，
不管是喝湯或涮肉都一定有鮮美的蜆味，吃到最後還會把湯稀釋煮成蜆粥，
讓所有的精華跟營養一點一滴用乾, 完全不浪費!
真的是把滿滿的精華全都吃進肚子裡
極蜆鍋物店內的空間不大，但用餐空間相當舒適是極簡的工業風格，桌數不多，
主要是2人至6人的座位，用餐前最好先預約。
店內餐點選擇有雙人或四人套餐及單點鍋物,
蛤蜊蜆精湯底需另外加價150元。
價格需+10%服務費, 算是中高價位, 但小資要說絕對值得
尤其是蛤蜊蜆精湯底，蛤蜊重約2斤半，湯頭極為鮮美，又能夠吃蛤蜊吃得超級過癮！
小資今天享用的是 經濟海陸套餐 NT990 (肉品任選二+蔬菜拼盤+海鮮拼盤+蜆粥+甜點)
醬料一字排開呈現不同的顏色，
分別是是蘿蔔泥、和風醬油、韓式辣醬、和味噌可依個人喜好添加。
小資建議可以先嚐嚐原味再來沾醬, 不要錯過海鮮湯頭最原始的鮮甜好滋味!
蛤蜊蜆精養生湯底 NT150
超大份量的蛤蜊一出場就讓人驚豔
使用蒸氣方式將蛤蜊精華滴出來而成蜆精，店家會先裝一小碗給客人享用!
享用過後就會完全明白為什麼取名為＂極蜆＂了，真的超濃郁超養生的且神之健康
小資第一次這樣喝蜆精，加150元真的超級值得阿
當然還有吃不完的蛤蜊阿
最後店員會將湯頭再加入熬煮六小時的大骨湯，融和著原汁的蜆精，
完全不用再加任何調味料即成超天然健康的火鍋湯底!
蒸好的蛤蜊雖然不算非常大顆但肉質非常鮮美，每一顆吃起來都沒有帶沙, 店家處理得相當乾淨!
如果太多吃不完還可以留到最後一起煮粥
蔬菜拼盤有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米、豆腐、南瓜等等的食材,
雖然蔬菜拼盤不是店家的主力，但大量蔬菜一起煮後，
原本的蛤蜊蜆精湯底更多了蔬菜的鮮甜
另外【極蜆鍋物】的服務人員會幫客人桌邊服務，
包括蒸蛤蜊、煮蔬菜、煮海鮮、至最後煮蜆粥都會幫客人料理，
吃起來非常輕鬆，慢慢享受，非常貼心
而肉片小資選擇的是 牛板腱 , 快看這牛板腱大理石油花也太美了!
且這色澤絲毫不用懷疑他有多新鮮！
肉質軟嫩多汁, 肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好,
只要稍微放到火鍋中涮幾秒，看到變色後就可以拿起來吃了, 小資認真覺得牛肉不需要吃全熟!
這樣涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!
梅花豬肉
這裡的豬肉都是是鹿耳島等級的豬肉
往往豬肉都需要全熟才能食用，但這只要涮七分熟小資覺得就可以吃了
梅花豬取自於豬肩胛部位，瘦肉中帶著漂亮的油花，口感軟嫩又有咬勁肉質新鮮肥美
海鮮拼盤
這拼盤裡面有草蝦／鮮蚵／透抽／鱸魚／鯛魚／牛奶蛤， 非常豐盛!
不只重視食材，店家連氛圍的營造也非常講究，除了擺盤外還多放了乾冰，
整個端上來煙霧繚繞超有氣勢的
這魚肉無刺又新鮮，一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。
透抽非常鮮甜另外帶有嚼勁，從海鮮的色澤就知道店家相當慎選食材！
另外這裡的鮮蚵很大塊又肥美，份量也多
牛奶蛤有兩大顆，size驚人蛤肉飽滿，下鍋後濃郁多汁、吃起來鮮甜過癮
草蝦也是非常大隻，蝦肉相當新鮮甘甜，一份有兩隻。
煮完所有的食材，店員接著準備了白飯、海苔、蛋汁和蔥花，
還會搭配還沒使用完的蛤蠣一起下鍋，幫我們把最後的湯底煮成蜆粥，
讓粥把湯裡所有的精華全部吸收，這蜆粥真的是超級無敵好吃
其實這種煮成粥的火鍋並不稀奇，但極蜆鍋物非常用心的幫客人桌邊服務，
且從蒸煮蜆仔開始到喝蜆精，煮火鍋，最後吃蜆粥，真的是超完美循序漸進的用餐方式
每一個種吃法都把精華扎扎實實的留了下來了然後全部吃進肚，完全不浪費！
使用天然食材煮湯底與上等肉品搭配，讓人吃得健康豪無負擔，重點是價格還很親民！
推薦給喜歡天然食材又愛吃蜆仔的朋友們！
| 店家資訊 |
極蜆鍋物
地址: 105台北市松山區民生東路五段197號
電話：0965-341788
營業時間：週一17:00-00:00、週二至週日11:00-14:30／17:00-23:00
FB粉絲團：→極蜆
