[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

小資上班族的下班提案

美食提案 X  紫筵精緻火鍋

標準鍋控小資又在東區附近發現新開幕的火鍋店-紫筵精緻火鍋。

地理位置相當方便, 搭捷運來的話, 坐到國父紀念館站1號出口左轉步行3分鐘就到了!

從外觀看的出來裝潢相當低調卻有時尚質感,

門口處有個大型魚缸，裡面有許多海鮮想必這裡的鍋物一定相當新鮮。

紫筵精緻火鍋的用餐區分為一、二樓，一樓主要是以二～四人的小桌和吧檯為主。

以紫色的燈光搭配寬廣的用餐環境，雖然店內空間位子不大，

但走道寬敞反而襯托出一種不被打擾的優雅簡約風格。

 二樓座位多很多，且以 6 人座為主，

最特別的地方是二樓還設有戶外座位,

與室內之間有玻璃門窗隔開。半開放式區域，上面設有遮雨棚

空間相當寬敞, 讓小團體聚會有不被打擾的環境，

在陽台吃火鍋感覺就是相當愜意，非常特別呢

店家裝潢有點中式宮廷的風味卻又帶點美式休閒風, 有種現代與古典衝突的美感!

完整菜單

紫筵精緻火鍋是以套餐方式呈現，可分為兩人套餐～六人套餐不等，皆有包含沙拉、菜盤、附餐。

另外現在"夏至練鍋"時間還有個人鍋品可以選擇，小資今天2人來享用，決定來嚐嚐看個人鍋的魅力。

點了『奔跑吧!黑雞』和『給你有夠蝦』

店家名子取得相當有創意，吃火鍋有高級牛肉已經不稀奇了，有烏骨雞可以吃那還真稀奇！

一上桌服務人員就熱情地奉上涼茶,

而兩側抽屜備有足量濕紙巾跟餐巾紙，讓整體桌面不會雜亂，環境相當衛生整潔。

餐前招待小菜有店家自製-黃金泡菜和海帶。

不得不說泡菜真的神之美味無敵開胃的啦

吃起來微微的嗆辣,但泡菜的軟硬醃製的非常剛好，

搭配偏濃稠特調醬汁，讓小資瞬間開胃！

每個套餐都會附上前菜沙拉,淋上和風醬,裡頭還有日本松葉蟹肉呢！

吃起來酸甜開胃，非常清爽。

另外鍋物的時令菜盤，裡面有芋頭.高麗菜.大陸妹.滿天星菇.栗子地瓜.美白菇.香菇.水果玉米.番茄.青花菜等等當季時蔬,

這裡的菜盤可不是普通的菜盤，大量採用精選的日本進口火鍋料

光是成本就高出許多, 這可是小資在別的火鍋店沒吃過的!

其中小資有覺得三個火鍋料非常特別, 令小資印象深刻!

第一個是滿天星菇,長得很像金針菇,吃起來有些許奶油味且富有爽脆口感, 相當特別!

另外還有炸干貝跟龍蝦肉，這兩個小資超愛

吃起來甘甜又富有些許綿密口感，不過一份鍋物只有一個, 小資整個口齒留香, 好想再吃!

副餐可以選擇飯、拉麵、烏龍、冬粉，

小資與友人選了一份拉麵、一份烏龍，店家還特別用竹籠來裝飾相當別緻。

火鍋湯底材料使用了昆布、柴魚並搭配老母雞雞骨頭，熬煮八小時的昆布高湯，

過濾後整鍋清澈淡雅的湯底端上桌，搭配蔬菜一起煮特別鮮甜

主廚自調的沾醬料 (日式薄鹽醬油)

單純使用日式甜醬油再加上蔥末.蒜末.和洋蔥

若喜歡吃辣的還能跟店員另外拿取辣椒，

不過要小心慢用喲因為店家可是使用了朝天椒

不過小資一直視到最後吃肉時才開始沾比較多，

因為湯頭跟食材非常鮮甜，不沾醬料也很好吃！

有夠蝦拼盤 NT480

裏頭除了有2大隻天使紅蝦和2隻草蝦，還有許多大顆的蛤蠣組成!

天使紅蝦的鮮甜用火鍋煮特別吃得出來， 每一隻都能吃到厚實的蝦肉

其中有個小細節小資以前一直沒注意到過，就是蝦頭體積比較大且厚實不易熟透，

為了要讓受熱均勻所以店家用蝦頭朝下的方式先加熱, 真的是相當重視細節呢!

店家使用的食材相當新鮮, 蝦子的鮮甜完全吃得出來,

小資超愛天使紅蝦, 甘甜的口感讓人吃過就難忘

跑吧!黑雞 NT480

紫筵真的處處是驚奇，原本以為個人鍋物不就是那樣嗎? 

但今晚我已經徹底顛覆, 店家真的做出了許多差異化讓人感受到不同的驚豔感!

像是這主餐更是特別，店家使用烏骨雞！

從裡到外連皮帶骨都是黑的，採用雞腿肉部份去骨,

肉質非常的鮮嫩細緻，口感與一般的雞肉完全不同, 整個Level up!

搭配店家特製的沾醬吃起來更是多了份層次感!

烏骨雞是紫筵的特選食材，推薦第一次來的人必點阿

整體吃下來真的對個人鍋物有所改觀,

紫筵不管是食材還是湯頭都非常到位, 

另外店家也在許多小細節做出了許多差異化,

推薦給喜歡精緻火鍋的饕客們!

| 店家資訊 |

官方網站/粉絲團: 紫筵精緻火鍋 
地址: 台北市大安區延吉街 137 巷 26 號 
訂席預約: (02) 2711-3677

捷運: 板南線國父紀念館 1 號出口左轉步行 3 分鐘即到
 

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