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小資上班族的下班提案

發表篇數:67篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:

紫筵精緻火鍋

phone02-2711-3677
place台北市大安區延吉街137巷26號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

小資上班族的下班提案

美食提案 X  紫筵精緻火鍋

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標準鍋控小資又在東區附近發現新開幕的火鍋店-紫筵精緻火鍋。

地理位置相當方便, 搭捷運來的話, 坐到國父紀念館站1號出口左轉步行3分鐘就到了!

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從外觀看的出來裝潢相當低調卻有時尚質感,

門口處有個大型魚缸,裡面有許多海鮮想必這裡的鍋物一定相當新鮮。

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紫筵精緻火鍋的用餐區分為一、二樓,一樓主要是以二~四人的小桌和吧檯為主。

以紫色的燈光搭配寬廣的用餐環境,雖然店內空間位子不大,

但走道寬敞反而襯托出一種不被打擾的優雅簡約風格。

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 二樓座位多很多,且以 6 人座為主,

最特別的地方是二樓還設有戶外座位,

與室內之間有玻璃門窗隔開。半開放式區域,上面設有遮雨棚

空間相當寬敞, 讓小團體聚會有不被打擾的環境,

在陽台吃火鍋感覺就是相當愜意,非常特別呢[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

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店家裝潢有點中式宮廷的風味卻又帶點美式休閒風, 有種現代與古典衝突的美感!

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完整菜單

紫筵精緻火鍋是以套餐方式呈現,可分為兩人套餐~六人套餐不等,皆有包含沙拉、菜盤、附餐。

另外現在"夏至練鍋"時間還有個人鍋品可以選擇,小資今天2人來享用,決定來嚐嚐看個人鍋的魅力。

點了『奔跑吧!黑雞』和『給你有夠蝦』[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

店家名子取得相當有創意,吃火鍋有高級牛肉已經不稀奇了,有烏骨雞可以吃那還真稀奇![台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

圖像裡可能有食物

一上桌服務人員就熱情地奉上涼茶,

而兩側抽屜備有足量濕紙巾跟餐巾紙,讓整體桌面不會雜亂,環境相當衛生整潔。

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餐前招待小菜有店家自製-黃金泡菜和海帶。

不得不說泡菜真的神之美味無敵開胃的啦[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

吃起來微微的嗆辣,但泡菜的軟硬醃製的非常剛好,

搭配偏濃稠特調醬汁,讓小資瞬間開胃!

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每個套餐都會附上前菜沙拉,淋上和風醬,裡頭還有日本松葉蟹肉呢!

吃起來酸甜開胃,非常清爽。

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另外鍋物的時令菜盤,裡面有芋頭.高麗菜.大陸妹.滿天星菇.栗子地瓜.美白菇.香菇.水果玉米.番茄.青花菜等等當季時蔬,

這裡的菜盤可不是普通的菜盤,大量採用精選的日本進口火鍋料[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

光是成本就高出許多, 這可是小資在別的火鍋店沒吃過的!

其中小資有覺得三個火鍋料非常特別, 令小資印象深刻!

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第一個是滿天星菇,長得很像金針菇,吃起來有些許奶油味且富有爽脆口感, 相當特別!

另外還有炸干貝跟龍蝦肉,這兩個小資超愛[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

吃起來甘甜又富有些許綿密口感,不過一份鍋物只有一個, 小資整個口齒留香, 好想再吃!

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副餐可以選擇飯、拉麵、烏龍、冬粉,

小資與友人選了一份拉麵、一份烏龍,店家還特別用竹籠來裝飾相當別緻。

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火鍋湯底材料使用了昆布、柴魚並搭配老母雞雞骨頭,熬煮八小時的昆布高湯,

過濾後整鍋清澈淡雅的湯底端上桌,搭配蔬菜一起煮特別鮮甜[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

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主廚自調的沾醬料 (日式薄鹽醬油)

單純使用日式甜醬油再加上蔥末.蒜末.和洋蔥

若喜歡吃辣的還能跟店員另外拿取辣椒,

不過要小心慢用喲因為店家可是使用了朝天椒[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

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不過小資一直視到最後吃肉時才開始沾比較多,

因為湯頭跟食材非常鮮甜,不沾醬料也很好吃!

[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥有夠蝦拼盤 NT480

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裏頭除了有2大隻天使紅蝦和2隻草蝦,還有許多大顆的蛤蠣組成!

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天使紅蝦的鮮甜用火鍋煮特別吃得出來, 每一隻都能吃到厚實的蝦肉

其中有個小細節小資以前一直沒注意到過,就是蝦頭體積比較大且厚實不易熟透,

為了要讓受熱均勻所以店家用蝦頭朝下的方式先加熱, 真的是相當重視細節呢![台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

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店家使用的食材相當新鮮, 蝦子的鮮甜完全吃得出來,

小資超愛天使紅蝦, 甘甜的口感讓人吃過就難忘[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

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[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥跑吧!黑雞 NT480

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紫筵真的處處是驚奇,原本以為個人鍋物不就是那樣嗎? 

但今晚我已經徹底顛覆, 店家真的做出了許多差異化讓人感受到不同的驚豔感!

像是這主餐更是特別,店家使用烏骨雞!

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從裡到外連皮帶骨都是黑的,採用雞腿肉部份去骨,

肉質非常的鮮嫩細緻,口感與一般的雞肉完全不同, 整個Level up!

搭配店家特製的沾醬吃起來更是多了份層次感!

烏骨雞是紫筵的特選食材,推薦第一次來的人必點阿[台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

整體吃下來真的對個人鍋物有所改觀,

紫筵不管是食材還是湯頭都非常到位, 

另外店家也在許多小細節做出了許多差異化,

推薦給喜歡精緻火鍋的饕客們![台北大安區]美食提案X紫筵精緻火鍋 ∥低調奢華精緻火鍋/ 烏骨雞天使紅蝦草蝦一吃上癮∥

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| 店家資訊 |

官方網站/粉絲團: 紫筵精緻火鍋 
地址: 台北市大安區延吉街 137 巷 26 號 
訂席預約: (02) 2711-3677

捷運: 板南線國父紀念館 1 號出口左轉步行 3 分鐘即到
 

 

 

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