愛吃牛肉麵，大概也都是大家很喜歡的主要麵食以往甚至都有牛肉麵節
總也喜歡三不五時也去麵店點上一碗牛肉麵再配上滷味，飽足的拍拍肚子
而在新竹竹北則也有不少的知名的牛肉麵店家，都也吸引著不少的牛肉麵愛好者來品嚐
這次來吃到要分享的的則是主打著傳承原汁原味的湯頭跟花費苦心的料理
『原味牛肉麵-竹北』
原本是開在其他地方再搬到現址的店面，迄今也是逾十個年頭的
飄香牛肉麵店家，秉持著埾持用料實在認真料理的呢
店面位於竹北市文興路一段大馬路旁這裡，斗大的醒目紅底白字招牌也不用怕看不到找不到
店面也不錯，簡單上頭還有跑馬燈訴說著店家的特色料理
而門口有機車停車位，同時也有備有汽車的停車位
這對於跑來竹北這邊不好停車或是用餐時有個停車位都是很方便的一件事
不用吃飯時為了找車位而苦惱，不過人多搶不到位子也就要多走幾步啦
每週一公休，而一般時間則是賣午餐跟晚餐二個時段
店內的裝潢蠻簡潔的以書寫書法的字體裝綴牆面
雖然是簡單開放式的格局空間，但是整體質感上有加分不少
聽朋友跟以前的裝潢不一樣，以前比較像是小吃店的裝潢空間
現在整體的環境營造起來的明亮空間跟整潔度，更給人好感
櫃檯這邊有點餐單可以來拿取劃單，外帶的話也有
小菜什麼的也是選好再，端過來在這邊確認金額與裝盤
看到琳琅滿目的小菜，瞬間眼晴就亮了起來說，吃牛肉麵還是水餃麵食就是要有滷味才對味
同時牆面上有所有的小菜價格一覽表，明碼標價著
若有不了解的地方再詢問店家即可，價位上跟常吃的麵店價位差不多
種類上包含了常見的滷味組合，有著滷蛋、豆干、海帶、豆皮、素G、蘭花干
甜不辣、鴨胗、蝦捲、G捲、豬頭皮、豬粉腸還有限量的糯米椒小魚花生豆干等等
對於三不五時愛吃滷味的我來說，不啻是來到滿足的地方呀
超多的滷味，光自已一個人時常平常都可以吃掉一二百的小菜，這次就也給他夾夾夾吧
一旁也有給調味的沾醬，一定要來裝的就是這紅通通的花椒辣椒子來調製的特製辣味
每次去麵店吃，這個比一般的辣椒醬更吸引人，另外也有酸菜、水餃沾醬、醋等可以讓你搭自已喜歡的味道
店家另附的冬瓜茶，也是蠻多人來用餐時所推薦的飲品
果然一喝還不錯，不會過於甜膩反而舒適，夏天來喝應該會覺得更開懷
筷子、湯匙等等的器皿則是收藏在滷味冬瓜茶的桌子下面來自取
難怪看桌上都很乾淨，衛生紙則是在牆上懸掛抽取的方式
重點來了，主要當然還是看品項來決定今天吃什麼啦
主打的紅燒牛肉湯底可以搭麵、米粉、冬粉、板條來組合
而牛肉麵大小碗份量也有差異，不過光是小碗就可以讓人吃很飽，如果你戰力十足不妨挑戰大碗看看
同時像是榨菜肉絲麵、湯餃、水飯、乾麵、客家湯圓、魯肉飯、泡飯還有湯品等都可以讓人吃到滿足的
【綜合滷味切盤】
總是莫名夾小菜滷味，就點上了一大堆，就是覺得開心啦
吃滷味，總是要吃看看是否有滷的入味，這反而也是對於牛肉麵麵店
最考慮的二點之一，一點是麵要吃再來就是滷味也要好吃
如果這二者都很好的話，就很吸引人再來回訪主要原因啦
而原味牛肉麵-竹北，這邊二者都表現的不錯呢
滷味，吃了常愛吃的豬耳朵有Q彈內裡的軟骨有脆醬汁有入味
而香腸、鹹豬肉等部份則也是表現的很不錯，各自的口感跟滋味都是相當值得一嚐的
而如果你可以接受內臟部份的話，覺得他們家的粉腸跟大腸滷的表現也很好
口感上也很粉潤，吃起來感覺還蠻喜歡的
沾醬的部份，就看個人喜好來搭了，不過像這個特製的辣醬就是很喜歡來沾
或著是倒上一二匙在麵裡去提味，就愛他的刺激度跟獨特的麻香味
【糯米椒小魚花生豆干】
店家限量的特色小菜糯米椒小魚花生豆干，搭配上青蔥來拌炒的入味小菜
不辣卻又口感的糯米椒配上小魚干豆干還有花生的組合，是鹹香帶微辣的滋味
【紅燒牛肉麵】
先聞上牛肉湯頭的香味
湯頭原汁原味來熬煮出來的傳承的紅燒湯頭，湯底紅棕色澤明亮油花較少
但整體的厚實溫潤的氣息滋味卻沒少，紅燒的湯頭鹹香中帶微辣的氣息讓人稱讚
大塊的牛腱肉看來就很嫩,咬下去的口感果真好吃
外層的牛肉很好咬不會過老，而內裡時有的牛筋膠質也很黏綿
這一碗雖說是小碗，不過他的份量真的有像外面賣的大碗的尺寸了
讓人吃到不要不要的，而選用的麵體口感很有勁道的口感
麵條本身也偏寬厚，泡久後在湯裡仍不覺得會被湯頭泡軟爛
【古早味乾麵】
一層層由上而下堆疊的古早味乾麵，也是店內的主打麵食之一
上頭堆滿的蔥頭，花費不少的人工來精選舖滿在上頭如同盛開的山頭
下頭一層榨菜、一層青蔥再到最後的麵條零星的絞肉們
讓人一層一層拌攪出屬於古早的氣息滋味
不同的食材加上麵條來組合的乾麵，很香
口感上簡單的拌攪氣息，加上油蔥醬料的味道吃起來有滿足
【水餃】
他們家的手工水餃一個個頭渾厚紮實，水餃皮看來就很厚實有咬勁
內裡咬開的高麗菜豬肉餡很多汁又有料著，雖然只有賣高麗菜豬肉這一個口味
但是就讓人吃的不亦樂呼了，飽滿的水餃皮加上跟你較真的有料內餡
單吃就好吃，沾上水餃醬汁調味一下也豐富一下滋味
【客家湯圓】
有時候會好懷念，客家湯圓的味道，有著蔥花的香氣跟湯的油膩
QQ軟粘粘的客家湯圓，一顆一口一顆一口，在嘴裡來咀嚼著
反覆著再喝上一口香菇、青蔥、肉末的味道，道地的滋味就這樣出來
【酸辣湯】
他們家的酸辣湯，就給料跟湯頭整個看來就很豐富，這也是酸辣湯吸引人的地方
尤其是在天冷的時候，喝上一口暖呼呼的酸辣湯更是讓人辣麻舒爽著
湯裡的蛋花、青蔥、筍絲、金針菇、木耳等交錯在紅通通的湯裡
整體來說原味牛肉麵-竹北，從滷味到主要的牛肉麵跟水餃麵食等
表現都不錯可以收入口袋名單的店家，假日閒閒沒事想吃個遛達到竹北這邊
點上一盤滿滿的滷味還有一碗的牛肉麵，這樣來吃個飽足的午晚餐都讓人相當滿足
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店名資訊：原味牛肉麵-竹北
電 話：03-550-9202
地 址：新竹縣竹北市文興路一段56號
營業時間：週二～週日 11:00-14:00 , 17:00-21:00、週一公休、
店家粉絲頁：https://www.facebook.com/原味牛肉麵-竹北-440990592617845/
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