店家資訊:
微風建一食堂
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
電話:02-8772-2178
營業時間:12:00pm~14:30pm;18:00pm~23:00pm
位於台北東區,隱藏於巷弄間的
"微風建一食堂",有著如日劇"深夜食堂"一般的氣氛氛圍,店家嚴選當季新鮮食材,及主廚的優秀廚藝及刀工,呈現精緻及美味的日式料理,今天就跟友人前來享用這"道地"的食堂料理!!!
痞客邦完整圖文:http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/399999916
鄰近捷運忠孝復興站,從5號出口處,步行約10分鐘左右,位於八德路的隱密巷弄間,道地的日式食堂的簡樸設置,彷彿真得進入"深夜食堂"的劇情中!!!
店家晚上6:00開始營業,但生意非常好,所以事先以電話預約,才有位子喔!!!
日式的燈籠,營造出日式小店的悠靜氛圍!!!
進入店內,感覺有種溫馨的感覺,吧台有單獨的位子,可近距離,觀看師傅的手藝,另外也有四人座椅及單獨包廂
這是進入包廂的走道,好有日本店的fu喔~~~
充滿日式風格的裝置
單獨的四人包廂,今天有人訂位了,所以迅速的照了一張
這獅子感覺好逗趣^^
各式的日本酒類
好多種酒類標籤
店內也有販售各類酒品
(未滿十八歲,請勿飲酒;喝酒不開車;開車不喝酒)
今天我們安排坐在吧台,桌上備有酒單,也有非酒精飲料,但我們要騎車,所以不點酒了!!!
坐在吧台就有這個好處,可以近距離,觀看師傅的手藝,或是與他們閒話家常,感覺店內師傅很親和,雖然當天很忙碌,有時還會跟我們開開玩笑.閒談一下!!!
店內採"無菜單料理",現階段有推出 $1000.$1500.$2000,三種價位
*必須事先電話預約
先送上暖暖的麥茶,感覺香氣十足
涼拌毛豆(招待)
毛豆以鹽.胡椒.蒜末,略為調製,簡單涼拌一下,就是一道開胃小菜
今天我們是品嚐 $2000 的無菜單料理
鹽烤生蠔(4入)
前菜就是大份量的四只大生蠔,足足令人驚奇,店家已將生蠔切撥開來,所以只需輕微的打開殼貝即可,鮮嫩多汁的肉質,搭上些許的海鹽,就這樣簡單的調味一下,就能提升出生蠔的,新鮮度及美味
看看這生蠔的大小,與10元硬幣對比一下,光前菜就這麼有份量,店家真得是誠意十足啊!!!
生魚片盛合(2人份)
服務員端上桌時,我差點下巴要掉下來了!!!這份量也太澎湃了~豐富的新鮮食材,多達8~10種的生魚片料理
內容有:夏獅.金目鯛.真鯛.鮪魚.北海道大干貝.澎湖軟絲.北海道海膽.法國生蠔.白蝦.九孔鮑
店家建議先從顏色淺的,開始吃到顏色深的,因為顏色深的口味較重,這樣吃,較不會蓋過其他食材的味道!!!
或是先嚐生魚片再品嚐貝類或是蝦類,漸序跳著吃,也是一番不同的滋味!!!
師傅們講究是一刀入魂,秉持著日本職人的精神,快速將食材搶鮮處理,所以片片都刀功一流!!!
生魚片共有三種:金目鯛.夏獅.真鯛
將金目鯛炙燒後,口感提升魚類油脂的香氣,同時,散發淡淡焦香;夏獅的油脂,較為豐富,加上略為表皮炙燒,更添香氣;真鯛肉質細緻,品嚐的到肉質的新鮮度
一口口鮮美的滋味,刺激味蕾,再再滿足饕客的胃!!!
店家推薦"內行人"的吃法,先將芥末放置於生魚片上,將魚肉包覆芥末,捲覆起來,然後,沾食一點醬油,一入口,芥末的嗆辣感,帶出魚肉的鮮甜美味,肉質細緻,口感極佳!!!
店家在每種食材上,都會點綴這閃閃發光的"金箔",好耀眼的光芒啊!!!
大家看看~這刀工實在了得!!!新鮮的澎湖軟絲,切割得如此細密,師傅真得是有練過的!!!
北海道生食等級的大干貝,軟嫩.細緻,紮實的大干貝,略為炙燒後,散發出新鮮肉質的美味度,主廚細心的切成四塊,品嚐起來也極為優雅!!!
鮮嫩白蝦,已去皮剝殼,展現鮮蝦的Q彈.爽脆度,鮮甜的肉質,讓人無法忘懷啊!!!
新鮮海膽,從日本原裝進口,鮮甜的滋味,不同凡響,同時保存新鮮,所以毫無腥味,海膽的"鮮""甜",食材新鮮,表露無遺!!!
生蠔總共有二只,略以醬油.醋拌調製,灑上鮮蔥提鮮,品嚐起來,醋味蠻明顯的,提升出鮮蠔的美味.層次感,夏天吃起來,蠻清爽的感覺!!!
跟10元硬幣比較起來,同樣也是大份量^^
鮮甜欲滴的感覺,不但生蠔新鮮美味度足夠,連醬汁都很精華呢!!!
九孔鮑也是採用新鮮食材配送,上面略為炙燒,並撒上芝麻調味,新鮮度很完美,肉質軟嫩有些許嚼勁,同樣是極品的享受!!!
華麗又豐盛的一盤,你怎能不動心?
現烤紅喉
店家不惜成本,採選一條就500多元的,新鮮細緻肉質的紅喉,紅喉是台灣烤魚裡的NO.1
最著名的是他的獨特香氣,極細緻的肉質口感,及豐富的油脂,紅喉的成本非常高,所以店家可說是賠本在賣得!!!
我很喜歡"紅喉"肉質的細緻感,同時,魚刺也很少,像我這樣不會吃魚的人,都能吃得輕鬆又乾淨!!!
而烤魚也是一門學問,如何防止水份得流失,及魚肉生熟度之間的拿捏,要具有專業的燒烤技術
烤得外皮金黃酥脆的"烤紅喉",肉質細膩,口感中散發著,肉質的鮮甜及清甜,咀嚼起來,有新鮮肉質的Q度.彈性及甜味,真讓人一試就愛上!!!
蔬菜:烤鮮筍
新鮮竹筍,以白醬烤製,白醬略微甜味,提出竹筍的新鮮甜度,白醬的氣味蠻濃郁的,甜滋滋的感覺,讓人一口接一口啊!!!
愛爾蘭麵包蟹(1人份)
我從未吃過麵包蟹~所以感到很新奇呢!!!
店家先將麵包蟹,都剝殼處理好了,蟹腳也拍打出裂痕,所以取用很方便!!!
麵包蟹以燙煮得方式,原味呈現,附有生薑醋,可搭配食用!!!
這蟹鉗肉也大塊了!!!蟹肉肉質美味,鮮甜度十足,肉質具有彈性,紮實有料,簡單的烹調,就呈現肉質的原味
深深覺得店家的細心!!!將蟹肉及蟹腳都處理得很好,不但取用方便,新鮮度也一目了然!!!
底層還妥善擺放著,新鮮"蟹膏",美味度可見一般,鮮味十足,蟹膏也鮮甜.美味!!!
和牛
以新鮮"和牛",煎至約5~7分熟,新鮮肉色,在在表現,肉質的鮮度及色澤!!!
品嚐起來,肉質嫩度十足,多汁及細緻,伴隨著陣陣的牛油香,口感滑嫩無比
品嚐時,可搭配一旁的鹽蔥,然後,沾著店內的獨特醬汁,甜鹹的滋味,一口品嚐,富有層次感及濃郁的香氣
主食:鰻魚飯
我最喜歡"鰻魚飯"了!!!新鮮鰻魚,以醬汁燒烤而成,鰻魚肉質豐富,富含豐富的新鮮油脂,而且厚實有料,看看他的側面,魚肉真得好厚啊!!!
魚肉鮮甜新鮮,肉質軟嫩,而且無魚刺,燒烤醬汁,鹹甜香氣豐富,讓人可以多扒好幾碗飯呢!!!
店家米飯,選取日本進口的"小町美人米",所以特別Q軟有嚼勁,咀嚼中還帶有,米粒的甜味香氣,真心還想再來一碗呢!!!
湯品:海鮮清湯
雖然湯品是小小一碗,但充滿豐富的海味,以新鮮蝦頭慢火熬煮湯頭,新鮮蛤類,一碗多達五顆,粒粒飽滿大顆,肉質紮實多汁,所有精華全在這一碗了
湯頭濃郁豐富,充滿大海的元素,食材新鮮,並加以洋蔥及青蔥調味,味道更加鮮甜.美味!!!
最後一道是甜品,香草冰淇淋,淋上黑糖醬汁及黃豆粉,感覺冰冰涼涼~好消暑氣!!!
店家以深厚的廚藝及刀工,烹調及精心製作,道地日本餐點,堅持食材的新鮮及衷於原味,老闆每天都親自去市集親自挑選,將最好的品質,極緻呈現,同時,極高的CP值,也是我鍾愛的原因!!!
挑個不錯的假日,與朋友或家人前來品嚐道地日本料理,同時感受一下,日劇"深夜食堂"的氣氛,相信是個不錯的提議喔!!!
覺得不錯,推薦給大家囉!!!
