有世界第一碗米其林拉麵的「蔦つた」，今天正式在台灣開賣囉！
記得在日本巢鴨吃到的時候，整個為它們家的多層次的湯頭給驚豔到，相信對很多拉麵控的朋友來說，聽到這個也在台灣開設分店的消息，應該都覺得很開心吧！其實我也是超期待的說！：）
Tsuta蔦 | FB
電話：02-23703978
店址：台北市忠孝西路一段36號(HOYII北車站1樓)
營業時間：AM 11：00 ～ PM 21：00
早上１１點營業，１０點開始發放號碼牌，目前有１１～１４點、１４～１７點及１７～２１點共三個時段，依照今天排隊的經驗來說，如果想要擠進第一輪，建議最晚是１０點之前來排隊會比較保險！像我們抵達時間大概９點５０分，前前後後一直到用餐，大概也等了二個半小時，挾帶著星環魅力果然還是不同凡響。
今天開幕超開心見到社長大西裕貴先生，而且還有跟他一起合照，頓時內心莫名狂灑花，我整個變成小粉絲了！！！哈哈！在排隊同時，旁邊就停了好多電視台的採訪車，就連媒體聯訪的陣仗也很大耶！
跟日本本店比起來，台灣的用餐空間大上許多，全部共有１８個位置，足足是日本的３倍有，檯吧人員每個都戴上口罩，在衛生的小細節上是有用心到，今天開幕採人員點餐，不過店家還是有提供票券販售機，聽服務人員說，之後人潮穩定就會開始啟用囉！
這邊的拉麵只有兩種，醬油及鹽味，最低２９５元起跳，最貴則是３９５元，會依內容物，像是有沒有玉子蛋、叉燒而有所不同，看似價格不算便宜，但跟日本一碗味玉拉麵１５００日幣相較，價格其實差不了多少呦！
第一天人潮爆滿，只見每個師傅忙得連把手停下來休息的時間都沒有ＸＤ
叉燒肉用機器切割，聽服務小姐說，Tsuta蔦的叉燒並不是台灣產，而是使用紐西蘭的肉種，單純就是社長大西先生覺得這種品質比較好。
叉燒味玉醬油拉麵(NT.395元)
不管是擺盤、碗的尺吋、甚至是顏色，都跟日本本店完全一模一樣，主要內容物有四片叉燒肉、玉子蛋、份量不算少的日本大蔥、筍干及些許羅勒葉。
Tsuta蔦的拉麵雖然是醬油底，但跟一般的醬油拉麵其實很不一樣，它屬於清爽系，喝起來爽口而不油膩，就算是原汁原味的日本拉麵，我覺得對台灣人來說接受度還是很高的，拉麵端上桌，忍不住就先喝了一口它的湯，淡淡的松露味立馬撲鼻而來，這也是它們家的特色，用西式素材結合日本麵條，其中交織著一股含蓄的羅勒香氣。
只是吃過日本本店，難怪還是會有比較心態，自己大大偏好本店的味道，一來松露不但非常鮮明且濃郁，光是層次感就比台灣店出色不少呀！
不過台灣的叉燒意外地好像比日本好吃，哈哈！這倒是蠻讓我覺得新奇的，咬起來紮實有嚼勁，甜度及鹹度都不錯，而且厚度感覺比日本本店還要來得有誠意，這個叉燒很加分。
Tsuta蔦還有一個特色，就是麵條是自家製，它們家有個中心宗旨，就是一碗拉麵都是忠於食材、不加人工香料的原味呈現，我覺得麵條煮得頗為適中，份量也不少，說到這個就忍不住想提一下，那時候坐我們旁邊的客人大概太喜歡它們家的拉麵了，吃了兩碗拉麵不打緊，後來還一直追加二份叉燒肉及叉燒飯，雖然有點不禮貌，但我真的很忍不住一直想偷看他ＸＤ
叉燒味玉鹽味拉麵(NT.395元)
內容物大同小異，只是這碗的湯底是以鹽味來呈現，若說要有更大不同，就是松露的味道也淡雅許多。
入口能明顯感覺一股鹹香蔓延著舌尖，不光是醬油、連這個鹽味的松露都比日本要明顯清淡很多，如果你不仔細感受，其實不容易發現它的松露氣味呦！一般大家都覺得日本拉麵很鹹很濃，在Tsuta蔦倒是不會有這方面的問題，有專程調整過適合台灣人的口味，鹹度吃來倒是蠻剛好的。
不管是在日本、亦或在台灣，這個玉子蛋表現都好棒，光是那半熟蛋液緩緩流出的模樣，著實就太讓人著迷了：）
炙燒梅花丼(NT.100元)
看菜單竟然沒有雞油飯，覺得有點可惜耶！那時候在日本吃到的時候覺得超級好吃的，沒關係！我們還是又加點了一碗叉燒丼過癮一下：）
梅花肉偏薄一些，洪先生說吃到一股酸味，印象中好像是加了紅酒醋，其中交織著一股牛油香氣，表現還ｏｋ囉！
評語時間：如果硬要比較，私心還是覺得日本本店的比較好吃，光是松露香氣就明顯差很多，但在台灣，它的表現其實還是很不錯的，清爽不膩的湯底，很容易就會讓人把一碗拉麵吃光光，就連台灣普遍覺得日本拉麵很鹹、很濃的問題，在Tsuta蔦倒也不會存在，喜歡它西日式結合的豐富層次，尤其叉燒肉真的超出色的啦！
推薦指數：85
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