いざかや , 居酒屋
一般台灣人總會認為居酒屋一定有串燒, 這其實是錯的, 在日本, 居酒屋就是個提供食物方便喝酒聊天的地方
其類型也有很多分別
最近新開的這間水炊き 筑紫島つくししま 就是一間不太一樣的居酒屋, 是以雞肉鍋為主體
水炊き, みずたき就是雞肉鍋的意思
吉林路靠近中山國小這一帶有很多海鮮餐廳, 日式居酒屋倒是少些
店內就是很日本味的裝璜了
整體空間非常寬敞
不知何時, 大家好像都很喜歡用酒瓶當擺飾
筑紫島, 就是指整個九州島了
這間店是有三個在日本努力的年輕人回台灣來推廣九州的道地美食, 雞肉鍋
菜單一樣依往例放在最後, 可參考, 這間店的菜色主力是以雞肉鍋為主
有幾種不同的雞肉鍋可選, 經由店家的推薦, 選了筑紫島雞水炊き
●小菜
從左到右分別是山藥泡菜,韓國泡菜,蘿蔔泡菜
山藥與蘿蔔都特別又好吃
飲料選了荔枝沙瓦和可爾必思
都還蠻好喝的, 沙瓦類都調的不錯
●雞肉沙拉
這天應該就是雞肉大餐了, 爽口的生菜配上和風醬汁, 最上面配上一些煮過的雞胸肉
清爽,開胃
●烤雞翅
醬燒作法, 烤的蠻軟嫩可口
●炸雞
炸衣作的不錯的炸雞, 瀝油也作的好, 吃起來蠻不賴的
●筑紫島雞水炊き (原味雞肉鍋 )
目前剛開幕期間間會多送一份豬肉
整體組合是有菜盤, 雞腿肉, 雞肉丸, 湯頭比起日本原味作的比較淡一點符合台灣人的味覺
但附上一盤鹽來在覺得如果太淡時可以加進去自己調味
菜盤十分豐盛, 青菜部份配合日本習慣, 用日本茼蒿
雞肉丸以新鮮雞肉打成再放些山藥與魚漿增加口感
一整隻的雞腿肉則就是鍋裡的主菜了
這是開幕期間開鍋送的豬五花肉, 搭配雞湯的湯頭涮起來也蠻好吃
這天吃的先來個大合照
接下來就是煮火鍋啦, 火鍋煮法與一般台灣習慣略有不同
先煮雞肉, 然後下雞肉丸子
之後才把菜盤都放下去
這邊是瓦斯爐具, 煮滾的速度很快, 要稍稍注意
不知情的會以為我們是在吃素鍋, 都是滿滿的青菜
醬汁是日本進口的胡麻醬, 柚子醬油( 台灣柚子與日本醬油 )
我個人認為雞肉適合胡麻醬, 而豬肉與青菜沾柚子醬油正好
很快就煮的差不多, 先把壓在蔬菜底下的雞肉與丸子撈上來
這看起來就很像是個雞肉鍋了 ( 笑)
湯頭很好, 所以涮豬肉片後把肉拿來沾點柚子醬油很棒
雞肉丸就比較適合胡麻醬
這湯非常鮮美, 可惜等下有雜炊, 不然配個白飯超棒, 建議吃這鍋的人一定要試試勺碗湯試試
剛煮好的時候試一碗
快吃完時再一碗, 試試這湯在不同時間點的風味
然後,這是生雞蛋丼飯.......不對, 它是要煮雜炊的飯和蛋
蔥花與醬汁事先先調好
接下來就是放飯煮雜炊, 這邊的作法與其他看過的店稍稍不同
只是把沒吃完的肉類撈掉, 蔬菜等留在鍋內一起作雜炊
整體來說飯會稍乾一點
不過雞湯湯底讓這雜炊很好吃
●甜點
甜點是三種麻糬
分別是起司口味, 黑糖, 原味
上面灑上花生粉與煉乳
●總評
很棒的日本火鍋, 口味與湯頭都不錯
誰說居酒屋一定要是串燒呢
來試試看好吃的雞肉鍋吧!!
●店家資訊
水炊き 筑紫島つくししま
粉絲團：https://www.facebook.com/chikushishima/
地址：台北市中山區吉林路253號
電話：02-2563 0288
營業時間：17:00-01:00
●菜單
請參考一下, 來這邊主要還是要先點好三種鍋的其中一種喔!!
此文同步發表於：來自九州的雞肉鍋!! 水炊き 筑紫島つくししま 吉林路火鍋居酒屋
