川粵時空半世紀！「台北國賓大飯店」粵菜廳、川菜廳經典名菜再現！

台北國賓大飯店的粵菜廳與川菜廳伴隨消費者走過半世紀，無論是經典道地菜餚、或是季節創新菜式，總是令老主顧回味、新客人驚艷！即日起至2016/2/29止，粵菜廳與川菜廳推出一系列經典菜餚，雙廳主廚演繹各式老菜精髓，引領食客們探訪記憶中的老味道，恰到好處的創新元素更是驚艷視覺與味蕾。

▲粵菜廳「風華再現經典盆菜」為廣東香港年節傳統必食料理，此次改以鑄鐵鍋盛裝，並加入龍蝦、鮑魚等增添風味與華貴。(圖/台北國賓大飯店)

▲粵菜廳「風味豆豉蒸鮮鮑」將家常豆豉與五花肉升級，加入主角鮮鮑魚，精緻擺盤讓傳統老菜宛如西式料理般優雅。(圖/台北國賓大飯店)

位於二樓的粵菜廳本季重現多道廣東香江老菜懷舊滋味，恰到好處的創新元素更是提昇精緻度。像是「黃金龍鱈」回歸過往，連皮帶骨炸至金黃展現極致鮮味；「古法波士頓龍蝦」融合豆豉、滑蛋等傳統粵菜元素讓緊實彈牙肉質更添風味；蘇州老菜「洛神松鼠黃花魚」此次以秋冬盛產的洛神花做糖醋醬，酸香滋味讓整體風味更顯層次。

▲粵菜廳重慶名菜「大刀燒白」融入台灣特色以客家酸菜取代傳統梅乾菜，風味獨具。(圖/台北國賓大飯店)

位於十二樓的粵菜廳將獻上最經典的川、湘風味，及貴州名菜盜汗雞等佳餚。「四川傳統漢族涼菜雞絲海蜇」予您鹹香微辣開胃好滋味；選用上等龍膽石斑以道地川味結合台式手法詮釋的「三杯龍膽石斑」；酥脆爽口帶有花椒麻香的「紅袍鳳尾魚」；湘味十足的「川味玉帶茄子」香辣誘人、滑嫩甘甜；利用特殊陶製氣鍋蒸煮，濃縮整隻雞精華的貴州名菜「盜汗雞」，冬季為您溫暖脾胃。

▲粵菜廳經典湘菜「剁椒魚頭」甘香鮮辣、撲鼻辣香誘人食慾。(圖/台北國賓大飯店)

※以上價格均需另加一成服務費 
※訂位專線：(02) 2100-2100轉2383、2385川菜廳
※地址：台北市中山北路二段63號12F
※以上菜餚於2016年2/5~2/14農曆過年期間暫不供應

情報來源：台北國賓大飯店