日前某藝人至花蓮吉安鄉的【轟炸雞場】用餐，因使用網路直播評論該店之餐點、口味以及環境，而引起花蓮當地社會上的議論風波。窩客島網站因在過往的一些社內資訊上顯示，該店並非如傳聞中之負面，因此特地以電話訪問的方式，針對此風波進行了解。
▲圖片來源：窩客島部落客黑洞雪莉 【食記】花蓮「轟炸雞場」
邱老闆表示，轟炸雞場的招牌料理【桶仔雞】為何是限定料理?原因即是餐廳所使用的雞完全是他們自己所飼養，而非直接於市場採購。因此在食材的安全上，當然具有一定的自信。源自使用自產雞的驕傲，在口味上他們也會秉持著自然風味的調理方式，不過度使用調味料，藉由烹飪醞釀出自產雞肉的天然風味。當然，這樣的料理風格，也會延伸至該店裡的其他餐點。
▲圖片來源：窩客島部落客黑洞雪莉 【食記】花蓮「轟炸雞場」 。轟炸雞的製作過程。而滴下來的湯汁，另有其他用途
然而邱老闆也表示，消費者的口味其實都十分主觀。雖然老闆有一定的烹調理念，但是對於來自全台各地消費者個自的美味經驗上，他也十分尊重。當消費者至該店用餐時，若是認為在口味上需要調整，王老闆也會願意為每位客人調整一定程度上的口味或是調味。
▲圖片來源：窩客島部落客黑洞雪莉 【食記】花蓮「轟炸雞場」 。
菜名：【雞精扮細麵】，使用烘烤土雞的雞油，加上香蔥，簡單拌煮而成。
台灣是個多元的美味王國，在全台各地，人人都可以是美食家。但是一家餐廳的好與壞，很難用單一指標來認定。因此，本網站對於餐廳的評鑑來自於四個面向，包含美味、服務、CP值與裝潢氣氛。舉例來說，對於某些在地美味的餐廳，在裝潢氣氛的單一指標上，也許分數會呈現低落，但這絕不代表這家餐廳在整體上的呈現是貧乏的。當然，最重要的，這家餐廳在背後，有著什麼樣的堅持與故事，這這種理念，是否符合消費者心中的價值觀。
下次到了花蓮，你也可以來這裡做個東部在地美味的體驗，也許，會有著不同的驚喜。
部落客黑洞雪莉的食評：【食記】花蓮「轟炸雞場」
花蓮還可以怎麼玩：20位達人的花蓮新玩法
情報來源：花蓮轟炸雞場邱老闆(哇沙米)口述；窩客島編輯室整理報導
