不少名人不約而同暢談健康飲食，也期盼有機蔬食成為主流文化，蔬食料理儼然成為一股新勢力。位於台北內湖的野菜甜品專賣店「菠啾花園」，使用台灣在地應節食材，並將水果及野菜注入料理之中，讓人難相信眼前料理竟然是蔬食。還有哪些人氣蔬食料理，快跟著WalkerLand窩客島和Fooding台灣好食材一起探索這些美味餐廳吧！
▲強調健康養身飲食概念，蔬食餐廳人氣扶搖直上。(圖/WalkerLand)
運用在地食材 菠啾花園(台北本店)
開幕兩年的菠啾花園(台北本店)，店址位於上班族眾多的內科園區，為了呼應其店名還請來園藝師，來照顧綠意充沛的庭院花圃。此外，店內還販售不少茶葉、花藝禮品等等，複合式經營增添不少趣味。菠啾花園有各式蔬食料理，甜點就以「菠啾番茄蛋糕」最具人氣，地瓜葉所製的蛋糕體搭配北海道生鮮奶油，意外的清爽好吃。 >> 點我看食記 >>
▲菠啾花園招牌「菠啾番茄蛋糕」NT150，是日本人氣銷售NO.1甜品。(圖/WalkerLand)
單一牧場好鮮乳 綠一點 Veggiegrill
位於台北中山站的「綠一點 Veggiegrill」是一間主打蔬食料理的風格餐廳，採用小農友善耕作、單一牧場鮮乳等作法，推廣友善耕作及動物保護的理念。小小的空間以綠色為主色調，飄散咖啡香帶著閒適的氛圍，讓人安心。店內主餐佛卡夏及各式漢堡，就算沒有豬肉排當主角，也不失任何一點美味。 >> 點我看食記 >>
▲檸香青梅佛卡夏NT119，酥脆薯餅搭配微甜青檸醬。(圖/YOYO)
產地直送無農藥 印月創意餐廳(蔬果研究室)
台中印月餐飲集團在今年五月推出新品牌「蔬果研究室」，提供蔬食早午餐、下午茶等輕食，餐廳所使用的蔬果採用永豐餘生技的新鮮蔬菜，沙發區三層樓高的挑高設計，採光極佳，讓喜好品嚐蔬食的台中朋友有一處美味且舒適的用餐空間。除了新鮮健康的蔬食料理，這裡的舒芙蕾更是讓不少部落客驚艷，綿密濕潤的口感，讓人回味再三。 >> 點我看食記 >>
▲現烤香草舒芙蕾NT220，口感膨鬆綿密緊抓饕客味蕾。(圖/NiNi and Blue)
情報來源：窩客島編輯室整理報導
