這幾年聽到許多人在討論精品咖啡，精品咖啡是什麼呢？

一九七八年美國努森咖啡館的愛爾娜．努森(Erna Knutsen)女士在法國咖啡國際會議上首度提出這個觀點。

雖然國際間還沒有統一定義，但簡單來說，精品咖啡就是具有「美好風味」咖啡。來自少數幾個理想的生長環境，經過優良的處理過程，並接受杯測審查，令消費者品嚐起來具有香氣、酸度、醇度、餘韻等優質風味的精緻咖啡。

台北市四處林立連鎖咖啡館，日日嗜喝咖啡的台北人，今天起東區購物與閒晃後，該找哪坐著休息一下呢？

那就來到西雅圖咖啡延吉店，全新打造的精品咖啡館「Barista Premium」！

照片說明：Barista Premium一樓用餐環境

Barista Premium極品嚴焙，全台首家連鎖精品咖啡館

至今邁入第17年的西雅圖極品咖啡，觀察到近年來台灣消費者對咖啡館的品質堅持與需求，以及特色咖啡館如雨後春筍般冒出的趨勢，決心延續其一絲不苟與追求完美的品牌精神，於餐飲一級戰區-台北東區推出全台第一家精品化咖啡館「Barista Premium 極品嚴焙」。斥資千萬，耗時近百日細心打造，主打精品概念，體現在餐飲、環境、甚至是服務品質，「Barista Premium 極品嚴焙」將台灣連鎖咖啡品牌層次再提升，也成功開拓不一樣的連鎖咖啡藍海市場。

照片說明：門市外觀呈現濃濃的典雅歐風。

照片說明：二樓用餐環境，營造出中古歐洲的古堡氛圍。

服務規格全面升級，緊扣Premium概念

「Barista Premium 極品嚴焙」，率先以更勝同業的精品化經營模式，極品咖啡豆規格切入市場，特選包含阿拉比卡Arabica野生麝香貓咖啡、來自巴拿馬的Geisha藝妓咖啡等１６種精選咖啡，搭配專業手沖咖啡吧台師傅，以及義大利百年老廠Victoria Arduino手拉咖啡機，延續品牌一貫的嚴謹與專業。「Barista Premium 極品嚴焙」帶有沉穩典雅歐風，從裝潢到桌椅，餐盤到杯皿，都是精挑細選的藝術品，搭配侍者的全桌邊服務，以及精緻盥洗空間設計，並提供歐洲高級品牌清潔保養品，期望帶給消費者完整的Premium用餐體驗。

照片說明：開幕記者會現場邀請到謝震武律師站台。

照片說明：西雅圖極品咖啡協理與謝震武律師推薦精品咖啡。

領先業界，創造新咖啡館文化

西雅圖極品咖啡推出的精品咖啡館「Barista Premium 極品嚴焙」，為台灣連鎖咖啡市場首創，從每顆選豆到每份食材，都是萬中選一。承襲Barista Coffee精神，並加以極致發揮，餐點飲品皆經過精心的烘焙調製，直到端上桌的那一刻，所有過程都不負其Premium的名號。西雅圖極品咖啡除了致力於推出與消費者需求更緊密結合的新系列精品咖啡館，更渴望將「Barista Premium 極品嚴焙」推向國際，成為台灣最具代表性的精品咖啡館。

照片說明：（左上）草莓金磚甜心／蜜糖吐司魅力無法擋　（左下）草莓香蕉鬆餅塔／姊妹們午茶之約首選　（右上）膨膨蛋飯／茄汁燉飯鋪上一層濃濃白醬，鹹中帶甜　（右下）猴子樂園

沒有冷藏蛋糕櫃強調甜點現場製作

法式精品甜點高人氣舒芙蕾厚鬆餅讓人大嘆好吃！

同時自日本引進的招牌法式精品甜點「舒芙蕾厚鬆餅」，使用台灣嚴選土雞蛋並搭配日本進口高級麵粉，讓顧客不用到表參道也能一嚐美味。而創新研發的「膨膨蛋飯」，更採用了具產銷履歷的芳榮禾家冠軍米及台灣特選土雞蛋，甜鹹交錯的風味，絕對值得一試。 Barista Premium 極品嚴焙的早午餐、下午茶與晚餐等餐點，食材都是上選用料，並堅持現點現做，與使用在地食材結合的甜點鹹食，完美詮釋Premium的概念。