就是今天，就是今天！！親愛的島民們，感恩節快樂！
感恩節是每年11月的第四個禮拜四，在美國、加拿大，幾乎大家都會在這天，與家人朋友同樂，出外打拼、遠遊、出外念書的人，大家都會在這天趕回家中，與家人一起慶祝這帶著愛與感恩的節日，在這麼美麗的日子裡，他們聚在一起的時光都吃些什麼呢？←美食小編真的三句不離吃啊！
當然是...火雞大餐！
講到火雞大餐就讓人飢腸轆轆的想流口水啦！別告訴我你不想吃！但是吃之前，總之要了解一下火雞大餐的由來~來吧！聽多話的小編講故事(別白我眼阿！窩客島的小編特徵都是多話啊！)
來講火雞大餐的故事囉！
MARKET CAFÉ選用的美國進口火雞肉質細嫩，具有低脂肪、低熱量、低膽固醇以及蛋白質含量高「三低一高」的營養價值，主廚先以迷迭香、百里香等綜合香料與蒜頭、橄欖油淹漬一天，讓整隻火雞均勻入味，並活化火雞的肌肉纖維，使雞肉更加鮮嫩多汁，然後以高溫烘烤2小時，燜烤時將自然流溢出的鮮美肉汁澆淋於火雞上，反覆進行直至表皮呈現金黃色澤，上桌前再抹些許奶油讓烤好的火雞肉散發出香酥油亮的味道，多層次的迷人口感，增添異國風味。享用時可以法國麵包包覆火雞肉，任選原味火雞醬汁或蔓越莓醬沾取，搭配新鮮清脆的綜合田園生菜沙拉提升整體風味，準備佳節派對美食完全不需傷腦筋！
晶華酒店azie bun推出的「感恩節火雞禮籃」，從肉質、內餡、到醬料，處處可見主廚的精心傑作。首先，主廚選用生長期4-6個月，重約6公斤的母火雞，其肉質細緻、軟硬適中，加上沒有過度運動，減少了咬勁上的生硬；同時，母火雞本身的肉質比公火雞油嫩，是燒烤料理食材的最佳選擇。
不同於美式的作法，法籍主廚Noel以百里香、迷迭香、九層塔、巴西里、原味優格、奶油等十款香料親自調配比例、作成填餡，再塞入母火雞中，為了避免烤焦，放置火雞的烤盤底部需要倒入些許火雞原汁高湯，再與火雞一起放入160度的烤箱中、以小火烘烤兩個半小時，期間需要反覆淋上肉汁，以創造外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿的最高美味境界。此外，主廚團隊還貼心研發「火雞再生食譜」<附件一>，讓未在當日食用完畢的火雞食材，經過加工調味，成為三明治、拉麵、粥品、熱炒等美味又別具創意的精緻料理，不僅防止食材的浪費，還充分發揮其剩餘價值，
針對2到4人的小家庭，今年azie bun也全新推出「法式嫩烤春雞禮籃」，根據填入內餡的不同，精製出「奢華松露款」與「經典聖誕款」兩種選項。此次主廚選用體型嬌小、重約1公斤的春雞，由於飼養時間較短，造就肉質鮮嫩細緻的高品質。繁複的製作過程一開始須先將雞肉與豬肉絞碎，與法國麵包粒、藜麥、栗子、羊肚菇與香料等食材拌勻作餡，填入去骨的春雞當中，其中法國麵包粒遵循傳統作法，事先浸泡在奶油、鮮奶油、牛奶及荳蔻粉中，除香味撲鼻外，烤熟後呈現完美切層，餡料分明，雞肉與內餡紮實緊密，口感則濕潤不乾澀。為了保持香雞的外酥內嫩，烤法也相當講究；先以250度的高溫烤約10分鐘，再降至180度繼續烘烤20分鐘，成就這款柔嫩多汁的法式經典美味。消費者可以選擇在內餡中加入頂級的松露與鴨肝派，並於雞皮與雞肉中間填入整片松露與百里香、增添口感與香氣，製成高貴不貴的「奢華松露款」，搭配主廚特調的松露鴨肝醬汁，美味再升級；或選擇於餡料中添加新鮮鴨肝，外皮均勻抹上以奶油、鮮奶與胡椒製成的醬汁，並灑上匈牙利紅椒粉與辣椒粉的「經典聖誕款」，此款春雞外皮呈現艷麗的火紅色，入口帶有一點香麻口感，佐上小紅莓醬汁與雞肉原汁醬，好吃又應景！禮籃內豐富內容還包括外脆內軟的法國麵包、香炒洋芋、燉燴蔬菜、綜合食蔬和栗子佐蘑菇，與火雞或嫩烤春雞互相搭配可紓解品嚐後的油膩感，也妝點出溫馨滿載的感恩佳節饗宴。
台北國賓大飯店明園西餐廳此次特選肉質較為細嫩的美國進口6~7公斤重火雞，填入拌炒過的糙米、洋蔥、洋菇、栗子，並混合口感細膩濃郁的肝醬後，以迷迭香、百里香、紅椒粉及頂級初榨橄欖油等多種香料醃漬一天入味。為將火雞的鮮美肉汁封鎖於肉質中，主廚細心以大火先烘烤半小時，再以小火燜烤，同時將燜烤時自然流溢出的鮮美肉汁澆淋於火雞上，反覆進行直至表皮呈現金黃色澤。香嫩火雞肉口感絕佳，芬芳糙米內餡使佳餚更為豐富，搭配主廚自製酸甜紅莓醬、香濃蘑菇醬，予您味蕾美味溫暖的感受。另外亦可搭配主廚特別挑選的凱薩沙拉、精緻道地的南瓜派、紅酒及冷壓初榨橄欖油等成為豐富感恩火雞禮籃，不論是送禮或是與家人共度感恩佳節享用皆宜。
1Bite2Go Café & Deli擁有在美式傳統家庭中才品嚐得到的獨家餐點-「老奶奶的酥皮火雞派」：精選美國進口低脂健康的火雞胸肉，以天然海鹽混合多種辛香料精製至少三日，切為塊狀後與西芹、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等，以加入雞高湯的法式白醬燉煮至味道融合入味，再蓋上le bouquet繽紛麵包房以法國Isigny高級奶油製成的派皮入烤箱香烤成，切下派皮的那一剎那，撲鼻香氣誘人味蕾，香酥派皮融以柔軟火雞肉及濃郁蔬菜內餡，是對您闔家最美味的溫暖祝福。
