春夏季盛產的白蝦、螢光烏賊以及秋冬季最肥美的越前蟹，都是走訪北陸地區必吃的海鮮料理！
面對日本海、富山灣，得天獨厚的地理位置，讓北陸3縣一年四季都有豐富海產可品嚐。
除了生魚片、壽司外，還有超多當地限定的特色料理，趕快來大啖北陸的海鮮絕品吧！
富山縣
傳承百年歷史的鱒魚壽司老舖「ますのすし本舗 源 おむすび屋」
富山縣最著名的鄉土料理非鱒魚壽司莫屬，其中備受愛戴的店舖就是已有110年歷史的老舖「源」。鐵路便當起家，為了帶給旅人家鄉味的撫慰，融入了鱒魚壽司。嚴選新鮮鱒魚及富山產的稻米，並使用立山的融雪水，將食材的精華濃縮其中，口感厚實的好滋味使其成為富山伴手禮的首選。
▲W7系北陸新幹線開業記念「特選小丸」￥1300／為了紀念W7系北陸新幹線的開通，特別製作限定包裝的鱒魚壽司。
▲富山湾 蛍いかの釜飯（富山灣螢光烏賊釜飯）￥1000／春季限定，富山不只盛產白蝦，也是螢光烏賊的產地。
▲提供多樣化的豐富鐵路便當店，讓往來富山站的旅人有更多元的便當選擇。
ますのすし本舗 源 おむすび屋 Info.
地址：富山県富山市明輪町1-227
電話：+81-76-431-2104
營業時間：06：00～20：00
公休日：無
交通：JR「富山」站直通
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石川縣
體驗型的創意和風料理 「COIL」
不再只是古都的「金澤」，近年儼然成為新潮建築林立的時尚之都，就連傳統美食也不落人後，不斷創新。主打體驗型餐館的「COIL」，讓日本傳統細捲壽司再進化，提供近江町市場的海鮮、蔬菜、肉品等45種配料，可依個人喜好選擇食材，自行動手製作。另附設日本茶體驗區，可享受日式泡茶的樂趣。
▲選用完5～8樣配料後，可製作個人專屬的獨特細捲壽司，體驗嶄新的壽司吃法（￥1280起）。
▲45種豐富的配料，還可嚐到北陸著名的甜蝦等海鮮。
▲時尚簡約的室內設計搭配榻榻米式的座位區，展現傳統與現代兼具的獨特韻味。
COIL Info.
地址：：石川県金沢市袋町 1-1 かなざわはこまち 2F
電話：+81-76-256-5076
營業時間：11：00～22：00（LO21：00）
公休日：無
交通：JR「金沢」站東口走路15分鐘
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福井縣
和洋融合的新型態英式壽司 「sushi bar daishin」
曾遠赴英國學習的店主將傳統壽司結合歐洲飲食的元素，創作出宛如藝術品的壽司料理。嚴選北陸捕獲的新鮮海鮮，重視食材的鮮度，從魚類的選用到處理絲毫不馬虎，且不直接使用鮮魚，而是經過熟成的處理，展現魚類最佳風味。店內為無菜單料理，由店主精心研發菜色，推出色香味俱全的創意料理。
▲味道與美感兼具的壽司料理，每道都像藝術品般，相當精緻。
▲海鮮丼￥2000／外帶限定的繽紛海鮮丼，同為預約制，18：00開放領取。
▲料理或是室內裝潢都別具巧思。
sushi bar daishin Info.
地址：福井県福井市中央1丁目11番3号 岩本ビルB1
電話：+81-776-28-0700（採預約制，請提前一日預約）
營業時間：12：00～13：30、18：00～23：00
公休日：周日、周一
費用：午餐￥5500／人、晚餐￥8800／人
交通：JR「福井」站西口即達
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