走過花蓮文創園區的老倉庫，帶著歷史的韻味與寧靜時光，這刻緩慢深藏的懷舊氣息，
讓人不自覺地慢下腳步，停留在這刻舒適的寧靜，沉溺在復古氛圍的味蕾時刻...
今天跟著小編一起去花蓮享用美食吧！
放慢你的腳步，感受花蓮的寬闊和獨有的純樸，穿梭在花蓮市區，來到市中心的文創園區裡，味覺得饗宴正要開始！11/13於花蓮文創園區開幕的Andante Bistro韻味餐廳，帶著你一起走進美食與復古交錯的品味時光！
小編故事多！今天要跟大家分享的是Andante Bistro韻味餐廳，它所位於的花蓮酒廠，可是相當有歷史的建築唷！
Andante Bistro韻味餐廳新開幕 延續與創新
Andante Bistro韻味餐廳新開幕於花蓮文創園區新開幕，花蓮文創園區前身為花蓮酒廠，於日據時代建造而成；歷經百年動亂戰爭，在第二次世界大戰時全區2/3遭損毀，經修復後於2011年正式對外開放，並被文化部列為古蹟，園區蓋近30棟廠房倉庫且有豐富獨特的歷史背景、日式風格的優雅人文氣息。
昔為紅露酒廠的舊時辦公廳，也是文創園區中首先被文化資產局列為古蹟的建築物；設計大師初至對於這充滿歷史的建築肅然起敬，那是先人智慧的結晶屹立至今，傳世的設計即便物換星移，仍保有無法磨滅情感；當年的水泥天花板、磨石子地、壁面與木格窗依舊在那，紅磚裝飾、老舊錫片天花、復古工業家具等增添其功能，讓這有百年歷史生命的建築物，在新生時仍保留懷舊氛圍，追求的不是最新最潮的風格設計，而是凸顯老建築不退潮流的生命之美。
圖說：帶著復古氣息的裝潢，延續老房子的生命，加入創意元素，成為花蓮美味新選擇！
圖說：Andante Bistro韻味餐廳位於環境優美的花蓮文創園區內，園區內腹地廣大，到Andante Bistro韻味餐廳用餐後，也可到園區內逛逛、散步！
學會緩慢 樸實與創意激盪的火花
Andante為樂曲中「行板」之意，代表稍微緩慢的速度；Bistro則是指當地的小酒館或餐館，秉持重視食材履歷、選以獨家進口的健康肉品、花蓮當地生產的自然食材，如玉里鄉櫻花鴨、豐濱鄉石梯坪現釣鮮魚、石梯灣自然蝦、壽豐鄉東昇南瓜、富里鄉稻米、鳳林鎮的茂谷柑等，結合當地原住民常使用的光復鄉樹豆、馬告、刺蔥等食材，並搭配來自le bouquet繽紛麵包房的新鮮烘焙麵包，同時融合花蓮土地芬芳所製成的歐式甜點；主廚也精心挑選有機種植與自然動力種植法的葡萄酒款，邀您慢慢品味端上的道道美酒佳餚。
東昇南瓜蔬食燉飯
選以外觀飽滿鮮豔，口感鬆軟綿密，果實多汁的整顆東昇南瓜，放入吸收花東縱谷陽光之精華的花蓮富里米、帕瑪森起士等在地食材低溫慢烤而成，口口皆嚐得到土地芬芳之美；
燒烤石梯坪現釣鮮魚
花蓮縣豐濱鄉石梯灣南側尾端的石梯坪，適合生物棲息並蘊藏豐富鮮美魚貨，每日採用新鮮現捕深海魚貨等鹽烤而成，讓魚鮮之味竄於味蕾間；
洄瀾海鮮烤飯
使用吸收花東縱谷陽光和山嵐甜淨水質的花蓮富里米，米粒大而飽滿，光澤佳且口感軟Q，咬勁與甜度皆為首選；與每日海港新鮮直送海鮮與西班牙臘腸、花東土雞、營養豐富的樹豆拌炒，剛出爐後的烤飯外脆內軟，一口享盡花蓮之美好
煎烤花蓮熟成鴨胸
飼養於秀姑巒溪的櫻花鴨，當地因水質良好，使其在天然環境中生長出肥瘦均勻、皮薄肉豐的優良肉質；主廚以鐵板高溫香煎，搭配花蓮鳳林鎮的皮薄香甜、汁液豐富的茂谷柑，兩者於味蕾中層疊出優雅氛圍、香氣縈繞不絕。
獨家進口Brandt Beef 沙朗牛排
Andante Bistro 獨家引進美國加州BRANDT家族的荷士登公牛，達35天熟成的沙朗部位，搭配花蓮在地食蔬，簡單烹飪帶出鮮嫩原味。
龍眼木慢燻鮮魚起司醬
主廚顏選馬士卡邦起司，拌入花蓮在地龍眼木煙燻後的鮮魚肉等調製而成的抹醬，搭配自製香酥麵包片。
黑糖香草地瓜蛋糕、小米蘋果塔、刺蔥乳酪蛋糕(由左至右)
黑糖香草地瓜蛋糕
特選口感鬆軟、香味濃郁的台農57號黃肉地瓜，搭配頂級香草莢醬，點綴上Mascarpone Cheese奶油餡和日本德島白柚醬，佐以自製黑糖香草醬。
小米蘋果塔
以餅乾沙布雷為基底，蛋糕主體以花蓮當地自產小米製成的小米慕斯細緻滑順，最上層點最上主廚特製的新鮮富士蘋果製成的蘋果球，清新舒爽的好味道！
刺蔥乳酪蛋糕
結合在地食材，採用花蓮當地自產刺蔥製成的重乳酪蛋糕，搭配自製柑桔果泥，滑順香濃的美妙滋味！
看了那麼多好吃的餐點，是不是口水直流呢？
花蓮的在地美味搭配花蓮寬廣景色，來個兩天一夜小旅行時，就到Andante Bistro韻味餐廳享受一頓富含美味、優雅慢活學的餐點吧！
