從歐美風靡到亞洲的可頌熱潮如今持續升溫，各地特色可頌如法國巨型可頌、韓國扁可頌、香港可頌蛋塔等都引起廣泛討論。擁有「世界最美新月羊角」之稱的東京知名烘焙品牌「BAKERY HEIDI」將在台北喜來登酒店舉辦限時快閃活動，一次可以品嚐到超過15款日本人氣麵包。
BAKERY HEIDI將自8月30日至10月31日，快閃台北喜來登，消費者可在The Deli與大廳酒吧品嚐到超過15款人氣麵包，包括新月羊角、鹽奶油捲、螺旋酥捲、可頌等，其中不乏開店即秒殺的商品。此次活動更推出兩款台灣限定的新品：玄米麵包與蜂蜜無花果乳酪麵包，不用飛日本、可以同步日本吃麵包。
來自東京的「BAKERY HEIDI」因其招牌產品「新月羊角」而成為話題焦點。這款由主廚宮下真彥於8年前研發的麵包，融合了傳統基夫利麵包的靈感，經過多次嘗試與改良，最終以北海道小麥粉和珍貴魯邦液種製作而成。新月羊角的製作過程相當繁複，需經歷72小時的低溫熟成，再將麵糰桿至極薄狀態，並層層捲起，最終成型為外酥內軟、層次分明的麵包。這款麵包的獨特口感來自於頂端的酥脆和底部的彈性，宛如麻糬般的口感令人驚艷。BAKERY HEIDI因其嚴格的品質控管，成功在當地取得了極高評價，並在Tabelog上獲得地區麵包店排行第2名的榮譽。
除了新月羊角外，「BAKERY HEIDI」的「鹽奶油捲」也是不可錯過的人氣商品。這款麵包以其蓬鬆微彎的造型與獨特的三重口感吸引了眾多粉絲。鹽奶油捲選用北海道優質小麥粉與法國邦菩禮AOP奶油製作，經過反覆揉捏與折疊，再放入特別開發的模具中烘烤，使得奶油在烘烤過程中形成酥脆的外層，而內裡則保持濕潤與彈性。這款麵包共有原味與玉米鹽奶油捲兩種口味，咀嚼時能感受到豐富的層次感與濃郁的奶香。
此次活動中，另一款值得一試的是「螺旋酥捲」。螺旋酥捲的靈感源自義大利經典甜點Cannoli，但宮下主廚為其注入了日式烘焙的特色。這款麵包使用魯邦酵母液種製作，使麵包體更加保水有彈性，並以超過16層疊的可頌麵糰進行低溫烘烤，最終形成酥脆的外殼與豐富的內餡。螺旋酥捲共有開心果與巧克力兩種風味可供選擇，搭配外層的糖粒，使其口感更加豐富且不易受潮。
為了這次的台灣快閃活動，宮下主廚特別研發了兩款限定麵包：玄米麵包與蜂蜜無花果乳酪麵包。玄米麵包結合了日產玄米粉與台灣熟糙米，這款麵包不僅擁有獨特的穀物香，更富含膳食纖維與維生素，符合現代人對健康飲食的追求。而蜂蜜無花果乳酪麵包則將台灣特產龍眼蜜與酸甜無花果乾、乳酪起司完美結合，外層酥脆、內裡柔軟，帶來多層次的口感與豐富的味覺享受。活動期間，大廳酒吧亦推出「HEIDI經典三明治組」，以酥脆玄米吐司夾入香烤牛肉片，搭配烤蔬菜沙拉與季節飲品，一同享用這道經典日式三明治，套餐售價每份980元加10%。
東京BAKERY HEIDI快閃台北喜來登
活動時間：8/30至10/31
活動地點：台北喜來登酒店 The Deli與大廳酒吧
地址：台北市忠孝東路一段12號1F The Deli
東京BAKERY HEIDI必吃推薦
新月羊角
由主廚宮下真彥研發，以北海道小麥粉和魯邦液種製作。需72小時低溫熟成，外酥內軟、層次分明。
鹽奶油捲
使用北海道優質小麥粉與法國邦菩禮AOP奶油製作，口感豐富。共有原味與玉米鹽奶油兩種口味。
螺旋酥捲
靈感源自義大利甜點Cannoli，使用16層可頌麵糰製作，口感酥脆，有開心果與巧克力兩種風味。
玄米麵包（台灣限定新品）
結合日產玄米粉與台灣熟糙米，香氣獨特，富含膳食纖維與維生素。
蜂蜜無花果乳酪麵包（台灣限定新品）
使用台灣龍眼蜜、酸甜無花果乾與乳酪起司，外酥內軟，多層次口感。
HEIDI經典三明治組
酥脆玄米吐司夾入香烤牛肉片，搭配烤蔬菜沙拉與季節飲品，套餐售價980元加10%。
