身為台灣美食之都，台南怎麼可能會少了米其林必比登的光環呢！「2024台灣米其林必比登」共有126家餐廳入選，其中台南的餐廳就有31家，佔全台灣入選餐廳總數的24.6%，僅次於台北，雖然入選數量相比去年減少5間店，但仍維持著台南作為美食重鎮的地位，每一家餐廳都有其獨特的魅力，無論是追求創新口味的冒險家，還是熱愛傳統美食的老饕，都能在這裡找到屬於自己的味蕾天堂。
令人矚目的是，今年台南又有三家餐廳新晉入選，為這份光榮的名單增添了新亮點。「麥謎食驗室」以創作出新穎的麵食，選用世界各地的佐料並大膽的搭配，讓每道餐點都富有層次和風味；「添厚」則是將平凡的家常菜轉化為美味的高級料理，以其細膩的烹飪手法擄獲人心；而「葉桑生炒鴨肉焿」則以小鍋炒香而成，讓湯底更加濃郁香醇。透過新餐廳的入選，看到台南料理的多樣性和無限可能。
2024台南必比登推介美食：阿文米粿
部落客 雞蛋貓 造訪 阿文米粿 說：
米粿羹使用在來米製作，多加顆荷包蛋，增添風味米粿浸潤在羹料內，香氣十足增添了滋潤的口感。米粿羹另一面乾煎香脆，特製淋醬蠻甜鹹甜鹹，配上在來米香氣十足的米粿，口感及味道都大大的加分~非常讚<全文介紹>
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#阿文米粿
地址：台南市中西區保安路74號
電話：0906-884-704
2024台南必比登推介美食：好農家米糕
部落客 高雄旅遊王 造訪 好農家米糕 說：
米糕因為用藺草蘭保溫，所以濕氣會被吸收，米粒吃起來不軟爛，屬於適中偏硬的口感，加上適當的醬汁，帶著鹹甜的醬香。<全文介紹>
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#好農家米糕
地址：台南市南區健康路二段66號
電話：06-221-7181
2024台南必比登推介美食：西羅殿牛肉湯
部落客 大手牽小手。玩樂趣 造訪 西羅殿牛肉湯 說：
餐點上桌前，店員還貼心問是不是第一次來，然後告訴我們牛肉湯要怎麼吃才好吃，桌上的醬料咬怎麼調配，有吃辣的朋友，店家也主動提供自製辣椒醬強力椒，讓你沾牛肉吃超讚。<全文介紹>
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#西羅殿牛肉湯
地址：台南市北區公園南路98號
電話：06-229-4056
2024台南必比登推介美食：黑琵食堂
部落客 菓子の幸福週記 造訪 黑琵食堂 說：
來七股一定要吃蚵仔，無毒無汙染，每一顆超級飽滿，零腥味不會爛爛的，底層的醬汁酸酸甜甜，連很怕吃蚵仔的菓子都多吃了好幾顆。<全文介紹>
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#黑琵食堂
地址：台南市七股區十份里海埔17之18號
電話：0928-300-155
2024台南必比登推介美食：誠實鍋燒意麵
部落客 高雄旅遊王 造訪 誠實鍋燒意麵 說：
推薦用料十足的蛤蠣鍋燒，手工細意麵吸收了湯頭精髓，味道鮮甜，且帶嚼勁。客人更可選擇麵條軟硬度。店家的湯頭以昆布熬煮湯底，顏色清澈，口味清爽，食材新鮮。<全文介紹>
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#誠實鍋燒意麵
地址：台南市中西區西門路一段702巷12號
電話：0968-617-018
2024台南必比登推介美食：阿星鹹粥
部落客 樂天小高&樂天人生 造訪 阿星鹹粥 說：
這湯頭很甘醇爽口無腥味超好喝，小高猜應該是沒有添加味素才對。裡面虱目魚肉及蚵仔添加量很多，虱目魚肉有些是有肚油的部位，虱目魚口感很紮實鮮甜超好吃。<全文介紹>
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#阿星鹹粥
地址：台南市中西區民族路三段289號
電話：06-220-0941
2024台南必比登推介美食：阿興虱目魚
部落客 Pudding's Life 造訪 阿興虱目魚 說：
阿興的蒜頭飯果真不同凡響，看似灰姑娘般不起眼的蒜頭飯，怎麼可以這麼香又讓人回味無窮，就連三歲小孩都很識貨，吃一口就霸佔整碗完全不想分享。<全文介紹>
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#阿興虱目魚
地址：台南市北區文賢路252號
電話：06-350-4623
2024台南必比登推介美食：阿美飯店
部落客 janetfoodhunt 造訪 阿美飯店 說：
阿美飯店是在台南屹立多年的傳統台菜餐廳，賣的是現在越來越少見的台式酒家菜，道道費工，因此也常稱之為總鋪師的手路菜。<全文介紹>
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#阿美飯店
地址：台南市中西區民權路二段98號
電話：06-222-2848
2024台南必比登推介美食：大勇街無名鹹粥
部落客 黑洞雪莉 造訪 大勇街無名鹹粥 說：
鹹粥吃起來是米粒分明的那種，不是廣東粥的那種稠度，加了蚵仔增添湯的甘甜度，霖某某表示蠻好吃的！<全文介紹>
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#大勇街無名鹹粥
地址：台南市中西區大勇街85號
電話：06-226-7028
2024台南必比登推介美食：東香台菜海味料理
部落客 南人幫-Life in Tainan 造訪 東香台菜海味料理 說：
『涼拌花枝』搭配生菜及日式和風醬，花枝吃起來脆彈。『鳳梨栗子燒全雞』搭配香菇、栗子等料做勾芡的方式，很入味，雞肉被煮的很軟嫩，輕輕一夾就開了。<全文介紹>
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#東香台菜海味料理
地址：台南市安南區安中路六段217號
電話：06-257-7343
2024台南必比登推介美食：福泰飯桌第三代
部落客 樂天小高&樂天人生 造訪 福泰飯桌第三代 說：
肉燥飯25元，這碗肉燥飯定價很親民，來到福泰飯桌這碗肉燥飯是必點，肉燥飯表面有灑上香菜來提味，不敢吃香菜者請告訴服務員，這肥肉居多油亮肉燥色澤美觀，且淋上肉燥份量適中剛好。<全文介紹>
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#福泰飯桌第三代
地址：台南市中西區民族路二段219號
電話：06-221-8608
2024台南必比登推介美食：開元紅燒土魠魚羹湯
部落客 樂天小高&樂天人生 造訪 開元紅燒土魠魚羹湯 說：
這土魠魚肉表皮很酥脆，魚肉很入味無腥味超好吃。這湯頭充滿扁魚滋味稍微偏甜好喝，這米粉很軟Ｑ不爛非常好吃。<全文介紹>
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#開元紅燒土魠魚羹湯
地址：台南市北區開元路307號
電話：06-237-3195
2024台南必比登推介美食：康樂街牛肉湯
部落客 小虎食夢網 造訪 康樂街牛肉湯 說：
湯大約只是快速沖過牛肉，但卻清甜無比，正如大姐所說就是單純品嚐牛肉湯的鮮，無需任何調味，這便是台南牛肉湯的美味關鍵。<全文介紹>
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#康樂街牛肉湯
地址：台南市中西區康樂街325號
電話：0960-804-491
2024台南必比登推介美食：落成米糕
部落客 高雄旅遊王 造訪 落成米糕 說：
採用在地的台南米，經過精心熬煮，口感香Q軟糥，帶有淡淡的米香。肉燥的部份滷製入味，香氣十足，整體的口感細緻豐富。<全文介紹>
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#落成米糕
地址：台南市中西區民族路二段241號
電話：06-228-0874
2024台南必比登推介美食：無名羊肉湯
部落客 靜怡＆大顆呆 造訪 無名羊肉湯 說：
是不是很像溫體牛肉湯？一般很少可以吃到這樣新鮮的溫體羊肉，所以不知道的話光是肉眼看真的會誤以為是牛肉！價格看起來不便宜，但其實不貴啊，因為羊肉本身就是不便宜，而這新鮮羊肉也不少耶～<全文介紹>
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#無名羊肉湯
地址：台南市中西區府前路二段144號府前路跟康樂街交叉
電話：0934-130-019
2024台南必比登推介美食：尚好吃牛肉湯
部落客 樂天小高&樂天人生 造訪 尚好吃牛肉湯 說：
這裡湯底使用牛大骨與牛腩肉下去熬煮，因牛腩肉份量多不用添加蔬果熬煮。 這湯頭雖然沒有放蔬果卻很清甜，喝下去甘醇爽口非常好喝。<全文介紹>
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#尚好吃牛肉湯
地址：台南市北區北安路一段6號
電話：06-281-2794
2024台南必比登推介美食：鮮蒸蝦仁肉圓
部落客 高雄旅遊王 造訪 鮮蒸蝦仁肉圓 說：
它的特色是用蒸的方式將肉圓煮熟，肉圓的外皮是用米粉製成，內餡則是用豬肉和蝦仁混合而成，吃的時候再淋上特製的醬汁和蒜泥，口感Q彈香嫩，非常美味。<全文介紹>
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#鮮蒸蝦仁肉圓
地址：台南市東區裕農路609號
電話：06-236-4561
2024台南必比登推介美食：小公園擔仔麵
部落客 鍾愛銅板美食的貪吃鬼 造訪 小公園擔仔麵 說：
擔仔麵一般都是細油麵，擔仔麵的靈魂是那鍋肉燥，肉燥對了整碗麵也就對了。兩隻火燒蝦，滷丸跟滷蛋是另外點，滷蛋是鴨蛋，蛋白很Q蛋黃相較雞蛋來說，香氣更為濃烈。<全文介紹>
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#小公園擔仔麵
地址：台南市中西區西門路二段321號
電話：06-226-5495
2024台南必比登推介美食：葉家小卷米粉
部落客 跟著華少吃吃吃 造訪 葉家小卷米粉 說：
湯頭清澈，沒有混濁感，感受鮮味，佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭，和芹菜細末，一點點胡椒，絕無添加任何人工味精及砂糖，請安心食用，清爽甘甜，好好喝，喝完湯可加湯。<全文介紹>
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#葉家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街二段142號
電話：06-222-6142
2024台南必比登推介美食：一味品碗粿
部落客 莊兔子 造訪 一味品碗粿 說：
我們兩個女生小鳥胃，只點了一個碗粿 30元一起吃，大部分的男生來都是一口氣點兩個。看到大蒜就想加，滿滿的蒜泥好夠味呀。<全文介紹>
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#一味品碗粿
地址：台南市中西區國華街三段177號
電話：06-228-8563
2024台南必比登推介美食：永通虱目魚粥
部落客 莎笠，小日子 造訪 永通虱目魚粥 說：
下午三點半營業，人潮就已絡繹不絕，新鮮魚骨熬煮湯頭，綜合粥料滿實在，滋味鮮甜到不行，吃不夠再來碗肉燥飯也只要15元。<全文介紹>
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#永通虱目魚粥
地址：台南市學甲區民權路60號
電話：06-783-9308
2024台南必比登推介美食：筑馨居
部落客 小虎食夢網 造訪 筑馨居 說：
古早味虱目魚鱭、菜結湯、手工豆花，讓同行的友人讚不絕口，加上頹廢風的紅磚裸露老屋風格，真叫人打從心底內外都喜歡。<全文介紹>
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#筑馨居
地址：台南市中西區信義街69號
電話：0927-307-890
給你126間「2024必比登推介台北、台中、台南、高雄」統整報導，想看更多必比登推介銅板美食清單在這裡：
https://www.walkerland.com.tw/subject/view/395811
《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》台南必比登推介名單
麥謎食驗室/ 店家介紹(2024新入選必比登推介)
添厚/ 店家介紹(2024新入選必比登推介)
葉桑生炒鴨肉焿/ 店家介紹(2024新入選必比登推介)
阿文米粿 / 店家介紹
好農家米糕 / 店家介紹
西羅殿牛肉湯 / 店家介紹
黃家蝦捲 / 店家介紹
三好一公道當歸鴨 / 店家介紹
謝掌櫃 / 店家介紹
黑琵食堂 / 店家介紹
誠實鍋燒意麵 / 店家介紹
吃麵吧 / 店家介紹
阿星鹹粥 / 店家介紹
阿興虱目魚 / 店家介紹
阿美飯店 / 店家介紹
田媽媽 長盈海味屋 / 店家介紹
大勇街無名鹹粥 / 店家介紹
東香台菜海味料理 / 店家介紹
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八寶彬圓仔惠 (國華街 )/ 店家介紹
開元紅燒土魠魚羮 / 店家介紹
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無名羊肉湯 / 店家介紹
博仁堂 / 店家介紹
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鮮蒸蝦仁肉圓 / 店家介紹
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一味品 / 店家介紹
永通虱目魚粥 / 店家介紹
筑馨居 / 店家介紹
