七夕約會餐廳推薦！SEA TO SKY新菜單「鮭魚威靈頓」預約才吃得到，高空景觀餐廳浪漫加倍。

七夕情人節約會就先訂SEA TO SKY！位於微風信義47樓的高空景觀餐廳「SEA TO SKY」，以信義區百萬美景和海鮮特色料理，在重要時刻成為許多人訂餐的首選。這次，由新任行政主廚單淳義以「盛夏海藏」為主題，將時令海鮮和當季蔬果發想，一口氣推出20道海鮮新菜，其中包括翻轉經典牛排的「鮭魚威靈頓」，更是不容錯過，將於8/1正式開賣，今年七夕不用想直接先訂SEA TO SKY準沒錯。



本次SEA TO SKY夏日新菜，以地中海飲食概念進行發想，新任行政主廚嚴選淡菜、石斑、海膽、章魚、芒果、蓮藕、百合等夏季限定的海鮮和蔬果，將各國料理手法堆疊在菜餚中，呈現出豐富又令人驚豔的滋味。一上桌就先免費送一份「烏魚子鹹蛋黃醬」，台農57號地瓜泥、鹹蛋黃和奶油製成的綿密抹醬，上頭再撒滿烏魚子粉，搭配自製的蜂蜜酸種裸麥麵包一同入口，鹹甜滋味超開胃。



經典海鮮盤也換上新組合，生蠔、鮑魚、蟹腳、鮮蝦、生魚片等冷盤，搭配不同醬汁變換多種風味。直火炭烤帶有煙燻香氣的「馬祖淡菜」，佐上清甜酸爽的北非經典夏卡蘇卡番茄紅醬，更加襯托出淡菜的鮮美。傳統義大利麵餃也變成海鮮版本「海膽蟹肉起司餃」，內餡馬里蘭蟹腿肉和瑞可塔起司，佐上核桃奶油醬汁，錊後再鋪上日本海膽，大口咬下超過癮。濃郁起司醬傾流而下的「章魚肉醬千層麵」，亦是必拍打卡新菜。

桌邊現刨大量義大利帕馬森起司的「龍蝦細扁麵」，使用胭脂蝦和龍蝦殼熬煮海味十足的濃郁高湯，再加入大量櫻桃番茄、乾辣椒與油封蒜頭增添豐富香氣，選用細扁麵體更能附滿醬汁，整隻Q彈飽滿的龍蝦，讓人每一口都超滿足。同樣是有桌邊秀的「地中海香料烤魚」，是在杉木上慢火爐烤而成，內餡填入鹽醃豬背脂、風乾番茄和各式海鮮香氣四溢，建議三至四人分食。



這次新菜最大亮點「鮭魚威靈頓」翻轉經典牛排，不僅在手工派皮包裹野菇泥與鮭魚菲力，派皮部分也呼應海鮮主題以貝殼造型呈現，底層則是以魷魚、蝦和章魚製成的海鮮慕斯，增添濕潤口感。呈裝在木頭寶箱中，上桌開箱炙燒蘋果木與龍眼木的煙霧瀰漫，內餡搭上鮭魚和鯛魚骨熬煮的香檳醬汁，帶有微酸的奶油香氣中還藏有鮭魚卵，讓人視覺、嗅覺、味覺三種享受一次滿足。

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SEA TO SKY 店家資訊

地址：台北市忠孝東路五段68號47樓(微風信義百貨）
電話：02-2758-1116
官網：https://seatosky.com.tw/