【窩客島週三小食堂】小心燙口的爆漿噴汁鮮肉湯包啊！|美食|WalkerLand窩客島

2013新年好!!!!!!過完了冷冰冰的跨年夜，有沒有回家後好好的保暖一下啊！

小編為了讓大家開工第一天不僅身體包暖暖，內心也能熱呼呼~

準備了超豐盛的小籠湯包，讓你吃一口就全身溫暖，來吧！兄弟姊妹們，一起看下去！

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▶▶▶【每週三小食堂】吃美食長知識：小籠湯包◀◀◀

●到底什麼是小籠湯包呢？

小籠包其實是起源於中國上海南翔鎮，在江南地區非常流行的點心，以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。小籠包比一般我們所見的包子體積小，在製作時皮要薄，並對摺紋十分的講究，一般以14個摺紋或以上為佳，以「坐著似口鐘，挾起像燈籠」的標準，包好後的小籠包放入圓形竹籠中蒸熟即可食用囉。

●小籠湯包怎麼吃最美味？

當你看到一顆顆熱氣騰騰的美味湯包時，到底該怎麼吃才最對味呢？小編超簡單教學來了！

step1：配菜薑絲，不要將它泡至醬油中，以免過鹹難以入口。

step2：夾起一顆小籠湯包，在湯包底部輕沾醬油，放置湯匙中。

step3：挾起一大份的薑絲，將它放至湯包頂端！(記得是一大份的喔)

step4：不要怕燙~一口將湯包送進嘴裡，包你嘴裡滿滿的都是超級無敵的好味道！

※參考資料：妙子的生活剪影

●接著就讓小編來介紹台灣超好吃的爆漿小湯包吧！

㊣小編推薦爆漿湯包㊣

▐ 大排長龍請排隊~超火紅湯包在這兒！▐

人氣招牌菜：小籠包、鮮肉蒸餃、元盅雞湯

鼎泰豐 (信義店)

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

鼎泰豐已成為外國客人們來台灣必吃好店之一，開放式的廚房直接以透明玻璃讓客人們看見製作各式小龍湯包的過程，蒸餃、蝦仁蛋炒飯與醉雞等，都是不容錯過的好料理！

電話02-2321-8928

地址台北市大安區信義路二段194號

人氣招牌菜：巧克力小包、極辣小籠包、招牌小籠包、酸辣土豆絲

三源中華料理小籠湯包(BELLAVITA店)

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

店名三源取自於老闆父親經營多年的貿易公司事業，只不過改以全新的餐飲型態將其發揚光大，由於老闆對料理極具天份，特以中華料理作為菜色主軸，其中深受日本客人愛戴的小籠湯包，因考慮市場性，改以加入微辣、泡菜、金箔、wasabi及巧克力等極具創意的內餡，變化出味蕾的繽紛驚喜，使得三源不僅聲名遠播，更是日本客來台觀光的指定行程之一。

電話02-8729-2739

地址台北市信義區松仁路28號B2

人氣招牌菜：小籠湯包、薺菜鍋餅、醬爆蟹年糕、龍井蝦仁

點水樓（復興店）

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

著名的江浙菜餐廳，擁有超過百道名菜，由於深具文化底蘊，連武俠小說名家金庸也無法抗拒，來台必定報到解饞。因應SOGO商圈午後逛街人潮，點水樓SOGO店特別推出下午茶吃到飽服務，內容以小籠包、寧式蘿蔔糕、蘇式一口酥等點水樓經典的中式點心為主，餐廳並推出3種價位，以點心選項多寡與加上風味盆菜作區別，顧客亦可點選喜愛的茶飲，包括凍頂烏龍茶、龍井茶、普洱茶或香片等均可擇一享用。

電話02-8772-5089

地址台北市大安區忠孝東路三段300號11F

㊣小編推薦爆漿湯包㊣

▐ 平價湯包就是要繼續爆漿給你吃！▐

人氣招牌菜：豆沙鍋餅、本幫紅燒肉、八寶辣醬

豫園上海湯包館

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

取名豫園，顧名思義就是欲將道地的上海本幫菜原汁原味複製來台，店家除保有傳統風味外，每年還會派師傅赴上海交流取經吸取創新概念，讓來店就能品嚐與上海同步的美味驚喜；步上階梯，迎面而來的木格花窗、燈籠裝飾與畫作，與流轉於耳畔的懷舊樂音，將空間情調拉回古典又極富文藝氣息的老上海時光，為呼應時下健康養生的飲食風潮，料理皆不使用味素，改以熬煮多時的高湯做提味，而多道以煨、燉、燜、扣等手法所製作成的經典佳餚，像是必點的上海湯包、油爆蝦、紅燒肉、砂鍋魚頭等，皆讓許多來店的日本客人對豫園料理更是讚不絕口。

電話02-2507-5577

地址台北市中山區建國北路二段7號2樓

人氣招牌菜：小籠湯包、干絲牛柳、鮑汁章魚飯、梅汁排骨

HOJA

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

華泰飯店集團旗下最年輕時尚的餐飲品牌，由華漾大飯店主廚坐鎮，將深具飯店水準的美食引入百貨美食街，訴求快速、時尚的中式fastfood概念。線型設計的時尚餐飲空間，打造輕鬆的飲食氛圍，開放式廚房讓點心製作流程一目了然，各式上海點心現點現包現蒸，熱炒、湯品、炒飯、麵點等中華料理，亦是風味滋妙，引人回味。

電話02-2175-3040

地址台北市中山區敬業三路22號B1(美麗華百樂園)

人氣招牌菜：圓盅燉雞湯、蜜芋頭、明月湯包、豆沙小包

明月湯包（通化店）

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

這裡被稱做台北人最引以為傲的湯包館，同時也備受各大日本雜誌的推薦激賞，料好實在的點心小菜道道都是經典，更有不少絡繹不絕的熟客掛保證。老闆張明煌先生13歲就開始學廚藝，中菜與點心都是拿手料理，一手創立的明月湯包以用料實在，製作工夫嚴謹遠近馳名。

電話02-2733-8770

地址台北市大安區通化街171巷40號

人氣招牌菜：鮮菇素湯包、鯛魚蒸餃、沙鍋臭豆腐、蛤蜊蒸絲瓜

太湖鮮湯包

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

特請知名五星級主廚指導，湯汁鮮溢的湯包、蒸餃現點現做現蒸，蒸騰著食材熱氣、帶著飽滿光澤上桌；另推個人份生菜蝦鬆、沙鍋臭豆腐、蔥烤鯽魚等手路菜，皆以平實價格供應，品嚐五星級菜色不傷荷包。

電話02-2874-9993

地址台北市士林區士東路99號

㊣小編推薦爆漿湯包㊣

▐ 從街頭紅到巷尾~人氣小籠包好燙口！▐

人氣招牌菜：小籠包

上海小籠包

(點我看好吃爆漿湯包推薦呦~~)

藏在傳統市場中的庶民美味。老闆曾向大陸老師傅學習包小籠包的技巧，從揉麵糰、拌內餡到捏摺子，標榜全部手工現作現售，而且只賣單一口味的小籠包，並僅供外帶。採用前一晚就開始發麵的老麵，作出來的小籠包麵皮偏鹼性，對人體比較健康，吃多也不太容易胃酸。內餡精選豬後腿肉，因為是瘦肉，只加上蔥花增加香氣即可，不像坊間多半使用肥肉，必須放蔬菜來幫助解膩。把內餡包進麵皮裡，外觀再捏出好看的摺子，利用快速爐炊蒸7分鐘即完成。剛出爐的小籠包個頭頗大，因此有顧客戲稱是﹁大籠包﹂，熱熱吃口感非常鮮美，即使冷了食用依舊很美味。