泰板燒~試吃花絮 獨家報導

 
創新又獨具泰式風味的鐵板料理,
 
讓人享受視覺與味覺的完美饗宴!
 
準備好跟試吃姐一起走進這紫幻神秘的國度了嗎?
 
 
 


 
店裡用餐器具大部分都是優雅的銀器,搭配樸實的木質裝潢,可以在這間店感受到濃濃的泰式風格。除了鐵板區有座位外,旁邊也有幾桌獨立的客席,用餐時想擁有獨立用餐空間的可以考慮此區。
 
 
香油炙沙朗牛排
運用高溫加壓的方式將沙朗多餘的油脂逼出,通過下方檸檬葉及香茅捲起的泰式香草束,再由下方的器皿將香油給蒐集起來,與牛排一起烹調,這樣料理除了能讓牛排吃起來不油膩,還能保留住牛肉的原汁原味。
Prime等級的沙朗半筋半肉,肉串的部分吃起來有焦甜香氣,沾一點旁邊的昆布鹽更能凸顯肉質的甜美。瘦肉則是採用切片的方式,當天我是選用五分熟度,軟嫩的肉質不在話下,可搭配一旁泰式酸甜醬汁食用,以一道牛排口味來說,這裡所能品嚐到的層次性是相當豐富的。
 
 
 
 
 
 
 
 

 
店內除了鐵板燒的座位外,還有一些很像發呆亭的座位,這邊可是非常的搶手,坐起來舒服外,還有人會把煮好的食物端上桌,強烈建議有小孩的人可以坐在這邊吃飯,只是坐在這邊享用鐵板燒的話就無法看到廚師鐵板燒的料理過程囉。
 
泰式檸檬魚
一般泰式檸檬魚用的都是鱸魚,跟肉質扎實的午仔魚有著很不一樣的口感,服務生建議在吃魚的時候可以搭配著湯汁一起吃,魚的上頭雖然撒有不少的辣椒丁,不過酸酸的湯汁吃起來並沒有很辣,單獨吃魚的話會覺得比較乾一些,味道也比較不夠,要是魚肉跟湯汁一起吃,不管是濕度或者是味道則搭配的剛剛好,只是辣度如果可以再辣一點會更好
 
 
 
 
 
 
 

 
這天我們是被安排在獨立的沙發區。說是沙發區,其實是以"床"的概念去設計的ㄇ字型座位,
因為聽說泰北人喜歡坐在床上吃飯,所以餐廳才會延伸此設計~
整體而言,整個是很時尚又結合泰式風格!很有來到曼谷時尚餐廳的感覺! 
 
SPA蒸咖哩蟹
除了咖哩醬,也加入了椰汁醬,讓螃蟹做做SPA後,最後再淋上蛋汁,所以上桌時要先幫螃蟹翻個身,讓蛋汁接觸熱鐵板,蛋熟了打散後就會有蛋花的效果啦!看起來是不是很美味,蟹腳裡面都是滿滿的肉啊!肉質自然不在話下啦!連背上殼裡的空間都塞滿的蟹漿,唉額~~吃完這一道又要吃一顆膽固醇的藥了吧!ㄎㄎ還有還有~麵包超級好吃,不是澎鬆的那種,是比較扎實有Q度的沾著咖哩醬,好好吃,我一個人就喀掉3塊耶! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
先前到過隔壁餐廳就已關注泰板燒,"紫"最"金"迷總是特別吸睛。全國第一家融合泰式料理以鐵板燒方式呈現,天花板更是"泰"有風情。餐具擺盤整齊劃一,第一印象即覺餐廳很整潔,小細節都很細微周到。
 
煙燻松阪豬
我選用的主餐有利用到分子料理,原來煙燻也可以如此前衞科技!利用分子料理煙燻而成好神奇,三兩下就完成。松阪豬口感特別有勁,脆脆的,吃來一點也不柴煙燻過更帶有微燻香氣,包裏生菜或是沾上特製泰式烤肉醬都很美味。
 
 
 
 
 
 
 

 
空間部分算是十分寬敞,座位分成好幾個點,不會一大堆人全部擠在一起等待同一個師傅上菜,也因此上菜速度算快速的,我整場吃下來幾乎是桌上沒有空盤與等待過。而且進門以後也絲毫沒有一般鐵板燒店給人油煙味很濃的感覺,整個餐廳空氣是很清新又乾淨舒爽的。
 
泰式香蕉煎餅。
這煎餅的表皮薄薄脆脆的,有點像是鍋貼黏底的那種脆皮口感,裡面包裹著整片的香蕉,搭配上煉乳一起入口,溫溫熱熱的口感與滋味很獨特,我和綾爸都覺得很好吃,綾爸回來以後還一度提起這道甜點哩。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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服務品質
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