搶攻牛排老饕必吃清單！台北喜來登「安東廳」延攬教父牛排總廚吳曉芳，推出日本A5和牛、澳洲M9老饕牛排雙雄。

對於喜歡品嚐牛排、喜歡吃頂級牛排料理的老饕們來說，台北喜來登「安東廳」這一次的組合真的有一點太強大了，延攬了教父牛排總廚吳曉芳，推出日本A5和牛、澳洲M9老饕牛排雙雄，以及多達4個國家的多款牛排，同時升級引進乾式熟成冰箱與義大利葡萄酒鮮飲機，懂吃牛排都沒有拒絕不去的理由了。

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安東廳新菜單除有過往教父牛排的招牌「老饕牛排」，這次吳顧問以「澳洲M9和牛」發揮，介於日本和牛的油花甜感與美國和牛重肉感的澳洲昆士蘭和牛上蓋肉，保有肉味亦香甜不膩口。另一亮點「日本A5和牛菲力」，特選日本熊本縣的A5等級和牛，因脂肪融點低，煎過呈現極致軟嫩且汁水滿溢。

同時，適合家庭分享的「美國30天乾式熟成丁骨牛排、緬因州龍蝦」經過30天乾式熟成的丁骨部位，天然酶分解使牛肉富含香氣，一邊是軟嫩菲力、一邊是有嚼勁的紐約客，兩種風味一次享受外，筋膜部分也可安排二烤至香脆作為下酒小食。搭配舒肥波士頓龍蝦佐紅咖哩醬，鹹鮮同時保有椰奶濃甜。


並且，牛排皆提供六種配菜供選擇，必嚐「烤娃娃菜」以48個月熟成的伊比利火腿邊角料煨煮，再點綴烘乾火腿薄脆，清爽鮮甜；另推薦「玉米」有別以往奶油甜香，以帶著辣勁的是拉差醬增味，是美式料理中獨特詮釋亞洲風味的調味。

除了牛排之外，夏季新前菜共有八種選擇，以雞尾酒蝦、蟹肉餅及炸虎蝦三款最具特色，「雞尾酒蝦」為常見的西式開胃菜，新鮮白蝦沾上辣椒醬、檸檬汁、香料等特製醬料，酸辣開胃。美東馬里蘭州名菜「蟹肉餅」，手工精挑新鮮藍蟹肉混和洋蔥煎炸，搭配柳橙蛋黃醬、自製辣椒油與彩椒丁，鮮辣夏日風情。


「炸虎蝦」選用台灣黑虎蝦裹粉酥炸，搭配西谷米脆片與墨西哥莎莎醬，以青蔥醬畫盤點綴哈里薩辣醬，初嚐香辣帶勁、尾韻檸檬與蒜香接踵而至。湯品延續安東廳傳統的「干邑風味龍蝦湯」、口感改良為順滑細綢的「蘑菇卡布奇諾湯」以及選用帕達諾、莫札瑞拉及瑞士葛瑞爾三種起司與薄脆吐司的「焗烤洋蔥湯」，另有讓人耳目一新「雞肉澄清湯」，以法式清湯為底，加入自製雞肉丸與自製蝦餃，為夏季捎來一絲清爽。


 

 

台北喜來登大飯店「安東廳」吳曉芳顧問主廚夏季新菜色

營業時間：午餐11:30-14:00；晚餐18:00-21:30
訂位專線：02 2321 1818訂席中心
飯店地址：100台北市忠孝東路一段12號2樓
 

台北喜來登大飯店「安東廳」夏季新菜色

雞尾酒蝦 680元
蟹肉餅 580元
炸虎蝦、哈里薩辣醬、青蔥泥 480元
經典干邑風味龍蝦濃湯 880元
焗烤洋蔥湯250元 
雞肉澄清湯350元 

日本A5和牛菲力4oz. 3,180元
澳洲M9老饕牛排4oz. 3,280元
美國30天乾式熟成丁骨牛24oz、緬因州龍蝦 7,280元

<牛排配菜>
玉米粒280元
娃娃菜280元
法國白桃、水果雪酪450元