誰說川菜是一成不變、誰說粵菜不能有新火花！台北六福萬怡酒店旗下粵亮廣式料理，將於7月1日至9月30日推出「翻玩江湖川味」，端出六道四川麻辣美饌，將粵式精隨注入川菜靈魂，讓「香麻」與「酸辣」在舌根神鬼交鋒，懂吃的老饕一定不能錯過。
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其中，最讓人期待的就是名卡通劇情中的奇幻麻婆豆腐，本次主廚將卡通還原，推出「熊貓麻婆辣豆腐」，以黑豆漿加上墨魚汁、竹炭粉做出黑色豆腐，交錯白豆腐勾勒熊貓顏色，再搭配20種以上香料製成的獨家麻辣醬，淋上香辣油及麻香藤椒油，口味麻辣、汁濃味足。
去年好評再推出的「極牛血旺麻辣鍋」本次用料再升級，以18種中藥材煉製紅油麻辣湯，加入頂級鍋底料包含鴨血、牛肚、鴨胗、大腸等，麻、辣、鮮、香、燙五味俱全的「毛血旺」，搭配手工牛肉丸、港式大雲吞、墨魚滑與現涮無骨牛，滿滿一鍋超滿足。
另外同樣用料豪華升級的「海鮮濃湯酸辣粉」，則以自製的香辣紅油醬搭配少許濃湯提升適口性，同時保留酸辣粉獨有的酸感與辣勁，除了吸附湯汁的粉條令人欲罷不能外，用料則升級為干貝、白蝦、蛤蜊等，讓湯頭更加鮮美。
同時，還有三款限定菜，則以餐廳粵式精隨注入川菜靈魂，包含四川經典菜「胡同花膠酸菜魚」，主廚以粵亮招牌金華濃湯湯底與老酸菜和醃製泡椒，熬煮製成黏而不膩、酸麻兼具的湯頭，並嚴選肉質軟而扎實的黑魚切片，加入富含膠原蛋白的花膠，讓膠質融入湯中，使湯頭更具鮮美之味。
「麻辣乾鍋脆皮竹絲雞」以粤亮招牌蒜香脆皮雞為原型，嚴選雲林在地小農烏骨雞，熱油淋脆斬件後，加入乾鍋時蔬藕片、四季豆、玉米筍等，慢慢火炒入味，口味麻辣鮮香。最後「川味雙鮮燒賣」則讓港式燒賣加入川味元素，一份同時可品嚐兩款不同風味的內餡，包含酸菜與泡椒提味的「酸辣」、與川味香料點味的「麻辣」，前所未有的風味，讓舌根神鬼交鋒。
台北六福萬怡酒店 粵亮廣式餐廳
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
訂位專線：02-6615-6528
