為了讓台灣的麵包控也可以品嚐到最道地的日本麵包，台北寒舍艾美酒店特別邀請日本神戶人氣麵包坊récolte的主廚松尾裕生來台客座交流，不只是帶來了日本超人氣的秒殺「原味可頌」、還有融合台灣食材的「湯種山形吐司」與「寶石水果夾心麵包」，就是要讓台灣麵包控吃到停不下來。
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本次松尾主廚特別將récolte店內多款經典品項原汁原味呈現，其中必吃推薦開店即秒殺「原味可頌」，以魯邦種的麵團，運用三折二的折疊技法，將油與麵團完美融合，內層鬆軟，外層酥脆，打造多層次美好風味。受到日本美食評鑑獲得高評價的「湯種山形吐司」，以魯邦種酵母使麵包體濕潤鬆軟，Q 彈飽滿。
另外，還有特別添入台灣嚴選的龍眼蜜，增加在地風味。「寶石水果夾心麵包」使用湯種吐司麵團製成，以法國AOP國家認證發酵奶油，加入台灣在地的天然果乾，如奇異果乾、芒果乾、草莓乾、水蜜桃乾及鳳梨乾，打造專屬寶島風味的水果夾心麵包。
同時，松尾主廚加碼與鄭吉賢主廚共同設計出「récolte x Le Méridien聯名麵包禮盒」，內有4款麵包，包含récolte的人氣商品「原味布里歐許」，使用奶油與雙蛋黃增添卵磷脂的比例，讓麵包口感更加輕盈柔軟，以低溫發酵保留淡淡奶香。「抹茶布里歐許」加入京都抹茶粉增添東洋香氣，再以波菜粉讓外層顏色更翠綠吸睛，並以白巧克力碎變化口感層次。
「巧克力布里歐許」曾榮獲台灣巧克力大師頭銜的鄭吉賢主廚，以法國Weiss巧克力加入日本主廚自製培養的魯邦種，鬆軟的麵包還可以吃到巧克力豆，可可香氣躍上舌尖。另外，「肉桂捲」則以可頌麵團做成，內層擁有鬆酥迷人的口感，並混合肉桂糖，烤至外層焦香，肉桂的辛口與黑糖蜜的甜完美平衡。
此外，北緯二十五推出營養悠活的「驚喜麵包籃雙人套餐」，驚喜花籃麵包外觀以可食用的硬式圓形麵包為底，內部巧妙融入經典燻鮭魚可頌，與以富含飽滿水分湯種吐司製成的玉子燒三明治，再搭配主廚特製醬料，讓賓客猶如打開禮物一般，感受滿滿的驚喜與創意。另外，套餐還附有藍莓果香的繽紛「水果優格碗」，以及「鳳梨芒果百香果香蕉奶昔」與「堅果酪梨燕麥奶昔」，繽紛色彩增添食慾，充滿夏日清爽風味。
日本神戶人氣麵包坊récolte 必吃推薦
波斯托克麵包、原味可頌、原味布里歐許、寶石水果夾心麵包、咖哩法國麵包、抹茶地瓜麵包、湯種山形吐司 、 丹麥吐司、DeuxM 法式長棍、無花果檸檬法式長棍。
台北寒舍艾美酒店限定推出神戶人氣麵包訂購資訊
電話：02 6620 8018
官網：www.lemeridien-taipei.com
