山形美食超乎你驚豔！位於日本東北的山形縣，不僅坐擁赫赫有名的「銀山溫泉」，山形牛肉、各式清酒都能讓人回味無窮，除此之外也是日本櫻桃產量最多的產地，例如富有「櫻桃之王」美稱的「佐藤錦」就來自於山形，而且近年山形縣對於櫻桃的培育更是不遺餘力，每年一到6月正是櫻桃的盛產季節，近期不妨安排一趟山形縣秘境之旅，直接享受現場採摘櫻桃的樂趣，並順路品嚐山形縣最知名的5大特產，讓你加倍愛上東北這塊寶地。
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▲圖片來源／photoAC
山形縣位於日本本州島的東北部，擁有豐富的自然資源、美味的食物，以及利用天然水源釀造的清酒等，其中最引以為傲的櫻桃，產量更是稱霸日本第一！除了已經聞名國際的「佐藤錦」之外，歷經20年以上歲月所培育出的新品種櫻桃「山形紅王」，最大特色就是色澤紅艷、甜度高酸度低，每顆甚至可以成長到像台幣50元硬幣般的大小，果肉既飽滿又厚實。包含櫻桃在內，共有5大特產是來到山形縣一定要品嚐的特色美食，趕緊趁現在筆記下來，往後到當地旅遊才不會錯過。
山形縣特產：山形牛肉
山形牛肉是日本最高級的和牛之一，以其優質的肉質和濃郁的口感而聞名。這些牛隻在山形縣豐富自然環境下生活，並以傳統的飼養方法和飲食，使肉質更為出色，成為不少老饕與牛肉控來到山形旅遊時，都特別指名想要品嚐的夢幻肉品。
山形縣特產：米酒（清酒）
山形縣擁有優質的米和純淨的水源，因此也是日本清酒的重要產地之一，釀酒師們傳承著多年的釀酒技術，製作出風味獨特、口感細膩的清酒。喜歡喝一杯的人，來到山形縣一定要品嚐當地所釀造的清酒，絕對會讓你滿載而歸。
山形縣特產：櫻桃
山形縣以其豐盛的櫻桃產量而聞名於世，這是因為山形縣梅雨季節的雨水較少，且晝夜溫差大，才得以成為日本少數適合種植櫻桃的地區之一，尤其是新品種「山形紅王」以超大顆的果實和甜美多汁的口感而受到矚目，不僅外型普遍比人氣品種「紅秀峰」還要再大上一圈，糖度更可媲美櫻桃之王「佐藤錦」，而且保鮮期又長，成為近期送禮水果的熱門首選。
每年6月上旬到7月中旬左右，就是日本的各種櫻桃產季，許多農場都有提供採櫻桃的體驗活動，山形縣知事吉村美榮子更特別率團來台推廣「山形紅王」的美好，並熱情歡迎台灣遊客們直接在6月前往山形縣，在一大清早直接殺到櫻桃果園，現場採摘櫻桃、現場品嚐，特別新鮮的滋味，吃過一次絕對讓大家難以忘懷。
山形縣特產：西瓜
由於山形縣擁有充足的陽光和豐富的水源，也使西瓜生長得相當甜美，因此身為熱門的消暑果物之一，山形縣的西瓜也成為日本年年夏季熱銷的人氣特產。
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山形縣特產：西洋梨
飽滿多汁又甜美的梨子，也是山形縣引以為傲的標誌性果物之一，一口咬下去就能享受到豐富的果實汁液和香甜的口感，特別是山形縣特產的西洋梨品種「La France」，生產量在日本全國佔了80％，還因此熱銷到國外，所以山形縣的梨子在日本國內外都享有盛譽。
除了品嚐美食以外，山形縣當地還有許多豐富多彩的文化活動，特別是每年夏季舉辦的「山形花笠祭」，就是聞名日本全國的人氣祭典之一！人們身穿華麗的傳統服裝，在街頭舞蹈和奏著傳統樂器，向全世界展示山形縣的文化傳統和熱情；此外，當地還擁有許多歷史悠久的寺廟和神社，這些古老的建築代表著日本古老的宗教和信仰，遊客可以在這些聖地中感受到寧靜和祥和的氛圍，同時欣賞到精心雕刻的建築和石造物品。
「山形紅王」小秘密
「山形紅王」果實普遍位在3L（28-31mm）～4L（31-34mm），比人氣品種「紅秀峰」還要再大上一圈；不僅如此，其糖度更可媲美櫻桃之王「佐藤錦」，外觀緊緻飽滿、果肉更是脆甜爽口。「山形紅王」的品選制度十分嚴格，一但果實大小低於2L（直徑約25-28mm）、或是顏色未達一定紅潤度、外觀上有明顯缺陷等等，皆會被淘汰，無法被稱為「山形紅王」，只有符合「果實大小為2L（寬度為25mm以上），果實著色率為50％以上」的品質標準，才能以「山形紅王」的名稱銷售。
