水菓子X和菓子X洋菓子新型態甜點登場！sio 鳥羽周作與中川政七商店攜手共同企劃「奈良御菓子製造所 ocasi」。

以遵循古法的手工麻織品「奈良晒」起家的「中川政七商店」，隨時代變遷，不斷為傳統工藝注入新生氣，打造許許多多融合日本工藝技術的日式雜貨，甚至還觸及到甜點店舖，與米其林一星主廚鳥羽周作合作，共同打造菓子店「奈良御菓子製造所 ocas)」於022年10月22日登場，如此特殊的組合究竟迸出什麼樣的火花呢？現在搶先帶你一睹為快！

▲圖片來源／株式会社中川政七商店

 

鳥羽周作×中川政七商店！共推甜點店「奈良御菓子製造所 ocasi」

繼壽喜燒專賣店「㐂つね」，東京排隊名店「「sio」」主廚鳥羽周作再度與中川政七商店合作，共同企劃甜點店「奈良御菓子製造所 ocasi」，融合水菓子、和菓子及洋菓子，打造日西合璧的創新甜點，以日本傳統的銅鑼燒、西式的起司蛋糕等為基底，融合新元素，創造嶄新的甜點滋味。

▲圖片來源／株式会社中川政七商店

Menu 01銅鑼燒（どら焼き）

在日本古典文學「萬葉集」的和歌中，奈良的代表性歌詠之物就屬「三笠山」，也就是若草山，而銅鑼燒的形狀類似三笠山，因此在奈良地區，銅鑼燒也被稱為「三笠」。為了讓人享受這款與當地歷史具有緊密連結的傳統點心，ocasi將奈良產的百花蜂蜜融入麵團中，打造口感綿密的扎實餅皮，中間再夾入低糖健康的紅豆餡，甜度適中，並附上風味果醬搭配享用。

▲圖片來源／株式会社中川政七商店

 

Menu 02 起司蛋糕（チーズケーキ）

日本最古老的起司是源於飛鳥時代，當時被稱為「蘇」。ocasi的起司蛋糕結合法國料理的元素，將奶油起司與酸奶油、鮮奶油及黍糖等簡單的食材融合，打造層次豐富、風味清爽的起司蛋糕，同樣附有果醬可搭配享用。

▲圖片來源／株式会社中川政七商店

亦有一次享有所有甜點的組合「綜合拼盤（ミックスプレート）」(935日幣(含稅))。

▲圖片來源／株式会社中川政七商店

 

Menu 03 飲品

結合了「茶×香辛料×水果」三種元素的獨特飲品，共有2款，一款為融合大吉嶺、馬鞍草及大和橘的橘水茶，另一款為祁門紅茶、肉桂、梅子的梅桂茶，風味各有千秋。

▲圖片來源／株式会社中川政七商店

■店舖資訊
店舖名稱：奈良御菓子製造所 ocasi
地址：奈良県奈良市元林院町五番地
營業時間：10：00～18：00
公休日：不定
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