甜點控有理由犒賞自己！「虹夕諾雅 東京」推出奢華風「茶事下午茶」，「櫻花泡芙、紅豆泥千層」美味必吃，配上「猿田彥選定咖啡豆」享受最愜意時光。

甜點控又有理由對自己好一點！日本知名連鎖飯店「星野集團」，會根據不同的旅客族群提供各種特色旅宿，其中主打奢華空間的「虹夕諾雅」是不少想對自己好一點的人到日本住宿時的優先首選，位於首都圈的「虹夕諾雅 東京」為了照顧到甜點控的味蕾，特別推出仿效日本傳統文化的「茶事下午茶」，不僅結合日本各地珍貴食材、茶道，更採用法式料理技法，帶出食材魅力，就是希望能讓旅客在愜意的東京之旅當中，留下新穎的甜蜜印象。

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「茶事」是以日本茶道方式招待懷石、濃茶、薄茶的正式茶會，通常會選用日本酒搭配點心、濃茶搭配主菓子、薄茶搭配「干菓子」（意即含水量10％以下的和菓子）。

茶事的主角「濃茶」，是將泡好的濃茶裝在一只茶碗，出席茶事的人們輪流共飲，「虹夕諾雅 東京」仿效此方法，但以法式濾壓壺來提供咖啡，並在猿田彥珈琲協助之下選定頂級咖啡豆，為配合主菓子的柑橘及櫻花等較清爽的口味，使用能感受到莓果果香與微苦滋味的豆子，並採用「厭氧發酵處理法」使咖啡豆發酵的手法以搭配發酵食材。

下午茶活動將於「虹夕諾雅 東京」的塌塌米房進行，工作人員會根據茶事的流程提供飲品。套餐器皿使用以日本法隆寺「玉蟲廚子」為靈感製作的原創疊盒，玉蟲廚子對於了解古代日本建築來說是個非常重要的遺物，而疊盒自江戶時代就用來作為宴席的菜餚盛器。
 

「茶事下午茶」菜單（括號內為發酵食品）

點心：鮪魚及番紅花飯（醬油麴醬）、星鰻與芋頭法式凍派（熟成酒粕）、春季蔬菜及昆布凍法式凍派（煎酒）、蝦子與馬賽魚湯飯（蝦醬）。

主菓子：紅豆泥千層（發酵紅豆）、櫻花修女泡芙（發酵奶油）、江戶味噌馬卡龍（江戶味噌）、草莓開心果法式草莓蛋糕（酪乳）、湘南黃金柑愛之井（發酵薑漿）。

干菓子：櫻桃慕斯（櫻桃利口酒）、艾草歌劇院（發酵茶）、黑文字茶巧克力夾心（巧克力）、金柑與巧克力的慕絲（柚子酵素糖漿）、和柑橘檸檬塔（發酵檸檬）、亞馬遜可可落雁（可可）。


 

虹夕諾雅 東京「茶事下午茶」 活動概要

活動期間：全年無休
時間：每日15:00～16:00
參加人數：1日限定1組（2位）
費用：1位12,000日圓（已含税與服務費，不包含住宿費）
預約：需於入住前3天至官方網站預訂
官網：https://hoshinoya.com/tokyo
※僅限入住「虹夕諾雅 東京」的旅客預約
※視實際進貨狀況，食材及飲料可能有所變更