懂吃的老台北人都知道「海峽會 Salle d’Antoine 安東法式料理」是內行老饕才知道的法料餐廳，早期更只有「會員」才能品嚐的到。而為了讓更多喜歡法料的消費者也能品嚐到最不一樣的法式料理，「安東法式料理」除了會員，老饕們也可以品嚐到秋季限定「頂級大閘蟹套餐」，要用宮崎A5和牛、大閘蟹三重奏，與懂吃的老饕們一起吃出法料新高度。
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這一次秋季限定「頂級大閘蟹套餐」最讓老饕們期待的就是「大閘蟹三重奏」，共有大閘蟹 / 甜蝦燉飯、秋季蟹肉法式雙色風味盤、法式大閘蟹澄清湯。其中，「大閘蟹 / 甜蝦燉飯」每一口都能品嚐滿滿的蟹蝦味。主廚是以龍蝦頭、大閘蟹蟹殼、時蔬熬煮成高湯後，加入泰國香米與甜蝦熬煮製成的燉飯，再點綴上蟹肉、蟹黃、帕馬森起司粉來增添燉飯的風味，吃一口就停不下來。
此外，「秋季蟹肉法式雙色風味盤」主廚是用蟹肉呈現兩種不同風味的料理，左邊是以鮮奶油炒香蟹肉、紅甜椒後製成內餡，再用法式薄餅包裹住以福袋的方式呈現，搭配白酒醬汁，右邊是以水蒸美國綠蘆筍襯底，放上抽絲蟹肉，搭配龍蝦醬汁，每一口都讓人很驚豔。
而「法式大閘蟹澄清湯」是以法式澄清湯來作呈現，第一天以烤過的大閘蟹殼、龍蝦頭、蔬菜、香料熬煮半天作為湯底，第二天加入魚高湯、白蘭地、紅酒、烤洋蔥，再用蛋白反覆澄清，湯料搭配上干貝蝦丸、蟹腿肉、紅白蘿蔔、黃綠櫛瓜，每一口都能品嚐到濃濃的海味。
而在法料之中一定不能不錯過的主餐「日本宮崎A5肋眼牛排」，主廚選用口感綿密、入口即化的A5宮崎和牛，並且部位特別挑選肋眼的部位，以煎烤的方式呈現，淋上以松露、牛高湯、紅酒熬煮的松露醬汁，每一口都讓人忍不住發出讚嘆聲。
Salle d'Antoine安東法式料理
地址：台北市松山區敦化北路167號B1
電話：02-7707-6789
官網：http://www.csclub.com.tw/
