在老饕、吃貨心中，山海樓就是一間十分高檔、且有品味的台菜餐廳，不論是與親朋好友聚餐、還是招待外國朋友，想吃道地台菜，一定不能少了山海樓。這一次山海樓要讓老饕、吃貨們再一次認識山海樓的魅力，特別與SEASON Artisan Pâtissier主廚洪守成聯手打造出「超台的法式甜點」炒米粉達克瓦茲、狀元紅巧克力夾心酥餅，要讓甜點控尖叫喊+1。
台灣首間甜點概念店-SEASON Artisan Pâtissier創辦人兼主廚洪守成（Season Hung）以創意見長，引進法國高級餐飲的盤式甜點，多年來創造出不斷進化與跨界創意的甜點創作。這一次與山海樓合作，就是希望將經典台菜滋味融入法式甜點中，讓人每一口都能品嚐到令人既熟悉又感到新奇的全新甜點。
其中，「炒米粉達克瓦茲」遵循山海樓古早味使用純米粉烹調的精神，以高比例的蓬萊米粉取代麵粉，製作經典法式甜點達克瓦茲的餅殼，展現純粹米香。內餡則以SEASON 招牌的苦焦糖奶油，拌入炒米粉的風味精髓「油蔥酥」而成。最後，由於山海樓的炒米粉一大特色在於使用澎湖特有的章魚乾提鮮增香，焦糖奶油餡裡也藏入章魚乾作為驚喜。
此外，「狀元紅巧克力夾心酥餅」則取山海樓冷盤名菜「藥膳醉蝦」令人印象深刻的迷人酒香，以香醇濃郁的狀元紅取代法式甜點常用的蘭姆酒，融合巧克力製成甘納許醬（ganache）。餅殼部分，也以巧克力做延伸，只不過麵團裡不只使用了可可粉，更添加高比例的 70% 巧克力，風味濃郁地就像在吃巧克力般，令人上癮。
推薦閱讀：1元甜點搶起來！Pinkoi「美食嘉年華」連續9天1元甜點要先搶，再加碼「可麗露、達克瓦茲」9款熱搜點心通通下單在家狂嗑。
山海樓 X SEASON推出「經典台味法點禮盒」 訂購資訊
山海樓
電話訂購：02-2351-3345
線上訂購：https://mountain-n-seahouse.oddle.me/
Green&Safe 真食物專賣店
15家門市：https://pse.is/3hrhvu
官方網站：www.green-n-safe.com
