燒肉控準備好了！王品打造史上最強燒肉餐酒館「最肉」，即日起試營運推出「4人同行75折」優惠活動，獨家限定「澳洲全血和牛」搶攻必吃清單。|美食|最新文章|WalkerLand窩客島

台中燒肉控久等了！為了搶攻台中燒肉商機、為了讓台中燒肉控品嚐到最美味的燒肉，王品集團耗時1年研發的燒肉餐酒館品牌「最肉」，將於4/29日正式開幕。首店選在「全台燒肉特級戰區」台中公益路，直球對決公益路上超過20家燒肉名店。同時，慶祝「最肉」開幕，即日起至4/28日試營運期間，加入官方LINE帳號好友，再享「4人同行75折」優惠。

全新燒肉餐酒館品牌「最肉」，結合單點與個人套餐模式，推出產量珍稀的「100%澳洲全血和牛」，並和2021世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang聯手設計專屬調酒，期待打造最具「大人味」的燒肉餐酒館。燒肉事業群總經理，陳佩金表示，「『最肉』瞄準追求高質感、注重個人品味的千禧世代，以頂級肉品搭配冠軍調酒，盼能創造獨一無二的燒肉體驗」。

在肉品的選擇上，「最肉」雖定位為單點店，仍是有三款個人套餐，可供選擇，包含了有伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛，集合5-6種頂級肉品、魚子醬煙燻牡蠣、醬燒牛肉焦糖吐司等特色副食，最適合首次嘗鮮的燒肉控。

此外，在單點品項方面，首推有20公分長的「牛舌涮涮涮」，薄可透光、肉質紋理清晰可見，涮涮涮3次就可享用，僅0.1公分厚但口感絕佳。還有手工逆紋切製的「美國龍捲肋條」筋脆肉彈，輕蘸以分子料理概念創作的「醬油慕斯」，綿密滑順、嗆香解膩。以及，「澳洲火焰菲力牛排」選用口感最柔嫩的菲力部位，上桌後以獨門「迷迭香煙燻法」炙燒、鎖住肉汁，搭配海鹽、蒜片或特製「剝皮辣椒松露洋蔥」，帶來甘香濃郁的味覺刺激。

「最肉」的重頭戲當然就是「100%澳洲全血和牛」，「澳洲全血金磚和牛」鮮嫩有嚼勁，穀飼500天淬鍊出豐美肉香。所謂全血，指的是血統純正、擁有100%日本黑毛和牛血統的牛隻，被引進澳洲廣袤土地自然放養，僅有5%澳洲和牛被認證為全血和牛，產量稀有。

最肉事業群副總王福標表示，「王品集團此次獨家引進澳洲知名肉品商Kilcoy的『JADE澳洲全血和牛』，Kilcoy旗下品牌屢獲國際和牛大賞金獎殊榮，此款牛肉更是最頂尖的品項。」

除了高檔肉品，「最肉」特製副食也不能錯過，「魚子醬煙燻牡蠣」選用肥美廣島蠔，乾燒砂糖煙燻賦味，再以大蒜油油封12小時，搭配微辣乳酪與魚子醬點綴，鹹香飽滿；甜鹹交織、讓人欲罷不能的「醬燒牛肉焦糖吐司」，將奶油、砂糖煎烤過的酥脆吐司，夾入以炭燒、照燒雙醬入味的牛胸腹肉，混搭出絕妙風味；「手沖牛肉湯」將柔嫩牛小排鋪底，桌邊沖入以牛骨、蔬果與辛香料燉煮3小時，加入日本和牛油添香的清甜高湯，酒酣耳熱之際最適合來一碗暖胃。

此外，甜點也別出心裁，「提拉米蘇吉拿棒」焦脆外皮裹附香甜糖粒，依序沾取醇香咖啡液、以馬斯卡彭起司製作的提拉米蘇醬，酥軟誘人；「威士忌布丁」使用法國依思尼鮮奶油，綿滑布丁搭佐威士忌香緹，微韻酒香帶來「大人味」結尾。

說到餐酒館，除了肉，還一定要有好酒，「最肉」燒肉餐酒館攜手2021 World Class世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang，共同研發3款揉合台灣水果風味、適合搭佐燒肉的原創調酒。「辦桌」零感來自台式宴席常見的果汁組合，以無色無味、不搶鋒頭的伏特加為基底，襯托茉莉綠與烏龍茶香，搭配芭樂更顯清新，杯口還綴上炙燒過的棉花糖。

喜愛熱帶風情首選「楊枝甘露」，白蘇維濃白酒帶柑橘芬芳，輕晃酒杯混合芒果泥與葡萄柚汁，帶來多層次變化。「癮形人」於桌邊注入散發梅李香氣的梅爾貝紅酒，紫蘇的清爽辛香襯托蘋果與葡萄柚的酸甜滋味。