說到素麵，大家的吃法大多都是沾醬吃。然而東京惠比壽的人氣素麵專賣店「そうめん そそそ ～その先へ～」不走傳統路線，以高級食材搭配素麵推出各種創意料理，甚至還能搭配紅酒品嚐，顛覆大家對於素麵只能沾醬吃的刻板印象。
「そうめん そそそ ～その先へ～」的日比谷店與惠比壽本店的風格不同，使用的是日本三大素麵之一的小豆島手延素麵「島之光」的黑帶和金帶，再搭配香川縣的嚴選食材，以及意想不到的高級食材，讓素麵提升到一個新境界。
特別要推薦的，是只在晚餐時段提供的高級食材組合的新口感頂級素麵。使用「島之光」黑帶素麵，配上松露、魚翅及美國龍蝦等食材，打造出各式不同的菜單。
除了高級食材的搭配之外，「そうめん そそそ ～その先へ～」另外一個特色就是義大利麵風的素麵。像是明太美奶滋素麵、瀨戶內檸檬與奶油雞肉素麵等品項，讓素麵融合西方烹調方式，碰撞出完全不同的意外口感。
そうめん そそそ ～その先へ～
地址： 東京都千代田區内幸町1丁目7番1號 日比谷OKUROJI G17
TEL：03-6205-7172
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▲「揖保乃系」是日本第一手延素麵品牌。
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