說到銅鑼燒，最定番的口味就是紅豆餡了！雖然近年來也是有一些改良創新口味，不過也都不外乎是抺茶、芋頭、栗子等等。現在東京的一間高級甜品店「EBISU 青果堂」決定要顛覆大家對銅鑼燒的刻板印象，嚴選日本四季最頂級的水果，推出超級水果版銅鑼燒，以創新日式點心新風貌與消費者見面！
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▲頂級水果甜品專賣店「EBISU 青果堂」，主打創新日式點心「新鮮水果銅鑼燒」令人驚艷。（圖片來源／ⒸEBISU青果堂）
主打頂級水果甜品專賣店的「EBISU 青果堂」，今年7月在惠比壽開幕，與創業超過90年的老字號水果批發商「島田青果」攜手合作，嚴選像是奈良縣生產的「真紅之美鈴」草莓，或是宮崎縣在地的「太陽之卵」芒果等當季最頂級的水果，作為招牌水果版銅鑼燒的終極食材，也提升「EBISU 青果堂」甜品的口感層次。
除了有老字號水果商的把關，「EBISU青果堂」也網羅了擁有數十年經驗的甜點職人操刀烘製銅鑼燒，其中精華的鮮奶油內餡，特別講究以10多種原料所調配而成，口感輕盈甜而不膩。而為了顛覆以往銅鑼燒餅皮容易乾澀的刻板印象，「EBISU青果堂」研發出「滋潤型」與「Ｑ彈型」兩種新式餅皮。滋潤型的餅皮，厚實且蓬鬆柔嫩，入口易化毫無負擔。Ｑ彈型的餅皮則是大膽採用一般銅鑼燒製作很少使用的麻糬粉、糯米粉等材料，Ｑ彈咬勁令人驚艷。
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▲滋潤型餅皮的銅鑼燒，外型像是高雅的漢堡，一口咬下去就是大塊果肉與飽滿的鮮奶油。厚實餅皮稍縱即逝，毫不拖泥帶水僅留下美味的餘韻。（圖片來源／ⒸEBISU青果堂）
▲Q彈型餅皮的銅鑼燒，外皮雖薄卻彈牙有勁，搭配著切片豪邁的嚴選水果、滑嫩的卡士達醬，編織出三味一體的獨特口感。（圖片來源／ⒸEBISU青果堂）
其他如水果百匯、奶凍、奶昔，豐富健康水果茶系列等等，也都十分值得品嚐，如果有機會到「EBISU青果堂」的話，也別錯過了唷！
▲硝子寒天和水果百匯都使用大量當季水果，新鮮美味。（圖片來源／ⒸEBISU青果堂）
【INFO】
店名：EBISU青果堂
地址：東京都渋谷区東3丁目26番4号
電話：03-6455-7711
營業時間：11:00～19:00
官方網站
注意事項：由於所有商品僅使用當季正值享用期間的水果，因此水果的種類與產地會隨著季節而不同。另外，就算是使用同樣的水果，商品價格也有可能因為使用的品種而調整變更。
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