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巷口拌麵推出全新「紅油椒麻、香辣厚麻醬」辛辣口味，要用川式風味「辣子椒香紅油」搶攻辣拌麵市場。

乾拌麵巷口拌麵

2022-03-09 18:00:00 文字：編輯李維唐圖片：巷口拌麵

編輯李維唐

因為疫情，讓每一個人家中多多少少都一定會有一包「乾拌麵」，不論是下班餓了自己煮一包、還是心情好不想出門吃一包，乾拌麵成為許多人在家快食的必備存糧。巷口拌麵看見需求，特別推出人氣口味「紅油椒麻」、「香辣厚麻醬」搶攻市場，要用川式風味「辣子椒香紅油」吸引消費者的目光。

辣辣控一定不能錯過的「紅油椒麻」，帶有蔥香的醇厚醬汁襯托出花椒的香麻與子彈椒的酥辣，搭配著6mm捲Q龍捲麵，寬麵厚實飽滿，緊緊沾附紅油辣醬，鮮香的麻辣在舌尖渲染，滿足辣辣控的挑剔味蕾。吃一口就停不下來的極緻辣感。

而「香辣厚麻醬」調和特選芝麻與花生雙醬，重現經典麻醬風味，搭配2mm Q彈細麵，滑順彈牙富含咬勁，加乘辣子椒香紅油一包兩吃，雙重享受。原味吃可以感受純粹醬香在齒頰回韻，加入紅油後，醇厚與刺激的衝突口感在口中並存，堆疊豐富層次，麻而不辣濃厚帶勁。

同時巷口拌麵表示，在乾拌麵市場，辣味與麻醬一直是消費者最愛的口味。因此，為了讓消費者有更多的選擇，這一次在「辣味」方面，特別研發出「川式辣子椒香紅油」。辣椒籽結合紅花椒的香酥麻感、椒味鮮香，加入細磨成粉的子彈椒，疊加多層次辣味，再融合經典紅蔥油作為隱味，並保留辣椒原籽原味誘人香氣，將挑戰辣辣控全新的口感體驗。

在麵體方面，巷口拌麵採用匠傳製麵工法，十八道工藝麵條透過九道壓延工序以及九道熱風烘乾製程，強化麵體筋性，口感紮實滑溜彈牙，非油炸麵體與獨到醬料搭配哲學，麵身輕易吸附醬汁，讓麵體與醬汁完全搭配，讓人一口接著一口停不下來。

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