如果問懂吃牛排的老饕,心目中最經典的牛排一定會有一道「威靈頓牛排」,以菲力牛排搭配鵝肝,外層包裹酥鬆口感的酥皮,讓人怎麼吃都不膩。為了讓「威靈頓牛排」的口感更加升級,棧直火廚房特別攜手「吳寶春麥方店」,打造全新「可頌威靈頓牛排」,直接刷新「威靈頓牛排」的必吃清單。
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經典的「威靈頓牛排」以酥皮、鴨(鵝)肝與菲力牛排作為主角,這次棧直火廚房特別推出升級版吃法,外皮的部分,特別攜手吳寶春麥方店打造「頂即可頌酥皮」,由行政總主廚謝忠祐精選T65與T45的法國麵粉、AOP最高等級認證的法國奶油,並且使用16折工法與繁瑣過程,讓人吃得到酥脆、滑順的法式可頌口感。
在「可頌威靈頓牛排」內餡的部分,由棧直火廚房精選美國Choice菲力,保留軟嫩口感,而醬汁則使用紅玉雞肝醬取代傳統鵝肝,搭配甜菜根、威士忌調製的醬汁,以及「無澱粉玉米糕、時令水耕生菜」作為畫龍點睛的配菜,打造最浪漫、最創新的「可頌威靈頓牛排」。
棧直火廚房X吳寶春麥方店 「可頌威靈頓牛排」
價格:優惠價680元(內用須加一成)
棧直火廚房
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
電話:(02)8773-9938