桌邊服務一直是許多頂級牛排館才有的尊榮體驗，台北美福大飯店的GMT義大利餐廳為了挑戰全新用餐體驗，特別於每週三、週四推出義式風味鮮肉車(Carrello dei Bolliti)，由義籍主廚Massimo Picci打造的「風味鮮肉車」有「和牛肉、牛舌、義大利豬肉香腸及香料雞肉捲」等料理，桌邊式餐車服務，現點現切，滿足肉肉控愛吃肉的需求。
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來自義大利的西餐總主廚Massimo Picci表示，義大利的北部地區因氣候影響，料理多以燉煮為主。冬季裡又常見以高湯燉煮各式肉類食材。不論是家庭聚餐，或是特別的聚餐宴會，總會來上一些熱騰騰的燉煮肉品，以餐車型式擺上高湯與燉煮好的菜色，並以桌邊服務的型式為席間的賓客切片盛盤。
因此為了讓台灣的老饕，也能體驗道地的義式桌邊服務，特別循義大利風格於餐廳內為賓客提供桌邊服務。熱氣蒸騰的餐車，飄散清香的鮮甜，裊裊白煙裡是燉煮至鮮香軟嫩的「和牛舌」、「和牛前胸」，以及北義傳統年菜之一的「低溫煙燻豬肉香腸」，以鮮嫩豬肉與豬皮等食材製成，油脂適中，口感軟嫩，常見於冬日裡的燉煮料理。
此外，主廚依循義大利傳統烹調手法，於去骨的雞肉內填塞豬肉、火腿肉、開心果、松露、風乾番茄及水煮蛋等食材製成「義式風味雞肉捲」，這道傳統義大利手作料理，多以燉煮方式烹調，風味獨具。
台北美福大飯店 GMT義大利餐廳
義式風味鮮肉車Carrello dei Bolliti
活動期間：即日起至4月28日之每週三、週四
餐期：午、晚餐
餐價：每份1,580元+10%
現切肉品：
和牛前胸 、和牛牛舌、義式雞肉卷 (Galantine)、低溫煙燻義式豬肉香腸(Cotechino)
(佐醬)傳統自製醬汁(番茄芥末籽醬、甜椒堅果辣醬、義式綠醬)
電話：02-7722-3396 GMT義大利餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號
