誰說台灣沒有好吃罐頭！台灣澎湖海味品牌「胡媽媽灶腳」用滿滿的「烏魚子泥及烏魚子塊」打造烏魚子醬、烏魚黃金絲醬，開罐即吃很美味。

在日本、韓國「罐頭美食」一直都是許多家庭的日常料理， 在當地的便利商店、超商，常常會看到數十種美味罐頭。而在台灣，罐頭一直是只有「颱風」、「拜拜」才會被人注意到的「小眾」食品。有著「醬料界的愛馬仕」美譽的台灣澎湖海味品牌「胡媽媽灶腳」，推出全新「烏魚子醬、烏魚黃金絲醬」，要用烏魚子泥及烏魚子塊打破「台灣罐頭」的迷思，開罐即吃也有很美味的醬料美食。


胡媽媽灶腳負責人胡庭妮說明，「胡媽媽灶腳－烏魚子醬」每一罐都是用3片3兩的野生烏魚子製成，野生烏魚子油脂比例剛剛好、吃起來不膩口，而且也不會添加藥劑、防腐劑，才能讓消費者吃得安心。同時，遵循古法日曬、濕式熟成、脫模、拌料、手工切片…繁複的做工，只為了提供最高品質的美味醬料給消費者。

胡庭妮說：「我們突破傳統，以黃金比例打造烏魚子泥加烏魚子塊，讓一罐醬吃得到兩種口感更有層次，而且每一塊烏魚子都是阿姨手工用熱刀切成1X1公分，為了切出正方形，光去除烏魚子圓弧邊邊的部分，耗損率就高達30%」。


而「烏魚黃金絲醬」則是以野生烏魚切塊搭配干貝揉絲的雙重口感，胡媽媽堅持手作職人精神，全程採取手工揉絲取代機器揉絲，來保持干貝肉質彈性，使得干貝口感絲絲分明，保持焦糖乳白色澤。並採用野生烏魚，散發金黃色光澤，肉質香、油脂少，蛋白質含量高，無添加任何抗生素，難能可貴的是滿滿濃郁魚香，而無半點土腥味。

胡媽媽灶腳「烏魚黃金絲醬」每瓶製作需歷經365天等待，加上十道嚴謹工序(1.取卵 2.綁線清洗 3.日曬 4.切塊 5.挑沙筋 6.揉絲 7.拌炒 8.填充 9.高溫滅菌 10.滿瓶包裝)，才能成就黃金比例的絕佳美味。



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