懂吃甜點就一定會知道只要一到秋季，晶華酒店就一定會推出全新的「栗子」甜點，今年晶華酒店特別推出全新「法國香栗甜點季」，透過法籍點心行政主廚「裴洛偉」的手藝，將栗子的美味以法栗舒芙蕾生乳捲、栗子歐培拉蛋糕、栗香藍莓塔與栗子豆乳甜點杯等四種型式呈現，每一款都要讓栗子控、甜點控，吃到停不下來。
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此次「法國香栗甜點季」共推出四款甜品，主廚首推「法栗舒芙蕾生乳捲」，蛋糕體是使用日本日清麵粉、法國鐵塔鮮奶油、馬達加斯加香草莢等頂級食材拌入牛奶、雞蛋。內餡捲入以法國進口栗子切丁與栗子抹醬製成的栗子鮮奶油而成，成品有著蓬鬆且滑順的口感，醇厚的奶香味中襯著栗子特有的香氣，創造出令人驚豔的雅緻韻味。
而栗香藍莓塔，是以杏仁奶油餡與新鮮藍莓鋪底，再依序疊入以新鮮栗子製成的濃郁栗子餡、滋味輕盈的栗子巴伐利亞奶凍，最後擠上以日本中澤鮮奶油拌入法國鮮奶油混合而成的香緹鮮奶油，並綴上楓葉巧克力片而成，口感豐富，堆疊出秋高氣爽的美味。
另有栗子歐培拉蛋糕，底層是浸泡過蘭姆酒糖水增加香氣的法式杏仁海綿蛋糕，中間夾入手工糖漬黑莓果醬，再抹上栗子鮮奶油以及吉瓦那牛奶巧克力拌入70%黑巧克力甘納許醬製成的巧克力餡，最後綴上香氣濃郁的栗子泥與輕薄的巧克力片而成，創造出富有層次的華麗口感。
栗子豆乳甜點杯則是主廚突發奇想、以中西合璧的概念進行設計，底層是法國經典的熱內亞蛋糕，依序疊上豆漿凍、70% 黑巧克力製成的巧克力凍、輕盈的栗子鮮奶油和綿密的栗子泥，最後加入香脆的黑糖酥菠蘿餅和糖漬黑豆，集合創新與美味於一身的甜點。
晶華酒店 法國香栗甜點季
電話：02-2521-5000轉3152
地址：台北市中山北路二段39巷3號
網址：https://shop.silkshotelgroup.com/RT
