秋冬天吃什麼最好？想要把錢花在刀口上，又想要有一頓色香味俱全的大餐，
小編介紹給你，Afternoon Tea的「歐風暖心莊園」系列餐點，
讓你吃得漂亮又滿足食材美味與多樣化的餐點組合！
Afternoon Tea，秋冬季餐飲以「歐風暖心莊園」為主題，
融合「豐盛食材」、「日式歐風創意」及「溫暖季節感」等概念，推出共11道餐點；
其中包含2道燉飯、1道義大利麵、4款甜點及2種飲品等，
讓民眾能夠在TEAROOM享受到自我犒賞的滿足感及享受與親友聚餐的樂趣！
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▐ Afternoon Tea「歐風暖心莊園」秋冬餐點自10月1日起上市。▐
「歐風暖心莊園」。首先在食材部分，Afternoon Tea嚴選超過30種食材，
包含宜蘭豪野鴨、石安牧場溫泉蛋、日本栗南瓜、天津甘栗、日光地瓜及四季豆、芝麻葉、甜椒、
蘋果、柳橙、草莓等當季蔬果，讓民眾一次就可以享受到多樣食材變化。
主餐結合燉飯及義大利麵推出
「燻鴨溫泉蛋醬油燉飯」、「栗子雞肉奶油焗飯」、「燻鮭野菜奶油義大利寬麵」
在料理手法上更是發揮日式歐風的創意，以「燻鴨溫泉蛋醬油燉飯」來說，
首度將中式醬油運用在歐式燉飯中，搭配石安牧場元氣溫泉蛋，打造出中、歐、日等國頂級食材、
料理概念結合的創新餐點！
甜點則推出冷熱口感融合的
「生巧克力烤布蕾佐香橙醬」、「甜薯紐約起司蛋糕」、「焦糖蘋果蛋糕卷」及「南瓜戚風蛋糕」。
而在甜點「生巧克力烤布蕾佐香橙醬」中，主廚不僅加入手工甘納許巧克力，甚至創新加入蛋糕丁，
讓綿密的布蕾中更有口感，再搭配以火現烤的焦糖，與布蕾冷熱交替，口口都是幸福滋味！
飲品部分則推出「焦糖皇家奶茶」及「白巧克力雪花可可亞」，
並同時有冷、熱的選擇，讓民眾感受到不同的秋冬濃郁口感！
為呼應要有個溫暖季節，主廚將「可可」大量運用在甜點及飲品中，
像是「生巧克力烤布蕾佐香橙醬」、「南瓜戚風蛋糕」及「白巧克力雪花可可亞」等。
其中「白巧克力雪花可可亞」顛覆一般做法，改採創新法式可可亞泡法，
以鮮奶融化白巧克力及法國可可粉，讓口感更加香醇濃郁，最後鋪上手工現刮白巧克力，
讓飲品也充滿冬季雪景的風情。
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▐ Afternoon Tea「歐風暖心莊園」秋冬餐點-食材介紹▐
1. 豪野鴨 (櫻桃鴨)：
鴨種源自於英國櫻桃谷，養殖在宜蘭獲官方產銷履歷認證鴨農場，並由英國進口櫸木為煙燻材料，
挑選厚片胸肉，油脂豐富、肉質鮮嫩，廣受專業主廚指定採用。
2. 元氣溫泉蛋：
嚴選25~80週雞齡生產優質安全蛋品，以純天然穀植物及純天然萃取元素等餵養蛋雞，
並定期檢驗確保蛋雞健康，讓珍貴營養成分轉嫁雞蛋內。
蛋品經ISO22000、HACCP、CAS、產銷履歷認證，安全品質有信心。
3. 日光地瓜：
為日本農林水產省農業研究中心培育，外皮薄呈華麗紅紫色，
內部金黃色肉質細緻粉嫩，具栗子般口感及甘甜風味。
4. 栗南瓜：
日籍主廚指定最佳品種。栗南瓜表皮青綠果肉澄黃，口感鬆軟帶天然栗香，
富含維生素E、胡蘿蔔素、纖維素等，是秋冬季補充營養的最佳蔬果。
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▐ Afternoon Tea「歐風暖心莊園」秋冬餐點-料理介紹▐
焦糖蘋果蛋糕卷(片/卷)(NT：150/750元)
特色：
將鮮奶油搭配焦糖蘋果、莓果等，感受酸甜滋味！外觀則猶如雪地中的紅蘋果般夢幻。
食材：
微苦焦糖蘋果、酸甜莓果，共譜和諧滋味。搭配甜蜜焦糖鮮奶油和濃郁蛋香手工卡士達雙重奶油內餡。
作法：
手工細膩熬煮的焦糖蘋果用杏仁香的蛋糕輕捲，沁染法國蘋果白蘭地酒香。
栗子雞肉奶油焗飯(NT：300元)
特色：
以奶油白醬與栗子結合成燉飯，濃郁、暖口。
食材：
清甜栗子、微辣雞肉、香炒洋蔥菠菜、
水煮雞蛋等，豐富大塊食材
作法：
將秋冬食材拌著清香蕃紅花飯與手熬奶油白醬
精心焗烤，表層金黃香酥內層濃潤。
生巧克力蛋糕烤布蕾佐香橙醬(NT：180元)
特色：
濃郁蛋奶香的柔滑布蕾透著橙香，
多重細膩作工堆砌出藝術品般的華麗盛裝烤布蕾。
食材：
在布蕾中加入蛋糕丁、
手作甘納許巧克力蒸烤出綿密醇潤多層次口感
作法：
在門市現烤薄脆香甜焦糖衣，
佐草莓和香橙醬，滋味甜美。
燻鴨溫泉蛋醬油燉飯(NT：320元)
特色：
將東方醬油口味融入西洋燉飯料理
食材：
特選產自蘭陽平原的英國品種櫻桃鴨燻製、
石安牧場溫泉蛋
作法：
將燻鴨煎出鮮甜鴨油後拌炒彩椒、鴻喜菇、
茄子，特調雙重鹹香醬油奶油醬讓食材十足入味，
再劃開溫泉蛋，滑郁蛋汁更添濃醇。
甜薯紐約起司蛋糕(片/台)(NT：160/1,728元)
特色：
清爽微酸的烘焙起司蛋糕富含滿滿甘薯丁，
扎實口感中穿插甘薯鬆綿層次。
食材：
特選帶有天然栗子甘甜的日本品種甘薯製作，
搭配法國依思尼鮮奶油、甘薯片、柳橙、蜜漬核桃，豐盛視覺與風味口感。
作法：
將帶有杏仁碎粒的派皮，於內外以鮮奶油、柳橙、甘薯等秋冬食材包覆。
南瓜戚風蛋糕(片/台)、售價：150/1,350元
特色：
將秋冬感十足的南瓜搭配鬆軟的戚風蛋糕體，
感受入口即化的曼妙滋味！
食材：
日本品種栗南瓜，口感鬆綿帶栗子般甘甜，
營養價值高。搭配焦糖烤栗南瓜片、比利時苦甜巧克力。
做工：
將富含胡蘿蔔素的南瓜泥，
讓戚風蛋糕呈天然金黃色澤，
加上輕軟綿密口感與法國鮮奶油、南瓜鮮奶油。
燻鮭野菜奶油義大利寬麵(NT：320元)
特色：
特調適合秋冬享用的濃郁奶油醬汁，
搭配受歡迎的燻鮭、秋冬野菜，調合出開胃的秋冬義大利麵。
食材：
挪威燻鮭魚、紅黃彩椒、茄子大火拌炒增香，
灑帕瑪森起司提味，佐以新鮮芝麻葉提升風味。
作法：
法式芥末籽醬和法國頂級鮮奶油、
鮮乳等調和醬汁，濃香微酸開胃。
焦糖皇家奶茶(冰/熱)、售價：180元
特色：
以鮮乳熬出馥郁茶香，融入焦糖醬化為牛奶糖般滋味甜蜜奶茶，
添上法國鮮奶油，入口滿是溫醇甘甜。
白巧克力雪花可可亞(冰/熱)、售價：180元
特色：
法式沖調手法，熱牛奶融化白巧克力、法國可可粉
調和為濃郁醇厚的可可亞，佐法國依思尼鮮奶油和手工細刨白巧克力雪花片，
演出浪漫雪季即景。冰飲則可感受白巧克力雪花片遇冷後的多元口感！
※資料來源：AFTERNOON TEA
