宅配也要很講究！亞洲50最佳餐廳「亞洲之萃」主廚聯名冷凍調理包，永豐餘「GREEN & SAFE」防疫宅配美食限量推出。

當疫情打亂了我們的生活、打亂了我們飲食的步調，但也讓我們有更多的機會認識到不同的料理、品嚐不同的美食。永豐餘生技「GREEN & SAFE」邀請亞洲50大最佳餐廳「亞洲之萃」的AKAME的主廚彭天恩，合作推出五款聯名冷凍即時料理，以原住民經典的部落食材與古老的傳統味道，融合創新技巧，重新演繹，傳遞部落媽媽餐桌上「共享、歡愉與勇氣」的飲食文化。


AKAME主廚彭天恩表示：GREEN & SAFE和AKAME都講求有機、無添加，不破壞生態、越自然越好。雙方都希望以好的食材，將對土地與自然的愛傳遞給消費者，基於這樣的信任，促成了雙方合作。因此，本次五款聯名冷凍即時料理，不只是料理的分享、更是希望透過「愛」療癒每一個人。


五款聯名冷凍即時料理包含了，「紅藜豬肉小米粽」、「煙燻刺蔥牛肉燥」、「相思木煙燻雞腿排」、「勇士樹豆菱角小排湯」 、「慢烤山芋頭粉豬肉香腸」。
其中「相思木煙燻雞腿排」為完美再現部落飲食最具代表性，原始又粗獷、迷濛又優雅的煙燻味，主廚以油萃技術保留相思木碳烤後的煙燻味，加入古早雞腿排，堪稱台灣冷凍加工品業裏的創舉。


而「紅藜豬肉小米粽」是主廚的最愛，也是他想要傳遞原味的經典代表。「現代人追求精致飲食，有時堆疊一、二十幾種香料才表現出一個味道，還不一定能讓人留下印象」，小米粽雖然成分看似簡單-台灣豬五花、黃小米、糯米、鹽與白胡椒，包覆月桃葉增添香氣，就造就了完美融合的滋味，「不用任何裝飾，味道就能被牢牢記住，只做它自己就讓人永遠忘不了，以前的人實在太厲害了。」


此外，勇士樹豆菱角小排湯，選用屏東、台東一帶部落裡常見的樹豆，生命力旺盛又易於保存，還擁有豐富蛋白質，及多種人體必需氨基酸、鋅、鐵等，以往部落物資缺乏，原住民以此替代肉食，且相信男性吃了能精力旺盛，因此有「勇士湯」之稱。主廚特別加入鬆軟的菱角，與台灣正黑豬小排、中薑長時間熬煮，增加口感層次，湯頭更顯豐潤醇厚。




AKAME的主廚彭天恩，帶著兩位母親一起設計五款冷凍即時料理-「紅藜豬肉小米粽」(180元/包)、「煙燻刺蔥牛肉燥」(120元/包)、「相思木煙燻雞腿排」(320元/包)、「勇士樹豆菱角小排湯」(165元/包) 、「慢烤山芋頭粉豬肉香腸」(190元/包)(本款預計8月下旬推出)。

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