南投意麵是很簡單的一道庶民美食，麵、湯和肉燥而已，不過看似配角的肉燥，卻是整碗意麵的靈魂。南投市場60年老字號「友德南投意麵」以在地老麵廠的手工意麵，搭配自家滷煮的瘦肉肉燥，撲鼻的香氣和滑順的麵條，嚼勁足卻不乾澀膩口的肉燥，香飄一甲子，許多外地遊客聞香而來，一嚐市場道地美味。
店主柯志幸和女兒王品臻夫妻守著這攤小店，一早6點多便忙得不可開交，「許多來市場買菜買肉的消費者，肚子餓了會順便吃碗麵，久而久之成為許多南投人的便利早餐，也成為南投特色小吃。」王品臻說，老麵廠日曬手工麵口感軟中帶Q、入口滑順，而肉燥選用上等母豬溫體瘦肉較無腥味，加入油蔥酥和蒜酥、老滷汁調味，以及燙肉的肉湯煮成的高湯，完美搭配，就是一碗道地南投意麵。店裡還有招牌肉羹，瘦肉先醃過更有滋味，產自名間鄉的冷泉空心菜口感清脆亦是必點，夏日再來盤涼拌洋芋絲更開胃。
#友德南投意麵
地址：南投縣南投市中山街179 號
電話：（049）223-8021
營業時間：06：00 ～ 19：00
公休日：隔周二三
